脂質を扱った研究論文の紹介記事

930本（15 / 19 ページ）。題名に脂質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 「ちょっと変なにおいなのに美味しい」発酵酸肉の謎を多角的な分析手法で調べた研究 2026年09月05日 14:32
• 健康なカタール人でも「健全型」の食事は体脂肪やインスリン値と関係している可能性――カタールバイオバンクの分析から 2026年09月05日 04:58
• 動物性脂肪を減らしたソーセージを酸化から守る―大豆油とアラビアガムを組み合わせた新しい乳化技術 2026年09月05日 04:49
• 野生のスモモ「ブラックソーン」、生育環境で成分や汚染物質はどう変わるのか 2026年09月05日 03:24
• 2025-2030年版アメリカ食事ガイドラインを実践すると食費はいくらかかるのか 2026年09月05日 02:38
• モンキージャック果実の抽出物、パンガシウス魚肉団子の日持ちを延ばす天然保存料になるか 2026年09月05日 02:31
• 紅海のアオサ「Ulva intestinalis」に抗酸化・抗菌の可能性、スーダンの研究チームが成分を分析 2026年09月05日 02:26
• 食生活と慢性疾患予防の関係を整理した研究レビューが公開 2026年09月05日 01:48
• 捨てられがちなバナナの花を粉末に加工し、雑穀グルテンフリー・スナックに配合してみた 2026年09月05日 01:45
• ビタミンD不足と腹部大動脈瘤の発症リスク——50万人規模の電子カルテデータを用いた研究 2026年09月05日 01:36
• ビタミンDが低いと脂肪肝は増えるのか——3万5千人の健診データで探る 2026年09月05日 01:33
• 天然と養殖のマダイ、成長段階で味と栄養はどう変わるのか 2026年09月04日 08:25
• クソニンジン由来成分をエサに混ぜると、ティラピア切り身の冷蔵保存はどう変わるか 2026年09月04日 07:30
• 白トウモロコシの発芽にひと工夫、過酸化水素処理でフェノール類・GABA・抗酸化力を高める研究 2026年09月04日 07:25
• アマゾンの伝統薬草「Piper carpunya」の葉に食中毒菌を抑える力はあるか　リゾットで検証 2026年09月04日 06:30
• スピルリナの『緑すぎる色』を弱める培養法とは 光を使わない培養で色調と栄養のバランスを探る研究 2026年09月04日 05:34
• 老鶏の肉質を高める？ 桑由来アントシアニンを鶏の餌に加えた研究 2026年09月04日 05:03
• ニジマスの切り身をより長持ちさせる包装フィルム、ZnOナノ粒子と茶ポリフェノールの効果を検証 2026年09月03日 09:25
• 竹の廃材から生まれた食品コーティング剤、バナナとピーマンの鮮度維持に効果を報告 2026年09月03日 09:23
• 焼き畑ではなく培地へ：農業残渣でキノコ栽培のコストと収量を両立させる試み 2026年09月03日 08:27
• エラジタンニンという植物成分、メタボリック症候群への効果を探る研究レビュー 2026年09月03日 07:41
• 計量から試合当日まで、プロ総合格闘技選手は何を食べているのか 2026年09月03日 07:38
• 乳脂肪は本当に「悪い脂肪」なのか——飽和脂肪の枠を超えた四つの視点 2026年09月03日 06:32
• 代謝の乱れが脳に影響する仕組みとは―アンモニア・血糖・電解質・ビタミンをめぐる研究レビュー 2026年09月03日 05:33
• 高齢期の食事は『みんな同じ』でいいのか——遺伝子・代謝・腸内細菌から個別化する栄養研究のいま 2026年09月03日 05:00
• 乳製品を腐らせる菌とその酵素「リパーゼ」――79件の研究を横断調査 2026年09月03日 04:53
• 血中ホモシステイン値の高さと『TyG指数』の関係を約3万人のデータで検証した研究 2026年09月03日 04:50
• 多年生植物『サインフォイン』の種子は食用になるか——加熱処理が栄養と安全性に与える影響を調べた研究 2026年09月02日 14:29
• 腸内細菌と「褐色脂肪の白色化」――肥満をめぐる新たな視点を探る総説 2026年09月02日 14:28
• 産地と加工法でコーヒーの中身はどう変わる？インドネシア産リベリカ種を分析した研究 2026年09月02日 10:39
• 食品の腐敗を防ぐ「精油」研究の最前線 ― 抗菌のしくみと実用化への課題を整理したレビュー 2026年09月02日 09:31
• 低い日照が『カルシウム果実』の甘い香りを遅らせる？ 中国原産の果樹Cerasus humilisを使った研究 2026年09月02日 09:29
• セレンの葉面散布でコムギのカドミウム吸収は減らせるか、鉢植え実験からの報告 2026年09月02日 07:36
• 洗浄しないティラピアすり身を、カラギーナンでどこまで強くできるか 2026年09月02日 07:35
• 魚油の代わりに何を使うべきか？養殖魚のエサをめぐる『代謝物』からの検証 2026年09月02日 07:29
• 捨てられる黒豆の皮に脂肪蓄積を抑える力？ソモクテ種皮エキスの研究 2026年09月02日 06:30
• アルガンオイルの搾り方で栄養成分や香りはどう変わる？アルジェリア産カーネルを使った比較研究 2026年09月02日 06:26
• 食肉の未来はどう変わる?——生産技術の進化と食料システムの持続可能性を考える研究レビュー 2026年09月02日 05:34
• 肥満と3つの遺伝子多型、食事の傾向は男女で違うのか——ロシアの単施設研究から 2026年09月02日 04:51
• 紅酸湯（ホンスワンタン）餃子餡の保存性を高める配合とは：貴州の発酵調味料を使った肉餡の研究 2026年09月02日 04:48
• 麹菌アスペルギルス・オリゼーはなぜ「安全な発酵の主役」なのか——食品バイオテクノロジーにおける研究動向 2026年09月02日 03:32
• 女子大学生の食事を調べると、体格(BMI)よりも「エネルギー摂取が足りているか」の方が栄養不足を映し出していた 2026年09月02日 02:32
• みかんの皮は「捨てる部分」から「食品の材料」になれるか——世界の研究をまとめたレビュー 2026年09月02日 02:28
• 肥満と腸内細菌叢の関係を、中国伝統医学の視点から読み解く総説研究 2026年09月02日 01:43
• ナノプラスチックで悪化するアレルギー性喘息、赤色酵母由来カロテノイド『トルラロドン』研究が示すこと 2026年09月02日 01:39
• ハーブ「ゼータリア・ムルティフローラ」の葉粉末をブロイラーの飼料に加えると何が起きるか 2026年09月02日 01:34
• 凍結乾燥でダディ発酵乳を粉末化すると何が変わるのか　インドネシアの伝統発酵乳研究 2026年09月02日 01:29
• 四級化セルロースナノファイバーで太刀魚の鮮度を守る抗菌フィルム、その実力を検証した研究 2026年09月02日 01:28
• 小麦オイルの新しい取り出し方――超臨界CO2抽出とソックスレー抽出、それぞれの得意分野とは 2026年09月02日 00:38
• 地中海式食事と体組成の関係を再考する:2型糖尿病・高血圧患者を追った3年間の観察研究 2026年09月02日 00:13

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