たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（14 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 四級化セルロースナノファイバーで太刀魚の鮮度を守る抗菌フィルム、その実力を検証した研究 2026年09月02日 01:28
• 小麦オイルの新しい取り出し方――超臨界CO2抽出とソックスレー抽出、それぞれの得意分野とは 2026年09月02日 00:38
• 銀ナノ粒子と海藻由来フィルムで豚肉の鮮度を守り、色の変化で知らせる研究 2026年09月02日 00:25
• 機能性便秘の子どもたちは何を食べているのか——ジャカルタの病院での栄養摂取調査 2026年09月02日 00:08
• 乾燥方法の違いがバナメイエビの食感とうま味成分に与える影響を調べた研究 2026年09月02日 00:07
• アンデス高地の先住民就学前児童に見えてきた「三重の栄養問題」——貧血・低身長・肥満が同じ子どもに重なる 2026年09月02日 00:01
• 雑穀『リトルミレット』を発酵させて即席ドーサミックスに――栄養と保存性を両立できるか 2026年09月01日 23:42
• 発酵オーツ飲料は悪玉コレステロールを下げるか―フィンランドの臨床試験から 2026年08月31日 21:38
• 有機肥料と化学肥料の組み合わせでココナッツの収量は本当に増えるのか、バングラデシュでの2年間の栽培試験 2026年08月31日 20:32
• タイガーナッツミルクの栄養は低温殺菌でどう変わる？ コートジボワールの研究から 2026年08月31日 19:32
• 185cmで体重42kg、BMI12――COPD患者に見られた重度低栄養の一症例 2026年08月31日 19:24
• 電子線照射で伝統発酵乳製品「スズベ」と「クルト」の保存性は高められるか 2026年08月31日 18:36
• 牛乳・ヨーグルト・チーズは口の健康を守るのか？乳製品の成分と口腔ケアをめぐる研究レビュー 2026年08月31日 18:34
• 便を『壊す前』と『壊した後』で分けて調べたら見えてきた、腸内細菌どうしの物質のやりとり 2026年08月31日 18:31
• 紅麹色素はなぜ変色しやすいのか——安全性と安定性を両立させる研究の最前線 2026年08月31日 18:27
• 上海の高齢者調査：甘い・揚げ物・加工食品パターンと心の健康の関連を検証 2026年08月31日 17:14
• アルギニンと糖を加熱すると何が起きる？ D-ガラクトースが抗酸化物質の生成を後押しする可能性 2026年08月31日 17:04
• 全粒粉パンは食後の血糖上昇を抑えるか　前糖尿病の成人を対象にした管理食試験から 2026年08月31日 17:02
• 牛乳やヨーグルトにビタミンDを加える研究、どこまで効果があるのか 2026年08月31日 17:01
• 小児セリアック病の子どもに地中海式食事の教育・料理教室・心理支援を組み合わせたら何が変わったか　ランダム化比較試験の報告 2026年08月31日 15:27
• バングラデシュのドライフルーツ・ナッツ類にアフラトキシン汚染、市場調査で明らかに 2026年08月31日 15:26
• 大腸がん手術と栄養状態：術前の食事・栄養管理は術後の経過にどう関わるのか 2026年08月31日 14:35
• インドネシア・グヌンキドゥルの伝統市場に息づく食文化を調査　29種の伝統食と27種の植物を記録 2026年08月31日 14:22
• スイカズラの多糖を加えると冷凍あんまん生地は変わるのか、中国の研究チームが検証 2026年08月31日 13:31
• 小豆粉を混ぜて作る蒸しケーキ、硬くなりにくさと品質への影響を調べた研究 2026年08月31日 13:29
• サイリウムハスクは腸内細菌叢と便通にどう関わるのか——最近の臨床試験を振り返る 2026年08月31日 13:28
• オレンジ肉サツマイモ×バンバラマメ×ナツメヤシ種子で作る新しい複合粉、栄養と機能性を調べた研究 2026年08月28日 23:26
• 食料価格の上昇は「体に良い食品」ほど遠ざける？ メキシコのコロナ前後データから見える栄養格差 2026年08月28日 02:40
• ミルクシスルと紅参を加えた機能性ヨーグルト「THISAME」、官能評価と栄養成分を調べた研究 2026年08月28日 02:35
• 超加工食品と代謝の不調をめぐる関連は？イタリア栄養・臨床栄養学会がまとめたポジションペーパー 2026年08月28日 02:33
• 代償性肝硬変(Child-Pugh A)の高齢患者、4割が低栄養リスク 女性で顕著な差 エジプトの横断研究 2026年08月27日 07:38
• 食品ロス原料を使ったクッキーの品質と保存性を検証した研究 2026年08月27日 06:33
• AIチャットボットは肝硬変患者の食事プランを個別化できるか？管理栄養士との比較研究 2026年08月25日 23:37
• 捨てるはずの皮が主役に――ドラゴンフルーツの皮とオーツを使った機能性ロール開発の研究 2026年08月25日 15:34
• スマホの食事記録アプリ、高齢者の栄養チェックにどこまで使える？ 秤量調査との比較で妥当性を検証 2026年08月23日 18:37
• ビートパルプとゴマ種皮の粉末でビスケットを機能性食品に――農産副産物活用の研究 2026年08月23日 17:29
• 超加工食品の「風味料」「着色料」「甘味料」とうつ病リスク、英国バイオバンク研究が示す関連性 2026年08月23日 01:38
• 肥満予防型の食事パターンと子どもの脂肪肝リスク、その関連を調べた研究 2026年08月22日 11:33
• インドネシアの思春期における食事パターンとうつ症状の関連を調べた研究 2026年08月22日 08:35
• ドライマウスやシェーグレン病の人は何を食べている？ハンガリーの調査から見えた食習慣の傾向 2026年08月21日 13:26
• エチオピアの伝統食「ブラ」とは何か——エンセット由来食品を科学的に整理したレビュー研究 2026年08月21日 09:26
• 肥満のある女性への9か月間の個別栄養・行動プログラム、体重や食習慣に変化 ― 研究紹介 2026年08月18日 09:27
• 植物性ミルクは動物性ミルクの代わりになるか——雑穀ミルクに着目した総説論文 2026年08月16日 20:26
• 都市部の水耕栽培でレタスとホウレンソウを育てると何が変わる？パキスタンでの検証研究 2026年08月16日 17:26
• 術後の栄養状態低下を和らげる可能性は? 口腔がん手術と漢方薬「人参養栄湯」を調べた研究 2026年08月14日 13:26
• 妊娠中のコリン摂取、赤ちゃんの脳の発達とどう関わる？ 2026年08月14日 06:33
• 黒海の魚介類、栄養価の変化を「窒素の流れ」から読み解く試み 2026年08月14日 02:26
• アグアミエルシロップ入り発酵乳、乳酸菌の元気とペプチドの働きにどう関わる？ 2026年08月13日 04:27
• 牛肉ドライソーセージの品質を高める乳酸菌スターターとは―食肉加工環境由来の菌株を使った試作研究 2026年08月12日 23:29
• 植物性ヨーグルトは乳製品の代わりになる？ スイスの市場調査からわかったこと 2026年08月11日 13:29

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