たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（15 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 発酵させた雑穀が腸内環境にもたらす変化とは―伝統食品を科学する 2026年08月09日 21:28
• 海藻由来の乳化剤でヴィーガンケーキ作り？ 紅藻の加水分解物を活用する研究 2026年08月09日 19:29
• 経口セマグルチドで2型糖尿病患者の食事に変化は?食塩摂取量にも注目した観察研究 2026年08月08日 13:38
• 白インゲン豆とコーンスターチで作る植物性ソーセージ、最適な配合とは 2026年08月06日 10:26
• ソルガム入りパンとイチゴ風味の発酵乳ソースを組み合わせた新レシピ、栄養成分と好まれる配合を調査 2026年08月05日 09:26
• 干ばつに強いトウモロコシは、トルティーヤブレッドの材料になり得るか——品種比較で見えたこと 2026年08月04日 23:36
• スタンティング(発育阻害)の子どもは食事の質や鉄・亜鉛の吸収に違いがあるのか インドネシアでの比較研究 2026年08月03日 02:32
• ガンビアのナマズ消費者は何を重視する？ 購入時に優先される属性を探る研究 2026年08月02日 21:32
• 保育園の給食メニューを環境負荷から見る:季節で変わる温室効果ガス排出量と水フットプリント 2026年07月30日 01:39
• 薬の飲み合わせが招く「口の渇き」、高齢者の栄養不足につながる隠れた経路とは 2026年07月30日 01:28
• 肥満と脂肪肝、発酵乳のプロバイオティクスは対策になるのか 研究レビューを紹介 2026年07月28日 09:27
• 米粉ケーキの砂糖を減らして食感も改善?アマランサスとタイガーナッツ粉を使った研究 2026年07月26日 03:44
• 食品添加物のアルデヒド成分、細胞実験でレプチンの働きを弱める可能性 新研究 2026年07月26日 03:39
• アヒルなど水禽肉を使った高齢者向け機能性食肉製品、パテの開発研究が報告される 2026年07月24日 14:26
• 減塩しても物足りなくない味に?調理済み料理の塩味を保つ研究戦略とは 2026年07月23日 00:33
• ジャックフルーツの種は使える？ 種皮と加熱方法が栄養や機能性に与える影響を調べた研究 2026年07月19日 23:31
• アンデスの雑穀「発芽」を科学で最適化する ― グルテンフリー食品への応用を探る研究 2026年07月19日 21:32
• バングラデシュ産チアシードの栄養成分と抗酸化力を分析した研究を紹介 2026年07月17日 22:32
• カカオの搾りかすがパスタに変身? 食物繊維を増やす新しい試み 2026年07月17日 19:35
• ベネンタロイモを使った麺、食物繊維と低GIで注目される研究結果 2026年07月17日 15:31
• ソルガム×卵白でつくる機能性スナックバー研究、バインダーの種類で何が変わる？ 2026年07月16日 19:29
• 無塩漬剤ダチョウ肉サラミの熟成研究:脂肪量・塩分・スターター菌が品質を左右する 2026年07月16日 05:36
• 全粒小麦の即席麺、酵母と乳酸菌の“発酵”で食感と血糖への影響を改善できるか探った研究 2026年07月13日 23:34
• チアシード、キヌア、カボチャの種、亜麻仁、トリティケール ― 市販植物性食品の栄養・フィトケミカル成分を比較調査 2026年07月13日 23:30
• 絶滅危惧種ナマズClarias magurの養殖、プロバイオティクス菌で成長や免疫に変化 研究報告 2026年07月12日 07:29
• がん治療中の栄養サポート、何がわかっている？ 15研究をまとめたスコーピングレビュー 2026年07月12日 04:31
• 健康的な食事は「良いものだけ」ではない?食事の質と化学物質曝露の関係を探った米国調査 2026年07月10日 15:53
• とろみだけじゃない?レンコンとホエイプロテインの3Dプリント食品に「オリーブオイル」を加える研究 2026年07月09日 22:29
• 高脂肪食で乱れた腸内環境と肝臓の関係に、シラン由来オリゴ糖はどう働くか―マウス研究 2026年07月09日 22:26
• 食事パターンとNAFLD(非アルコール性脂肪肝疾患)の関係とは:バングラデシュでの症例対照研究 2026年07月08日 01:26
• ヤギ乳の職人技チーズ、有機酸を精密に測る新しい分析法とは 2026年07月07日 17:25
• 中国市場の牛乳、産地で栄養や風味に違い？ 国内産と輸入品を比較した研究 2026年07月04日 01:27
• 卓球選手の食事と栄養知識、体力・体組成との関連は?—横断研究からみえたこと 2026年07月03日 15:26
• サッカー・長距離走・ロードバイク、日本人男性アスリートのエネルギー収支と炭水化物摂取を調べた研究 2026年07月03日 03:26
• 発酵タケノコから見つかった乳酸菌、マウスの腸バリアと免疫バランスを整えた可能性——中国・浙江省の研究 2026年06月26日 01:47
• 夏バテの入り口は腸にある――βグルカン研究が示す新たな視点 2026年06月24日 16:34
• ケフィアがパン種になる——8時間で起きる発酵の変化 2026年06月24日 16:05
• ヌクレオチドと腸・免疫——25年・710論文が示す誠実な答え 2026年06月21日 22:11
• 納豆・豆腐・おから、続けることの意味——イソフラボンと糖尿病リスクの大規模追跡研究 2026年06月21日 00:39
• 薬と食卓の補い合い——地中海食と糖尿病治療の新しい見方 2026年06月18日 11:05
• 発酵ニンニクは栄養不良の子どもを助けられるか、研究レビューが論点を整理 2026年06月15日 10:36
• 便秘・不安・不眠、三つの悩みをつなぐ腸の働き 2026年06月12日 21:59
• 乳がん患者の食習慣とBMI――研究が示す生活習慣の差とは 2026年06月10日 12:48
• ミトコンドリアの「効率」に迫る——ユビキノールの補充研究から見えてきたこと 2026年06月10日 03:43
• 水分補給の新発見：食べ方が左右する体の水分量 2026年06月01日 07:20
• 食事が「老けにくい体」をつくる？抗炎症食の可能性 2026年05月31日 05:13
• 研究が示すパーキンソン病と食事の深い関係 2026年05月31日 04:34
• シニアの食を変えた研究が示す可能性 2026年05月27日 18:51
• 発芽玄米と細菌の意外な接点、食の安全の新発見 2026年05月27日 11:24
• 妊娠中の食事と血糖値、研究が示す意外な関係 2026年05月27日 11:24

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