炭水化物を扱った研究論文の紹介記事

461本（4 / 10 ページ）。題名に炭水化物が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• より健康的な即席麺をつくるには——配合・加工・製品開発の研究を整理した総説 2026年10月03日 06:32
• 長年の菜食・ビーガン食を続ける高齢者で、たんぱく質と微量栄養素の摂取が不足していたという報告 2026年10月03日 06:11
• 肥満のある若い女性における食事の血糖・炎症指標と代謝性症候群の関連を調べた研究 2026年10月03日 05:52
• 発酵米がゆ由来の短鎖脂肪酸がキイロショウジョウバエの中性脂肪に与える影響を調べた研究 2026年10月03日 05:46
• 卵殻粉をカルシウム源に使った、飲み込みやすい食品ゲルの研究 2026年10月03日 05:20
• キリバスの食と気候変動：植民地期から現在までの食料システムの変化をたどる 2026年10月02日 22:31
• ブラジル全国食事調査にみる「エネルギー摂取量の申告漏れ」――24時間思い出し法で3割に過少申告 2026年10月02日 21:46
• ブラジル南部の在来ヤシ「ブチア」の果肉——組成と抗酸化性、食品利用をめぐる研究レビュー 2026年10月02日 21:35
• 小麦粉にえんどう豆たんぱく質を加えた3Dプリント用「食品インク」——添加剤なしで粘りと造形精度を調べた研究 2026年10月02日 08:25
• 地中海食と日本食を比べる——「アンチエイジング」の観点から生活習慣を見直す系統的レビュー 2026年10月02日 08:20
• ご飯を食べる回数と脂肪肝の程度の関係を調べた観察研究 2026年10月02日 08:13
• 食物繊維・プロバイオティクス・プレバイオティクスと消化器の健康――総説論文の紹介 2026年10月02日 07:28
• フィリピン・スピナッチ（Talinum fruticosum）を練り込んだ乾燥スナック「クロペック」の開発と評価 2026年10月02日 07:23
• 搾りかすを資源として見直す——クランベリー果実の加工残渣に関する総説 2026年10月02日 07:07
• 肥満・代謝外科手術の後に残る「過食の症状」——ブラジルの横断研究が報告した食事・体組成・生活の質との関連 2026年10月02日 06:54
• 焙煎したアサイーの種子を粉末化して調べる──食品工学研究チームによる成分分析の報告 2026年10月02日 05:20
• バンレイシ（カスタードアップル）の成分と薬理的な可能性をまとめたレビュー論文の紹介 2026年10月02日 02:10
• クズウコン粉を一部使った「ソフトクッキー」—食物繊維と食べやすさを調べた研究 2026年10月01日 09:38
• 地元の食材を使った栄養教育と妊娠高血圧腎症の予防——北スラウェシ州トモホンの保健センターでの報告 2026年10月01日 09:29
• 小麦の栄養価を高める研究の現状——品質を決める遺伝の仕組みと育種の進展 2026年10月01日 08:48
• 夜勤中の食事と血糖はどう変わるか――実際の職場で測った観察研究の報告 2026年09月30日 19:42
• 袋栽培のサツマイモ「栗こがね」にパクロブトラゾールを与えるとどうなるか 2026年09月30日 08:47
• 健康リテラシーと食事の質の関係——年齢が隠していたつながり 2026年09月30日 08:44
• 高タンパク食とプロバイオティクスがラットの体重・脂質・酸化ストレスに与える影響を検証した研究 2026年09月30日 08:34
• 植物由来カスタードにビタミンD3を配合 ― カルシウム供給と骨組織への影響を調べた研究 2026年09月30日 08:30
• 食事と機能性ディスペプシアの関係を整理した総説 2026年09月30日 08:19
• 香辛料の有効成分は「どんな食品に入れるか」で働きが変わる — 食品マトリックスの役割をめぐる総説 2026年09月30日 07:43
• キルカアチメロンの種からつくった飲料を、ゲル化剤で「プリン」にできるか──粘りと固さの性質を調べた研究 2026年09月30日 05:21
• コオロギのタンパク質を酵素で分解した素材は、ウズラの腸内細菌のバランスを変えるか 2026年09月30日 05:16
• 腸内細菌ハフニア・アルベイとそのタンパク質抽出物がマウス腸管の消化酵素に与える影響 2026年09月30日 04:56
• 母親の食事と代謝の乱れは、胎児期のビタミンD調節にどう関わるか——総説が示す研究の現状 2026年09月30日 04:37
• 人工知能を使った「個人に合わせた栄養指導」は今どこまで来ているのか — 総説論文の紹介 2026年09月30日 04:20
• バングラデシュの食事内容と栄養素の充足度を、年齢や生活段階ごとに調べた研究 2026年09月30日 03:54
• 豆腐ホエーを使った発酵飲料の味わいを調べる — ブラジルの研究チームによる官能評価 2026年09月29日 17:27
• マスタード搾りかすからタンパク質を取り出す——抽出方法の違いが性質を変える 2026年09月29日 13:19
• 乾燥方法の違いが豆粉の性質とグルテンフリー・カップケーキの評価をどう変えるか 2026年09月29日 13:14
• 乳酸菌発酵で白いんげん豆飲料はどう変わるか——理化学的性質・栄養・風味の変化を調べた研究 2026年09月29日 11:59
• ムクナ豆（ベルベットビーン）の機能性食品としての可能性を整理した総説 2026年09月29日 09:25
• ヘンプとオーツの搾りかすを乳酸発酵させると何が変わるのか——タンパク質と機能性を調べた研究 2026年09月29日 09:01
• ポップコーンの「食べもの全体の構造」と血糖応答のつながりを調べた研究 2026年09月29日 08:39
• 黒コショウと白コショウの抽出物を比べる — 収率・成分・抗酸化と抗菌のはたらき 2026年09月29日 07:33
• 伝統的な部族の食事と腸内環境をめぐる総説：先住民の食文化から何が見えてくるか 2026年09月29日 06:17
• 低栄養の幼児に地元産「カムルチー（ガブス）のでんぶ」を1か月与えた介入研究 2026年09月29日 05:56
• 馬乳の凍結乾燥技術の改良と、それを用いた発酵乳飲料の開発 2026年09月28日 17:32
• モリンガの葉に含まれる栄養素と生理活性成分は糖尿病の血糖管理にどう関わるか——10編の研究を整理した文献レビュー 2026年09月28日 17:21
• おからを発酵させると何が変わるのか――微生物の入れ替わりと成分の変化を追った研究 2026年09月28日 15:28
• バングラデシュ産「竹米」を調べる：形の特徴から栄養成分、機能性成分まで 2026年09月28日 07:03
• 人と地球の健康を両立させる国際版「食事ピラミッド」の提案 2026年09月28日 05:00
• アマゾンの「非慣行食用植物」6種を調べた研究 ― 栄養成分と抗酸化性の記録 2026年09月27日 20:40
• 馬目豆（Mucuna urens）粉の栄養成分は下処理でどう変わるか——焙煎・煮沸・浸漬を比較した研究 2026年09月27日 20:35

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