水分を扱った研究論文の紹介記事

866本（8 / 18 ページ）。題名に水分が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 腐乳から分離された紅麹菌の一株で、カビ毒シトリニンの生合成領域が壊れていた——染色体規模のゲノム解析による報告 2026年09月29日 05:39
• グルテンフリーの冷凍ペリメニをつくるには——米・トウモロコシ・亜麻の粉とナス粉末を使った技術開発 2026年09月29日 05:20
• 赤ビーツの皮の粉末と揚げ油の違いがミートボールの品質とアクリルアミド生成に与える影響 2026年09月28日 20:39
• ヤシオオオサゾウムシ幼虫の栄養と安全性を調理法別に調べた研究 2026年09月28日 19:59
• 馬乳の凍結乾燥技術の改良と、それを用いた発酵乳飲料の開発 2026年09月28日 17:32
• 氷結点直前の温度で貯蔵すると、スモモ系果実の品質と香り成分の変化が抑えられる 2026年09月28日 16:55
• 栄養に対する自己効力感と、試合中の判断の速さ――中国・武漢の若手バスケットボール選手279人を対象にした調査 2026年09月28日 16:37
• おからを発酵させると何が変わるのか――微生物の入れ替わりと成分の変化を追った研究 2026年09月28日 15:28
• バナナの葉を長持ちさせる収穫後処理の研究 ― 環境に優しい食品包装材としての活用に向けて 2026年09月28日 10:15
• 海藻から複数の有用成分を一段の工程で取り出す試み ― 二相性の深共晶溶媒を用いた研究 2026年09月28日 10:10
• アミノ酸スレオニンを加えてプロバイオティクスヨーグルトの風味を高める試み 2026年09月28日 09:20
• 硫酸塩とマグネシウムを多く含むミネラルウォーターと便通に関する無作為化試験 2026年09月28日 09:06
• ぶどう種子の粉をトルコの伝統麺「エリシテ」に混ぜると何が変わるか 2026年09月28日 08:53
• バングラデシュ産「竹米」を調べる：形の特徴から栄養成分、機能性成分まで 2026年09月28日 07:03
• タマネギペーストの保存性を8か月間追跡した研究の紹介 2026年09月28日 06:54
• 氷蔵中のコスタリカ産ウミヘビ類「コスタル・コンガー」切り身の鮮度変化を多角的に調べた研究 2026年09月28日 06:48
• 温度が籾の吸水にどう影響するか — ワイブルモデルによる吸水速度と熱力学の解析 2026年09月28日 06:32
• 大豆の品種ごとに違う抗酸化ペプチド——大豆タンパク質分解物の脂質酸化抑制を比べた研究 2026年09月28日 05:31
• 高用量NMNを24週間摂取した高齢者の無作為化比較試験——血中NAD⁺は大きく増加、身体機能への効果は限定的 2026年09月27日 19:39
• スワヒリ語のAIチャットボットで栄養の知識を広げる試み――タンザニアでの評価研究 2026年09月27日 07:25
• 砂質土で育てたゼラニウムに、アゾラとモリンガの抽出液を土壌施用した研究 2026年09月27日 06:59
• マレーシア産ケルルットハニーとトゥアランハニーの成分と抗酸化能を比べた研究 2026年09月27日 05:22
• ポーランドの蜂蜜市場を六つの視点から読み解く研究 2026年09月26日 07:18
• 米粉の乾燥と冷凍保存が粉の性質とグルテンフリーパンに与える影響を調べた研究 2026年09月26日 06:23
• 車いすバスケットボール選手の食生活を調べた研究 ― スペイン1部リーグ選手の食品摂取と推奨との比較 2026年09月26日 06:10
• ホップの白い芽と緑の芽に含まれるポリフェノール——栽培過程で捨てられる部分を調べた研究 2026年09月26日 05:52
• ウツボグサ由来多糖と超音波処理が低脂肪ポークバッターの品質に与える影響 2026年09月26日 05:40
• 赤ワインを粉末にする——泡を利用した凍結乾燥と錠剤化の条件を探る 2026年09月26日 05:32
• イランの在来ナシ品種群を40の形質で調べる —— 果実重を人工ニューラルネットワークで予測する試み 2026年09月26日 05:25
• 土と葉の「水の状態」を光で読む——有機質肥料が育てる土壌と植物のつながり 2026年09月26日 05:06
• アパの葉を天然のうま味素材に——乾燥温度と時間の条件を探る研究 2026年09月26日 05:00
• ササゲの発酵食品にモリンガ葉粉末を加える——栄養成分と生体活性成分を調べた研究 2026年09月26日 01:41
• 7種のドングリ粉を比べる――栄養・粘り・脂質の成分を横断的に調べた研究 2026年09月26日 00:18
• ローズヒップ由来の色素と炭素ドットを組み込んだ生分解性エアロゲル——牛肉の鮮度を色で知らせる包装材の研究 2026年09月25日 23:15
• ポリフェノールを使った食品保存技術を、構造・機能・安定性の観点から整理した総説 2026年09月25日 22:36
• コートジボワール北部で食べられる2種の野生葉菜、栄養成分と植物化学成分を比較した研究 2026年09月25日 22:14
• 飼料のフェニルアラニン量を変えると豚肉の質はどう変わるか——肥育豚での検証 2026年09月25日 21:36
• コートジボワール産ナツメ（Ziziphus mauritiana）果実の栄養・植物化学成分を初めて調べた研究 2026年09月25日 21:04
• クズウコン粉にモリンガ葉粉末を加えたインスタント粥の特性を調べた研究 2026年09月25日 19:46
• キャッサバ3品種を固体発酵させた粉の性質を比較した研究 2026年09月25日 19:15
• 海藻由来の素材にMXeneナノシートを加えた食品包装フィルムの研究 2026年09月25日 18:55
• 乾燥方法の違いが二種の在来葉菜の栄養成分と植物化学成分に与える影響を調べた研究 2026年09月25日 18:26
• 白色LED照明がランブータンの貯蔵中の品質保持に与えた影響──インドネシアの研究チームによる報告 2026年09月25日 18:20
• マイクロ波乾燥と低圧アルゴン冷プラズマを組み合わせた詰め物パスタ（マントゥ）の加工に関する研究 2026年09月25日 15:24
• 栄養表示「Nutri-Score」をエネルギー密度に合わせて調整できるか——ノルウェーの食品データで検証した試み 2026年09月25日 09:22
• 魚卵のうま味の可能性を測る――18種の海産魚の卵を分析した研究 2026年09月25日 09:07
• 乾燥温度を変えて調べた、ペクチンを含む植物副産物の飼料利用に向けた加工条件 2026年09月25日 08:43
• ケツルアズキ（ブラックグラム）の4つの形態を比べる — 皮と割りの違いが栄養成分と抗栄養因子に与える影響 2026年09月25日 08:31
• 全粒粉への完全置き換えは生地とビスケットの品質にどう影響するか 2026年09月25日 07:41
• スペルト小麦全粒粉と亜麻仁ミールを加えたパスタ——機能的・技術的特性からみた配合の検討 2026年09月25日 07:34

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