乳酸を扱った研究論文の紹介記事

385本（5 / 8 ページ）。題名に乳酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• テコンドー選手の競技力・回復・体重管理を支える栄養戦略 ― ナラティブレビューの紹介 2026年10月03日 05:36
• プロバイオティクス2種をラットの実験的潰瘍性大腸炎に投与した研究の紹介 2026年10月02日 08:33
• 乳タンパク質を植物タンパク質で一部置き換える「ハイブリッド乳製品」——研究チームによる総説の紹介 2026年10月02日 05:51
• 腸を模した小型チップで腸内細菌と体の関係を調べる研究──48本の論文を体系的に整理 2026年10月01日 23:07
• 発酵させたブロッコリーが高脂肪・高果糖食マウスの代謝と筋肉に与えた影響 2026年10月01日 10:05
• 食品包装フィルムに精油を安定に取り込む——ミニトマトの鮮度保持を調べた研究 2026年09月30日 08:14
• 香辛料の有効成分は「どんな食品に入れるか」で働きが変わる — 食品マトリックスの役割をめぐる総説 2026年09月30日 07:43
• 腸内環境から認知機能を考える——薬用植物シャタバリの生理活性成分に関する総説 2026年09月30日 07:12
• 地中海の植物ベレバリア・ドゥビアから有用成分を取り出す――天然由来の「深共晶溶媒」を実験計画法で最適化 2026年09月30日 07:09
• 発酵食品「酵素（ジャオスー）」から分離された細菌が、尿酸のもとになる物質を分解する仕組み 2026年09月30日 06:56
• 空腹での1日2回トレーニングは筋damageと炎症の指標をどう動かすか——アマチュアサッカー選手を対象にした研究 2026年09月30日 06:34
• 高齢者の便秘に対する3種の生きた菌を含む口腔内崩壊錠——8週間の単群試験による安全性と前後比較の報告 2026年09月30日 05:01
• 豆腐ホエーを使った発酵飲料の味わいを調べる — ブラジルの研究チームによる官能評価 2026年09月29日 17:27
• ニームの葉を3種の微生物で発酵させると成分が変化し、脱毛に関わる細胞での働きが高まった 2026年09月29日 12:12
• フレッシュチーズの腐敗にかかわる細菌を整理する ― スコーピングレビューの報告 2026年09月29日 11:28
• エゴマ種子タンパク質を物理的処理で改質し、発酵ゲルの性質を高める研究 2026年09月29日 11:08
• 岡山の一地域で採れたはちみつを6年間分析 ― 採蜜時期ごとに微量成分の傾向に違い 2026年09月29日 06:40
• 伝統的な部族の食事と腸内環境をめぐる総説：先住民の食文化から何が見えてくるか 2026年09月29日 06:17
• 馬乳の凍結乾燥技術の改良と、それを用いた発酵乳飲料の開発 2026年09月28日 17:32
• おからを発酵させると何が変わるのか――微生物の入れ替わりと成分の変化を追った研究 2026年09月28日 15:28
• 腸内細菌の乱れとMASLD——「腸と肝臓のつながり」から治療を考える総説 2026年09月28日 10:22
• アミノ酸スレオニンを加えてプロバイオティクスヨーグルトの風味を高める試み 2026年09月28日 09:20
• 発酵食品の効果は「発酵」よりも「素材」で変わる — マウスで腸内細菌を比較した研究 2026年09月27日 20:08
• 低温流通と「拮抗微生物」を組み合わせたカット野菜・カットフルーツの鮮度保持——総説論文が整理した仕組みと課題 2026年09月27日 07:39
• アロエベラゲルにスピルリナとターメリックの抽出物を加えた食べられるコーティングで、リンゴを丸ごと保存する研究 2026年09月27日 05:54
• 発酵食品タルハナから分離されたバチルス属菌の安全性とプロバイオティクスとしての可能性を調べた研究 2026年09月27日 05:29
• ササゲの発酵食品にモリンガ葉粉末を加える——栄養成分と生体活性成分を調べた研究 2026年09月26日 01:41
• 飼料のフェニルアラニン量を変えると豚肉の質はどう変わるか——肥育豚での検証 2026年09月25日 21:36
• サフランの花の副産物を活かした新しいペコリーノ型チーズの開発 2026年09月25日 20:29
• 種子の発酵と微生物のはたらき ― 伝統調味料の栄養と機能性をめぐる総説 2026年09月25日 07:17
• アブラヤシの葉とムクナ豆を混ぜたサイレージ ― 接種菌の種類と配合比が発酵品質に与える影響 2026年09月25日 06:54
• 酵母プロバイオティクス「ブラウディ酵母」を使った発酵飲料――素材ごとの働きの違いを整理した総説 2026年09月25日 06:32
• サハラ以南アフリカの伝統的な発酵穀物食品――プロバイオティクス、腸内細菌、健康に関する研究の現状を地図化する 2026年09月25日 06:10
• お茶・牛乳・米飲料で仕込んだコンブチャ――素材と種菌の違いが発酵にもたらす変化 2026年09月25日 05:59
• 発酵乳製品の冷蔵保存中に何が増えるのか──ペプチドと代謝物の網羅的な分析 2026年09月25日 05:44
• 焼成発酵乳を使った新しいプロバイオティクス冷凍ヨーグルトの開発と特性評価 2026年09月25日 05:39
• 塩分濃度の違いが豆チの微生物と香りをどう変えるか——中国の伝統的発酵大豆食品を微生物解析と代謝物解析で調べた研究 2026年09月24日 08:32
• 老いと腸内細菌、そして高齢発症てんかん — 研究チームが提唱する仮説の枠組み 2026年09月23日 05:49
• 腸内細菌の代謝物から「糖化ストレス」を和らげる成分を探す――菌株ごとの代謝プロファイル解析による研究 2026年09月22日 06:15
• ブルーベリー入りコンブチャの成分と腸への働きを調べた研究 2026年09月22日 04:47
• 急性心筋梗塞のあとに起きる「腸内細菌の移行」と予後との関係を調べた研究 2026年09月21日 07:22
• ラクダ乳の自然発酵を72時間追跡する——チュニジア南部の伝統的発酵乳を多角的に分析 2026年09月21日 06:55
• チュニジアの天日干しメルゲーズ、乾燥にともなう成分と性状の変化を調べる 2026年09月20日 06:43
• モリンガの多様性と品種改良 ― 栄養を妨げる成分をどう減らすか 2026年09月20日 06:31
• ヒトの便から見つかった新しい腸内細菌「Anaerostipes stercorihominis」の報告 2026年09月20日 06:07
• ベナンの発酵飲料「アクパン」を支える発酵トウモロコシでんぷん粉の製造条件を探る 2026年09月20日 04:52
• 穀物を発酵させた植物性食品に含まれる神経関連成分を調べた研究 2026年09月19日 20:38
• 伝統的発酵調味料「ソンル」の製法でムクナ豆の有害成分を減らせるか——ベナンでの検証 2026年09月19日 04:57
• ドングリから天然由来の溶媒でポリフェノールを取り出す——抽出条件を統計的に最適化した研究 2026年09月19日 04:52
• ブルーベリー搾汁かすから有用成分を取り出す──コリン塩化物系溶媒と処理条件の比較 2026年09月18日 07:18

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