著者の所属・活動拠点の国は、クロアチアです。

掲載誌：Biomedicines

ライセンス: CC BY　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

「薬を飲んでいるから、食事はそこまで気にしなくていい」——そう感じたことがある人は少なくないかもしれません。しかし2026年6月、医学誌バイオメディシンズに発表されたナラティブレビュー（複数の研究をまとめた概説論文）は、その前提に揺さぶりをかけます。地中海食は最新の糖尿病治療薬と「対立しない、むしろ補い合う」可能性がある——研究はそう示唆しています。

研究でわかってきたこと

地中海食とは、野菜・豆類・ナッツ・全粒穀物・魚介類・オリーブ油を中心に、食物繊維・抗酸化物質・良質な脂質を豊富に含む伝統的な食事パターンです。この論文は、地中海食が血糖コントロールの向上やインスリン感受性（体が血糖をうまく使える状態）、心血管リスクの低下に寄与する可能性を複数の臨床研究から総合的に論じています。ただしこれらはあくまで「ある条件で見られた傾向」の報告であり、個々の食品が2型糖尿病を予防・治療するという意味ではありません。

注目したいのは「なぜ補い合えるのか」という機序（体の中での働きの経路）への言及です。研究は主に四つの経路を挙げています。第一に、食物繊維が腸内細菌のエサになり、腸内環境の維持を助ける短鎖脂肪酸（腸の細胞のエネルギー源）の産生を促す可能性があるとされます。第二に、抗酸化物質が炎症を抑える方向に働くことが報告されています。第三に、血糖管理に関わるホルモン「インクレチン」の効果を後押しする可能性が指摘されています。そして第四に、分岐鎖アミノ酸（血糖管理に影響するとされるアミノ酸の一群）の代謝を整える方向に作用する可能性が論じられています。いずれも「〜の可能性が示唆される」段階の知見であり、確定した因果関係としてではなく、研究が積み上げてきた手がかりとして受け取るのが適切です。

さらに論文が強調するのは、近年注目の糖尿病治療薬との相性です。たとえばGLP-1受容体作動薬（食後血糖を抑えるホルモンの働きを強める薬）や、SGLT-2阻害薬（余分な糖を尿へ排出する薬）が挙げられます。地中海食の腸内環境への作用が、こうした薬の効果と同じ方向に向いている可能性があると論文は指摘しています。「薬か、食事か」ではなく、薬と食卓が互いに補い合うという発想の転換——これがこの研究の核心です。

地中海食を構成する食品を身近な素材で見る

特定の食品が糖尿病を予防したりリスクを下げたりするものではありません。ただ、地中海食の特徴を知るうえで、身近な素材の成分データを研究の文脈に重ねてみると、食卓との距離が縮まります。以下の数値は日本食品標準成分表（八訂）の実測値（または推定値）です。なお下記の各「○%」は、いずれも日本人の食事摂取基準の推奨量に対する割合であり、過剰摂取の目安となる耐容上限量とは別のものです（記事末に補足します）。

オリーブ油——地中海食の要となる脂

地中海食を象徴するオリーブ油は、可食部100gあたり一価不飽和脂肪酸が74.04gと際立って多く、α-トコフェロール（ビタミンEの一種）が7.4mg含まれます。栄養素のレベルでは、飽和脂肪酸（動物性油脂などに多い）を一価不飽和脂肪酸に置き換えると、血中の悪玉コレステロール(LDL)が低下する可能性が示されています。ただしこの関連はあくまで飽和脂肪酸との「置き換え」によるものであり、炭水化物との置き換えでは有意な関連が示されなかった報告もあります。摂取量が増えすぎると効果が薄れる可能性も示唆されており、大さじ1（約13.7g）を料理に取り入れる使い方が現実的です。

アーモンド（乾）——少量でもたんぱく質と食物繊維を

地中海食ではナッツ類が間食や料理のアクセントとして用いられます。アーモンド（乾）の魅力は、少量でも栄養が詰まっている点です。可食部100gあたり食物繊維が10.1g、たんぱく質が19.6g。研究が注目する腸内環境の経路を考えると、この食物繊維の多さは見逃せない特徴です。100gは乾物として一度に食べる量ではないので、市販の小袋などでよく見かける10粒（約15g）を基準にすると、食物繊維は約1.5g、たんぱく質は約2.9gほどの目安になります（100gあたりからの単純換算）。α-トコフェロールも100gあたり30mgと多く、10粒で約4.5mg相当。マグネシウムは100gあたり290mgで、日本人の食事摂取基準における女性30〜49歳の推奨量290mg/日と同水準ですが、10粒では約44mg（推奨量の約15%）にとどまります。10粒程度を日々の食事に添える、無理のない使い方が手頃です。

青大豆（乾）——豆類が担う食物繊維の役割

地中海食では豆類が主役級の食材です。青大豆（乾）は可食部100gあたり食物繊維が20.1g、たんぱく質が33.5gと、乾物として高い密度の成分を持ちます。乾物なので、目安量を考えるときは水で戻して調理することが前提です。この豊富な食物繊維は、前述の短鎖脂肪酸の産生という経路に関わる可能性があります。煮豆やスープに加えるなど、日常に取り入れやすい素材です。

塩ざけ——魚介類がもたらすn-3系脂肪酸

地中海食における魚介類の位置づけを、身近な塩ざけで見てみます。可食部100gあたりドコサヘキサエン酸（DHA）が1400mg、イコサペンタエン酸（EPA）が600mgと、青魚に劣らないn-3系脂肪酸が含まれます。DHA・EPAはいわゆる「青魚の脂」として知られるn-3系多価不飽和脂肪酸（体内で十分に合成できないため食事から摂る必要があるとされる脂）で、炎症に関わる経路に働く可能性が研究で注目されています。なお市販の塩ざけ1切れは製品により重量が異なり（一般的に60〜80g程度）、上記は成分表の基準量である100gあたりの値です。

一方、塩ざけは食塩相当量が100gあたり1.8gと高めです。糖尿病の方は高血圧や腎症を合併しているケースも多いため、塩分管理の観点から注意が必要です。同じ鮭のn-3系脂肪酸を活かすなら、生鮭や低塩タイプを第一選択とするのが望ましく、塩ざけを選ぶ場合は他の食事（その日の汁物や副菜）の塩分を抑える、または調理前に軽く水洗い・短時間の塩抜きをするといった工夫を組み合わせるとよいでしょう。塩ざけは食物アレルギーを起こしやすいとされる食材の一つでもあるため、アレルギーのある方は注意が必要です。

ライ麦パン——全粒穀物の食物繊維

精白した小麦パンではなく全粒穀物を選ぶことが地中海食の特徴の一つです。ライ麦パンは独特の酸味が特徴で、可食部100gあたり食物繊維5.6g（うち水溶性食物繊維2g）を含みます。1枚（厚さ1cm・約30g）では食物繊維約1.7g、水溶性食物繊維約0.6gの目安になります（100gあたりからの単純換算）。朝食のパンを一枚だけライ麦に替えるところから始めるのが手軽です。

今日の食卓への一歩

研究が示す「薬と食卓の補い合い」を実感するには、大がかりな献立の刷新は必要ありません。糖尿病の治療中は総エネルギーや栄養バランスの管理が基本ですので、「何かを加える」よりも「何かと置き換える・食事構成の中に取り込む」発想が大切です。たとえば、炒め物の油をオリーブ油に替える、間食の菓子類をアーモンド10粒に置き換える、主食の一部をライ麦パンに切り替える、週に一度の魚料理に生鮭や塩ざけ（塩分管理に注意しながら）を選ぶ、汁物の具に青大豆の煮豆を加える——こうした一つひとつの「置き換え」が、地中海食の考え方を日常に取り込む入り口になります。

食事は薬の代わりではなく、治療や生活習慣の見直しを支える一部です。糖尿病の治療中の方は、食事の変更についてかかりつけの医師や管理栄養士に相談しながら進めることが大切です。背伸びをせず、まずは一つだけ——いつもの炒め油をオリーブ油に替える、その一手から始めてみてください。

※マグネシウム・セレン・モリブデンなどのミネラルには耐容上限量（過剰摂取を避ける目安）が定められていますが、通常の食品から摂る範囲では過剰摂取のリスクは低いとされます。本文の「○%」はいずれも推奨量に対する割合で、耐容上限量とは別の指標です。サプリメント等を併用する場合は、栄養素が重複しないよう注意してください。

※本記事は日本食品標準成分表（八訂）および日本人の食事摂取基準（2025年版）のデータ等をもとに作成しました。出典（原著論文）：Mediterranean Dietary Pattern in Type 2 Diabetes Management: Pathways and Clinical Evidence（バイオメディシンズ（2026-06-15））

栄養素のはたらき・摂取基準の記述は、次の公的資料に基づきます：厚生労働省 食事摂取基準

著者：Dubravka Majić Milotić（Department of Diabetes and Endocrinology, Vuk Vrhovac University Clinic for Diabetes, Endocrinology and Metabolic Diseases, Merkur University Hospital, 10000 Zagreb, Croatia）、Tomislav Bulum（Department of Diabetes and Endocrinology, Vuk Vrhovac University Clinic for Diabetes, Endocrinology and Metabolic Diseases, Merkur University Hospital, 10000 Zagreb, Croatia）、Kristijan Peroš（Department of Diabetes and Endocrinology, Vuk Vrhovac University Clinic for Diabetes, Endocrinology and Metabolic Diseases, Merkur University Hospital, 10000 Zagreb, Croatia）