炭水化物を扱った研究論文の紹介記事

461本（6 / 10 ページ）。題名に炭水化物が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 熟成プーアル茶の発酵中に起こる微生物の移り変わりと品質形成の関係を調べた研究 2026年09月20日 06:46
• パパイヤ葉抽出物を混ぜた餌はジャワバルブの成長をどう変えるか 2026年09月20日 05:34
• ブラジルナッツから高タンパク質の「タンパク質分離物」をつくる——組成と機能性を調べた研究 2026年09月19日 22:26
• 穀物を発酵させた植物性食品に含まれる神経関連成分を調べた研究 2026年09月19日 20:38
• ココナッツミルクの搾り方で成分はどう変わるか――手絞りとミキサーを比べた研究 2026年09月19日 18:04
• 食事の「炎症のなりやすさ」と骨密度の関係——2型糖尿病の成人を対象にした米国調査の分析 2026年09月19日 12:01
• 捨てられてきたマンゴーの種を資源として見直す——栄養成分と活用可能性を整理した総説 2026年09月19日 11:48
• 生ハムのスライス端材を活かした高たんぱくバーの試作研究 2026年09月19日 08:10
• 「日本の管理栄養士」という設定を与えると、AIは料理写真から見積もる量を一貫して小さくする 2026年09月19日 07:23
• ブラジル大西洋岸森林のキノコに含まれる微量元素は、消化のあとどれだけ溶け出すのか 2026年09月19日 06:14
• 米ぬかと未熟バナナ粉にスパイスを加えた押出成形シリアルの開発 2026年09月19日 05:27
• 豆乳・豆腐の搾りかす「おから」から細胞培養用の足場をつくる試み 2026年09月18日 22:28
• 競技長距離ランナーの練習期ごとの食事と腸内細菌叢を追った探索的研究 2026年09月18日 10:06
• バーバス果実の中果皮からデンプンを取り出す――環境にやさしい6つの方法を比べた研究 2026年09月18日 05:50
• エサのデンプン量を変えると養殖チョウザメの体はどう応答するか——絶滅危惧種ヨウスコウチョウザメの稚魚を対象にした給餌試験 2026年09月17日 19:26
• 米タンパク質を加えたグミの開発――ジャスミン米「カオ・ドーク・マリ105」を使った研究 2026年09月17日 15:22
• 食物繊維はアスリートの体重管理と脂質代謝にどう関わるか——ナラティブレビューの紹介 2026年09月17日 14:14
• がん治療の補助としてのケトン食——期待される効果と代謝面のリスクを乳がんを例に整理した総説 2026年09月17日 13:29
• タイのぶっかけご飯90品を調べた研究——料理ごとの温室効果ガス排出量と栄養価 2026年09月17日 12:58
• インド人の「出たお腹」をめぐる説明——腸内細菌・食生活の変化・体組成から論じた記事 2026年09月17日 12:15
• ココナッツ搾りかす由来の多糖類——分離・精製した画分の性質と、消化過程での変化を調べた研究 2026年09月17日 11:26
• アマランサスを酵素で分解して作る経腸栄養用の飲料 ― 栄養組成と物性を調べた研究 2026年09月17日 07:41
• 食品の血糖への影響を抑える「デグリケーション」——総説が示す枠組み 2026年09月15日 18:59
• 多内分泌代謝性卵巣症候群（PMOS）の食事支援をめぐる栄養士の実践——妨げとなる要因と支えとなる要因の調査 2026年09月15日 18:54
• ジュース搾りかすに残る成分を調べる——リンゴ・プラム・ニンジン・ビーツの搾汁残渣を食品素材として評価した研究 2026年09月15日 18:36
• 食事の前に「油をかけた野菜」を食べると——でんぷん食後の血糖とインスリンの動きを調べた試験 2026年09月15日 09:55
• 大豆の品種で変わる発酵豆乳の栄養と機能性 ― 乳酸菌を使った比較研究 2026年09月15日 08:09
• シャカトウとバナナの粉末を使ったインスタント飲料ミックスの開発と90日間の保存性 2026年09月15日 07:59
• ゴルフ1ラウンド中の「ゆっくり吸収される糖」摂取と体の反応を調べた予備的研究 2026年09月15日 07:36
• ローゼル（ハイビスカス・サブダリファ）のガク由来ムシラージとカルボキシメチルセルロースから作る生分解性フィルム 2026年09月14日 22:14
• 食物繊維の知識と摂取は血糖コントロールと関係するか――ヨルダンの2型糖尿病患者722人を対象とした横断研究 2026年09月14日 21:28
• 玄米と白米、食後の炎症指標IL-6に違いはあるか——座位中心の勤労者を対象とした食後試験 2026年09月14日 21:16
• ヘーゼルナッツ由来飲料を使ったウォーターケフィア発酵――砂糖の添加量が発酵と製品特性に与える影響 2026年09月14日 20:51
• 食品に含まれる微小プラスチックを素早く取り出す──マイクロ波を使った前処理法の研究 2026年09月14日 18:13
• アブラヤシの古い幹の繊維を霊芝（マンネンタケ）の栽培培地に使う試み 2026年09月14日 17:16
• 植物性ミルク代替品に潜む芽胞形成菌――ブラジル市場の111製品を調べた研究 2026年09月14日 16:09
• 果肉だけでなく皮や種も使う——ソルソップ「まるごとフルーツレザー」の研究 2026年09月14日 15:59
• 遺伝的な体質と食事の糖質・脂質の摂り方は、肥満とどう関わるか——スリランカの成人を対象とした調査 2026年09月14日 15:11
• 青バナナ粉と全粒小麦粉を加えた食物繊維強化パスタの品質評価 2026年09月14日 13:31
• 性差からみた腸内細菌叢と代謝物 ― 心代謝疾患との関わりを整理した総説 2026年09月14日 13:24
• 野生オリーブの葉とバタフライピー、シーバックソーンを使ったインスタントティー錠の開発研究 2026年09月14日 01:39
• 酵素処理でゴマペーストを低温でつくる ― 品質を保ちつつ有害物質を抑える試み 2026年09月14日 01:22
• 肥満に伴う腸内細菌と代謝ホルモン、食習慣のつながりを探る研究 2026年09月13日 23:55
• 肥満のある成人における三つの食事法と鉄の代謝——地中海食・ケトン食・間欠的断食を比較した系統的文献レビュー 2026年09月13日 23:33
• キャッサバ改質粉とカボチャ粉で作る生麺——成分・機能性・でんぷん消化性を調べた研究 2026年09月13日 23:22
• アサリの栄養成分と、南の海にすむ近縁貝「ヒメアサリ」の食資源としての可能性を調べた研究 2026年09月13日 23:02
• インドネシア・バンテン州の村で、乳幼児の食事摂取・感染症と栄養状態の関係を調べた研究 2026年09月13日 19:58
• ミレット（トウジンビエ）全粒粉を使った犬用ビスケットで乳酸菌は生き残るか——配合ごとの比較研究 2026年09月13日 19:10
• アサイーの種を粉にする——アマゾンで大量に捨てられる残さの特性を調べた研究 2026年09月13日 18:20
• トウジンビエ・大豆かす・米ぬかから作るスナック——押出加工の条件が食物繊維と食感・風味に与える影響 2026年09月13日 18:13

← 炭水化物のページへ