水分を扱った研究論文の紹介記事

866本（9 / 18 ページ）。題名に水分が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 捨てられてきたアスパラガスの茎や皮に何があるのか——副産物の成分と活用をまとめた総説 2026年09月25日 07:31
• 食塩を減らしたパンをつくる——塩化ナトリウムの一部を塩化マグネシウムに置き換えた研究 2026年09月25日 06:45
• 冷凍保存でムール貝の品質と風味成分はどう変わるか——雌雄で異なる変化を追った研究 2026年09月25日 06:26
• エビ殻由来の成分を組み合わせた微粒子——油脂の酸化を防ぐ素材づくりの研究 2026年09月25日 06:05
• 排便回数が多く軟らかい便に悩む健康な成人を対象に、加熱処理した乳酸菌の「ポストバイオティクス」の効果を検証した研究 2026年09月25日 05:54
• 尿路結石の種類と食習慣の関係を調べた横断研究 ― インド東部の医科大学での報告 2026年09月25日 05:08
• 捨てられてきたガラナの種皮を調べる：アマゾン産残渣の成分を総合的に分析した研究 2026年09月25日 04:51
• 尿に含まれる「におい成分」から腎結石の手がかりを探る研究 2026年09月25日 04:42
• チーズの塩を見直す——ナトリウム低減をめぐる研究の整理 2026年09月24日 22:10
• 海藻由来のアルギン酸フィルムを微生物ナノセルロースと海洋由来抽出物で強化する試み 2026年09月24日 09:46
• 七面鳥むね肉からつくるパストラミ ― 市販品との比較で見えた特徴 2026年09月24日 09:42
• レモン果汁を砂糖で包み込む「共結晶化」——カイピリーニャ風粉末飲料の素材づくり 2026年09月24日 09:35
• 超音波と電解水で卵の鮮度をどこまで保てるか——常温5週間の貯蔵試験 2026年09月24日 09:06
• 塩分濃度の違いが豆チの微生物と香りをどう変えるか——中国の伝統的発酵大豆食品を微生物解析と代謝物解析で調べた研究 2026年09月24日 08:32
• 口の中で素早く溶けるフィルムを、ガラクトマンナンとデンプンでつくる ― 素材の構造が性能をどう左右するか 2026年09月24日 04:48
• トウモロコシの「ひげ・芯・皮」を資源として見直す ― 栄養・機能性・産業利用をまとめた総説 2026年09月23日 07:09
• 急激な減量と体重回復が柔道選手の酸化ストレスと筋損傷の指標に与える影響 2026年09月23日 07:01
• キャッサバでんぷんを加えた菜種たんぱく質ゲル――3Dプリントと飲み込みやすさの両立を目指す研究 2026年09月23日 06:58
• 果物と野菜を包む「食べられるコーティング」——収穫後の品質保持技術をめぐる総説 2026年09月23日 06:40
• インドネシアの未利用果実パリジョト（Medinilla speciosa）の基礎データを測る——色・大きさ・成分と超音波抽出の収率 2026年09月23日 06:28
• 大学生の生活習慣・食習慣と月経前症候群との関連を調べた研究 2026年09月23日 06:24
• 木材廃棄物からナノセルロースを取り出し、土壌・排水処理・傷の治りを調べた研究 2026年09月23日 06:09
• 食品と飼料に潜むカビ毒(マイコトキシン)——複数同時汚染と気候変動を組み込んだリスク評価の整理 2026年09月23日 06:06
• 土壌有機物は作物の生産性にどれだけ必要か——長期試験と無土壌栽培から問い直す総説 2026年09月23日 05:35
• 洗浄・消毒後も残るサルモネラ——ドイツのブロイラー農場21戸を調べた報告 2026年09月23日 05:29
• キウイフルーツ47系統を4年間調べた果実品質の多様性と年ごとの安定性 2026年09月23日 05:15
• 乳脂肪を分けて使う——オリーブオイルを固める素材としての可能性を探った研究 2026年09月23日 05:05
• 豆類のたんぱく質アレルギー性を非加熱処理技術で抑えられるか——総説論文の紹介 2026年09月23日 04:48
• プレバイオティクス入りインスタント・ドーサミックスの開発と評価 2026年09月23日 04:23
• 食品エクストルージョン技術をめぐる総説――一つの連続工程が生み出す新しい食品 2026年09月23日 04:20
• 米ぬかを飼料の代わりに使うと鶏肉の質はどう変わるか——文昌鶏の後期飼育での検証 2026年09月23日 04:00
• 海岸部バングラデシュの塩水化と地域の適応――ためた雨水の水質と暮らしを調べた研究 2026年09月23日 03:28
• 乾燥方法と加熱処理がオニテナガエビの栄養成分と風味に与える影響を調べた研究 2026年09月22日 21:36
• 休眠するタニシの仲間「スクミリンゴガイ属 Pila globosa」──活動期と夏眠期で栄養成分はどう変わるか 2026年09月22日 19:26
• 豚肉の熟成に使う乳酸菌を変えると脂質はどう変わるか——スターターカルチャーの比較とゲノム解析 2026年09月22日 06:02
• 水不足の稲作を支えるか——バイオフィルム微生物肥料が稲の生育・収量・玄米成分に与えた影響 2026年09月22日 05:57
• みかんの香り成分からつくる樹脂を生分解性プラスチックに混ぜる——酸化防止・抗菌・酸素バリアの向上を報告 2026年09月22日 05:34
• 乾燥中のリンゴはどう硬くなるのか——マイクロ波を断続的に使う乾燥法と熱風乾燥の比較 2026年09月22日 05:31
• 収穫前のジベレリン処理がカシューの「果柄」の品質と代謝に与える影響 2026年09月22日 05:23
• アスリート向けの食事の質指標「DQI-Athletes」を開発し、内容妥当性を検証した研究 2026年09月22日 03:58
• 海藻由来の成分で魚の鮮度を保つ ― 天然保存料としての可能性をまとめた総説 2026年09月21日 09:19
• ラクダ乳の自然発酵を72時間追跡する——チュニジア南部の伝統的発酵乳を多角的に分析 2026年09月21日 06:55
• 肥満外科手術後に「位相角」はどう変化するか——術後6か月間を追った後ろ向き研究 2026年09月21日 06:51
• メロンチップスをおいしく速く乾かすには——前処理の組み合わせを比べた研究 2026年09月21日 05:35
• オーツ麦フレークとブラジルナッツの「焙煎条件」を探る——ミューズリー向け原料の品質と味わいの研究 2026年09月21日 05:19
• キトサンで包んだ藻類色素とプロバイオティクス酵母を組み合わせたアイスクリームの研究 2026年09月21日 05:07
• コオロギ粉末の食中毒菌をクルクミン・青色光・弱い加熱の組み合わせで減らす試み 2026年09月21日 04:57
• エンドウ豆タンパク質のゲルでチーズ代替品をつくる——酵素処理で硬さと弾力を調整する試み 2026年09月21日 04:44
• タマネギの皮から取り出した抽出物は、牛肉の酸化をどこまで抑えるか 2026年09月20日 18:12
• 熟成プーアル茶の発酵中に起こる微生物の移り変わりと品質形成の関係を調べた研究 2026年09月20日 06:46

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