研究論文紹介記事一覧

慢性腎臓病の「栄養の逆説」——食べても筋肉が戻らない仕組みを整理した展望論文

慢性腎臓病（CKD）が進行して末期腎不全に至ると、体のたんぱく質とエネルギーの蓄えが失われていく状態が起こります。これは「たんぱく質・エネルギー消耗（PEW）」と呼ばれ、論文によれば進行したCKDの患者の11〜54％に見られ、病気の悪化や死亡のリスクを強く予測する要因だとされています。

公開日: 2026年09月16日 05:45

エルゴチオネインが実験的大腸炎を和らげる――腸のバリア・炎症・腸内細菌への多面的な働きを報告

炎症性腸疾患（IBD）は腸に炎症が起こる病気で、腹痛や下痢、体重減少といった症状が現れます。研究チームによれば、世界で約800万人が影響を受けており、都市化や生活様式の変化を背景に有病率は上昇し続けているとされています。腸の上皮バリアの機能低下、腸内細菌のバランスの乱れ、免疫応答の異常が中心的な病態…

公開日: 2026年09月16日 05:11

穂肥を1回にまとめても収量と窒素利用効率は保てるか——中国南部のハイブリッドイネ試験

イネ栽培では、窒素肥料を生育段階ごとに何度も分けて施す方法が、収量と窒素利用効率（施した窒素がどれだけ収量に結びつくかを示す指標）を高めるうえで有効とされてきました。しかし研究チームは、中国の農村で労働力不足が進み、農業者の高齢化や大規模経営化が進むなかで、施肥の回数が多い技術は現場で敬遠されつつあ…

公開日: 2026年09月16日 04:52

データが限られる中で短命なアキアミ資源を評価する — 渤海湾での体長ベース調査

アキアミ（Acetes chinensis）は北西太平洋の沿岸域に生息する小型のエビの仲間で、中国・日本・韓国の海域で生態的にも経済的にも重要な位置を占めています。論文によれば、中国の海産エビ類の漁獲量のおよそ20%をこの種が占め、そのうち約40%が渤海だけでもたらされているとされます。中国全体の水…

公開日: 2026年09月15日 23:50

お茶でニンニクのにおいをやわらげる――香り成分の変化を調べた研究

ニンニクは料理に深みを与える食材として広く使われていますが、その強い刺激的なにおいは扱いにくさの原因にもなります。研究チームによれば、このにおいは、ニンニクの組織が壊れたときに酵素のはたらきで生じるアリシンや、そこから変化してできる硫黄を含む揮発性の成分（空気中に飛び散りやすい成分）に主に由来します…

公開日: 2026年09月15日 22:29

ザクロの搾りかす由来成分とプロバイオティクスを一緒に包んだマイクロカプセル——胃酸に耐えて腸へ届ける工夫

プロバイオティクスは、十分な量を摂ったときに腸内で定着し、腸内細菌のバランスを整えて健康に寄与するとされる生きた微生物です。ただし論文によれば、腸に届く生菌数は1グラムあたり10の6乗〜10の7乗個以上が必要とされる一方で、菌は高温、低いpH、酸素、胃酸、胆汁酸塩、消化酵素といった過酷な環境にさらさ…

公開日: 2026年09月15日 20:29

父親の食事は次の世代に影響するか——精子の質とエピジェネティックな調節をめぐる研究の整理

脂質、タンパク質、微量栄養素は人の栄養に欠かせない要素であり、そのバランスのとれた摂取が健康の維持に重要だと著者らは述べています。そのうえで、慢性的な栄養の偏りは本人の健康だけでなく、その後の世代の健康にも悪影響を及ぼしうると指摘しています。

公開日: 2026年09月15日 18:51

目の健康と天然の油脂 ― 成分・研究の現状を整理した総説の紹介

植物や陸上動物、海洋生物に由来する天然の油脂は、単一の物質ではなく複数の成分が混ざった「脂質の集合体」です。その主成分はトリアシルグリセロール（脂肪酸が三つ結びついた脂質の基本形）で、どのような脂肪酸が含まれるかは原料によって異なります。さらに、リン脂質（水になじむ部分と油になじむ部分を併せ持つ脂質…

公開日: 2026年09月15日 18:47

大豆たんぱく質を食べる頻度と脚の筋力の関係を調べた中国の大規模調査

脚の筋力は、思春期の子どもたちの体力を支える重要な要素のひとつです。しかし研究チームによれば、食事で摂るたんぱく質の種類と、この年代の筋肉の働きとの関係は、これまで十分に調べられてきませんでした。

公開日: 2026年09月15日 17:59

世界の水田から出るメタン、60年で3倍に — 一方で「コメ1キロあたり」の排出は低下

メタンは二酸化炭素に次いで地球温暖化に寄与する気体で、論文によれば、これまでの世界平均地上気温の上昇に0.5℃以上分を寄与してきたとされています。大気中にとどまる期間が9〜12年と比較的短い一方、20年の時間スケールでみた温暖化への影響は二酸化炭素の84倍とされ、排出を抑えることが近い将来の気候対策…

公開日: 2026年09月15日 09:34

高地放牧ヤクの泌乳に補助飼料への添加物はどう働くか——N-カルバミルグルタミン酸の用量別効果を調べた研究

チベット高原の牧畜民にとって、ヤクの乳は食料と収入を支える重要な資源です。論文によれば、ヤクの乳は乳牛(ホルスタイン)の乳と比べてタンパク質や脂肪の含有量が高く、バターやチーズなどの伝統的な乳製品は、ビタミンや微量栄養素の供給源として日常の食生活に欠かせないものとされています。

公開日: 2026年09月15日 08:25

自然由来成分と腸のバリア機能――2004年から2025年までの研究動向を文献計量で読み解く

私たちの腸の内側には、体の外から入ってくる食べ物の成分や無数の微生物と接する「腸管バリア」と呼ばれる仕組みがあります。腸の表面を覆う細胞の層とその細胞同士をつなぎ止めるタイトジャンクション（密着結合）、杯細胞が分泌する粘液の層、抗菌ペプチドや分泌型IgAといった化学的・免疫的な防御、さらに粘膜の内側…

公開日: 2026年09月15日 08:04