アルコールを扱った研究論文の紹介記事

259本（3 / 6 ページ）。題名にアルコールが出る記事を先に、新しい順に並べています。

• デンプンを水に強いプラスチック材料へ——「深共晶溶媒」を溶媒と触媒の両方に使う新しい手法 2026年09月30日 08:53
• 食事と機能性ディスペプシアの関係を整理した総説 2026年09月30日 08:19
• シナモン由来成分を閉じ込めたペクチン膜で、カット唐辛子の品質低下を遅らせる 2026年09月30日 06:39
• 樹皮の渋み成分は糖とつながっている――ウェスタンレッドシーダー樹皮から見つかった「フラボグリカン」 2026年09月30日 05:54
• 雑穀を使ったインスタント甘味プレミックスの開発と、焙煎による品質への影響を調べた研究 2026年09月30日 04:51
• ハワイ固有種「ママキ」の葉に含まれる成分を調べた研究 ― 抗酸化作用と血管細胞での炎症反応 2026年09月30日 04:42
• 人工知能を使った「個人に合わせた栄養指導」は今どこまで来ているのか — 総説論文の紹介 2026年09月30日 04:20
• ブドウの搾りかすから機能性成分を取り出す――超音波抽出の条件を探った研究 2026年09月29日 19:41
• 豆腐ホエーを使った発酵飲料の味わいを調べる — ブラジルの研究チームによる官能評価 2026年09月29日 17:27
• 黄色い葉と緑の葉、茶の品種の違いは紅茶の味と香りにどう表れるか——寧紅茶の製造技術を用いた代謝物解析 2026年09月29日 13:50
• 学校生活におけるセリアック病の子どもたち——設備・人間関係・栄養の課題を整理した総説 2026年09月29日 13:24
• 乳酸菌発酵で白いんげん豆飲料はどう変わるか——理化学的性質・栄養・風味の変化を調べた研究 2026年09月29日 11:59
• 腸内細菌の乱れとMASLD——「腸と肝臓のつながり」から治療を考える総説 2026年09月28日 10:22
• 海藻から複数の有用成分を一段の工程で取り出す試み ― 二相性の深共晶溶媒を用いた研究 2026年09月28日 10:10
• 食事・栄養素は子宮内膜症にどう関わるか——最新研究をまとめた文献レビュー 2026年09月28日 08:57
• 地中海食のピラミッド発表から30年 ― 研究の広がりを振り返る論考 2026年09月28日 08:01
• 規格外のテーブルグレープを活かす試み──ブーゲンビリアの苞を加えたワイン系飲料の研究 2026年09月28日 06:10
• ワイン製造方法の違いが搾りかすのポリフェノール組成を左右する——エストニア産ハイブリッド品種での検証 2026年09月27日 07:35
• カカオ由来の酵母を比較する研究——糖の消費と香り成分のちがいを調べる 2026年09月27日 06:22
• チャの害虫被害で葉と害虫の腸内の成分はどう変わるか――GC-MSによる代謝物の比較分析 2026年09月26日 06:39
• 車いすバスケットボール選手の食生活を調べた研究 ― スペイン1部リーグ選手の食品摂取と推奨との比較 2026年09月26日 06:10
• コンブの風味は加工や発酵でどう変わるか――官能評価と風味成分から探る研究 2026年09月26日 05:37
• ナイジェリア南部の成人における食事パターンと心血管代謝異常の重なりを調べた研究 2026年09月25日 22:04
• 子どもの肥満はなぜ起こり、どのような影響をもたらすのか——リスク要因と健康への影響を整理した総説 2026年09月25日 21:53
• サトウキビ搾りかす由来のキサンタンガムで、食品包装用フィルムの性能を高める試み 2026年09月25日 21:21
• ビール酵母でセレンを有機化する ― パイロット規模の醸造試験が示したこと 2026年09月25日 20:58
• 海藻カウレルパ・ペルタタの皮膚保護作用を調べた研究 2026年09月25日 18:16
• 「いつ食べるか」を数値で捉える——イタリア成人の食事パターンを三元成分分析で読み解いた研究 2026年09月25日 15:50
• 酵母プロバイオティクス「ブラウディ酵母」を使った発酵飲料――素材ごとの働きの違いを整理した総説 2026年09月25日 06:32
• 減塩発酵ソーセージの香りを左右する乳酸菌――脂質と香気成分の変化を調べた研究 2026年09月25日 05:49
• 食事と自然リンパ球(ILC)——メタボリックシンドロームの進行をつなぐ免疫細胞をめぐる総説 2026年09月25日 04:57
• 焙煎の条件がウーロン茶「鳳凰単叢（鴨屎香）」の香りをどう変えるか 2026年09月24日 21:32
• メキシコシティの食事パターンと地域の社会開発指標との関連を機械学習で探る 2026年09月22日 21:44
• 穀物をすべて残したまま発酵させる ― 大麦麦芽とライ麦麦芽を用いたウイスキー用もろみ製造の比較研究 2026年09月22日 05:47
• 胎児期に飢饉を経験した世代と成人後の脂肪肝 ― 中国西部の健診受診者を対象とした報告 2026年09月22日 05:19
• ブルーベリー入りコンブチャの成分と腸への働きを調べた研究 2026年09月22日 04:47
• 塩分の多い環境でカビがオクラトキシンAをつくる仕組みを探る——遺伝子発現と代謝物からのアプローチ 2026年09月21日 09:14
• 中国の蒸留酒「白酒（バイジュウ）」は世界最大の蒸留酒か──生産量と市場構造をめぐる研究 2026年09月20日 07:00
• 食べ物と病気を分子のつながりで読み解く――乳がんを例にした研究の紹介 2026年09月20日 05:11
• キウイフルーツ酒のメタノールを工程調整で抑える——香りと品質を保つ発酵条件の検討 2026年09月20日 05:05
• 海藻エグレギア・メンジーシーの成分を調べ、炎症を起こしたマクロファージへの作用を検討した研究 2026年09月20日 05:00
• 食事の「炎症のなりやすさ」と骨密度の関係——2型糖尿病の成人を対象にした米国調査の分析 2026年09月19日 12:01
• 菜種油の脱ガム法を比べる:リン脂質の回収と有用成分の行方 2026年09月19日 08:43
• 肝臓が出すホルモン様タンパク質「ヘパトカイン」が脂肪肝と2型糖尿病をつなぐ――総説論文の紹介 2026年09月19日 08:40
• ブドウ『マスカット・ハンブルグ』の香り成分を生む遺伝子を探る 2026年09月19日 07:27
• 冷凍ごはんを室温で早く解凍するには — エタノール浸漬とトレハロース炊飯を組み合わせた研究 2026年09月19日 05:45
• ブルーベリー搾汁かすから有用成分を取り出す──コリン塩化物系溶媒と処理条件の比較 2026年09月18日 07:18
• 産地によって変わる「梅の砂糖漬け」の成分 ― 中国14産地の比較研究 2026年09月18日 06:11
• スピルリナを加えたパンはどう変わるか——色・食感・香り・味の総合評価 2026年09月17日 19:30
• 発酵させた仏手柑「老香黄」から得られた多糖の構造と、マウスの胃粘膜を守るはたらき 2026年09月17日 15:34

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