脂質を扱った研究論文の紹介記事

930本（14 / 19 ページ）。題名に脂質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 多層栽培のジャガイモにLED補光を当てると何が起きるか——収量と成分をオミクス解析で追跡 2026年09月09日 05:32
• パストゥルマの品質は『部位』より『作り手』で決まる? トルコ・カスタモヌの伝統発酵肉を科学的に比較 2026年09月09日 05:30
• 冠動脈疾患の患者ではビタミンA・C・Kなどの摂取が少ない傾向、メキシコの横断研究 2026年09月09日 05:07
• 腸内細菌に働きかける『ニュートリバイオティクス』『ファーマバイオティクス』と体組成の関係とは 2026年09月09日 05:02
• オレガノ精油の乳化コーティングでカツオの切り身は長持ちするのか——冷蔵保存を伸ばす天然由来の工夫を検証した研究 2026年09月09日 05:00
• 米粉パンケーキ「シナシル」をプランテンとゴマ粉で栄養強化する試み 2026年09月09日 04:47
• ウガンダの加工食品・超加工食品、栄養表示と成分に見えた課題とは 2026年09月08日 21:36
• モスルの伝統的ポテトチップスに使われる食用油、揚げ続けるとどう変化するのか 2026年09月08日 21:28
• 野菜や果物由来のカロテノイド摂取と胃がんリスク、炎症マーカーの関連を調べた症例対照研究 2026年09月08日 19:39
• パスタにミールワーム粉を配合すると何が変わるのか——ロシアの研究チームが栄養と品質を検証 2026年09月08日 17:29
• ヒラタケで小麦や米を発酵させると栄養成分はどう変わるのか 2026年09月08日 15:24
• 赤タマネギ由来の食物繊維、肥満ラットの腸内細菌と代謝を変える 短鎖イヌリン系オリゴ糖の動物実験 2026年09月08日 08:22
• ヨーグルトは『長寿食』の元祖?歴史と最新科学から見る腸内代謝と高齢化社会への意味 2026年09月08日 07:38
• 多菌種プロビオティクスヨーグルト、高脂肪食ラットで肝臓と代謝の指標が改善したと報告 2026年09月08日 07:34
• 妊娠糖尿病の食事療法、食べる順番と炭水化物の分割摂取でケトン尿が改善したという報告 2026年09月08日 07:30
• 老化を遅らせるヒントは昆虫に?食品科学の視点から見えてきた研究の現在地 2026年09月08日 07:28
• ヒラタケ（シメジ）の菌糸体には何が含まれているのか——培養バイオマスの栄養と抗酸化力を調べた研究 2026年09月08日 06:36
• 緑茶と体重管理をめぐる研究、20年間の広がりを俯瞰する 2026年09月08日 06:34
• パイナップル果肉入り甘味ヨーグルトの試作研究、その中身を紹介 2026年09月08日 05:37
• モモアレルギーの新たな手がかり：GRPやLTPに反応しない患者で見つかった未知のタンパク質「FKBP20-1」 2026年09月08日 05:26
• 栄養学は人工知能とどう組み合わさるのか——応用の広がりと残された課題を整理した研究解説 2026年09月08日 05:24
• 水に溶けないラウリン酸を『乳化』して黄色ブドウ球菌に効かせる仕組みとは 2026年09月08日 04:57
• 手作業を機械化するダバイクルミ割り器、焙煎条件が油脂の酸化安定性を左右するとの研究結果 2026年09月08日 04:52
• 食中毒菌の武装を解く？タイ由来の植物抽出物が黄色ブドウ球菌の増殖と病原性を弱めるしくみ 2026年09月08日 01:34
• トウジンビエの粉が『臭くなる』理由――保存性と栄養、両立の難しさを探る研究 2026年09月07日 20:24
• 同じジュースでも血糖値の上がり方は人によって違う?ロンドンの多民族集団を対象にした食事と食後血糖の関連調査 2026年09月07日 19:24
• 食品副産物の食物繊維とポリフェノール、腸内環境への相乗効果を検証した総説 2026年09月07日 16:25
• コメと小麦とトウモロコシ、収量が伸びる一方で栄養成分はどう変わったのか 中国の45年間のデータから 2026年09月07日 16:24
• 苦味野菜バイターリーフの粉末化、乾燥方法の違いで栄養と機能性はどう変わるか 2026年09月07日 07:34
• 腸内細菌のちからで肝臓の脂肪を減らせるか？ プロバイオティクス2種の組み合わせを細胞とマウスで検証した研究 2026年09月07日 07:31
• レスベラトロールのサプリメントは脂肪肝に効くのか? 9件のメタ解析を統合した最新研究 2026年09月07日 07:28
• モリンガ種子の苦味成分を減らす発芽・発酵技術、成分プロファイルへの影響を解析 2026年09月07日 07:23
• 老化ラットの脳機能低下、フィコシアニンのナノ粒子化とプロバイオティクスの併用で軽減されたと報告する前臨床研究 2026年09月07日 06:38
• 沖縄近海にも生息するホシムシから「うま味調味料」を作る研究、抽出液と水の比率がカギに 2026年09月07日 06:29
• 豚肉は部位によって香りが違う? 山下黒豚を使った脂肪酸と香気成分の研究 2026年09月07日 05:40
• クルミの渋皮成分をフィルムに再利用、むきクルミの保存に活用する研究 2026年09月07日 05:38
• 腸内細菌のバランスが崩れると脂肪肝は進むのか——MASLDと腸肝軸をめぐる研究のいま 2026年09月07日 05:24
• ケトジェニック食の比率と過活動膀胱・夜間頻尿の関係を大規模データで調べた研究 2026年09月07日 03:40
• 養殖用エサに新素材「細菌タンパク質」は使えるか バラマンディとティラピアで検証 2026年09月07日 03:33
• ナツメの品種で酢の味と機能性はどう変わる？中国産7品種を比較した研究 2026年09月06日 20:23
• リンゴ・オーク・メスキート、燻煙材の違いはヤギ肉の味と匂いをどう変えるのか 2026年09月06日 04:57
• 乾燥に弱る桑の葉、セレンの葉面散布で機能性成分と光合成の低下を一部緩和という報告 2026年09月06日 04:54
• お茶のポリフェノールと肥満対策——加工法で変わる成分と、わかっていること・まだの部分 2026年09月06日 04:46
• TYLCVに強いトマト交配種は栄養面でも優れているか — コスタリカの育種研究から 2026年09月05日 20:34
• 腸内細菌に良いとされる食事パターンと腎結石リスクの関連――中国人成人を対象にした症例対照研究 2026年09月05日 20:29
• 中年期にたんぱく質を多くとる食生活は、老年期の聴力とどう関係するのか 2026年09月05日 19:51
• おからを二段階発酵させると、うま味アップ・苦味ダウン・抗酸化力4倍に――菌類と乳酸菌を組み合わせた研究 2026年09月05日 19:48
• 植物性ミルクのビタミンD強化、その中身と選ばれ方を調べた研究 2026年09月05日 19:46
• 卵液を乳酸菌で発酵させると何が起きるのか——新しい食品素材としての可能性を探る研究 2026年09月05日 16:27
• 緑茶パウダーで甘酒はどう変わる？発酵もち米飲料の香りと機能性を調べた研究 2026年09月05日 16:24

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