飽和脂肪酸を扱った研究論文の紹介記事

235本（3 / 5 ページ）。題名に飽和脂肪酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 減塩発酵ソーセージの香りを左右する乳酸菌――脂質と香気成分の変化を調べた研究 2026年09月25日 05:49
• ナツメヤシ、オメガ3・オメガ6脂肪酸、食物繊維、プロバイオティクス ― 腸内細菌と酸化ストレスをめぐる統合レビュー 2026年09月25日 05:34
• 糖尿病の献立づくりを支援する「仕組みが見える」プログラムの試作と計算による評価 2026年09月24日 22:29
• ナタネ科作物カメリナの油を「設計」する — 脂肪酸組成を変えて酸化・熱・摩擦特性を調べた研究 2026年09月24日 09:10
• 腸内細菌と加齢性炎症からみる高齢者の心血管・代謝の健康——食事による介入戦略を整理した総説 2026年09月23日 17:42
• 乳脂肪を分けて使う——オリーブオイルを固める素材としての可能性を探った研究 2026年09月23日 05:05
• 都市部の10代とデリバリー食：高脂肪・高糖質の食事がもたらす健康リスクと、その背景にある経済の仕組み 2026年09月23日 04:15
• 米ぬかを飼料の代わりに使うと鶏肉の質はどう変わるか——文昌鶏の後期飼育での検証 2026年09月23日 04:00
• 乾燥方法と加熱処理がオニテナガエビの栄養成分と風味に与える影響を調べた研究 2026年09月22日 21:36
• 休眠するタニシの仲間「スクミリンゴガイ属 Pila globosa」──活動期と夏眠期で栄養成分はどう変わるか 2026年09月22日 19:26
• 食事への反応はなぜ人によって違うのか — 遺伝子と食事の相互作用から心血管疾患を考える総説 2026年09月22日 06:30
• 豚肉の熟成に使う乳酸菌を変えると脂質はどう変わるか——スターターカルチャーの比較とゲノム解析 2026年09月22日 06:02
• 海藻由来の成分で魚の鮮度を保つ ― 天然保存料としての可能性をまとめた総説 2026年09月21日 09:19
• ニジマスの卵から取り出した脂質が、免疫が抑えられたマウスに与えた影響 2026年09月21日 09:11
• ラクダ乳の自然発酵を72時間追跡する——チュニジア南部の伝統的発酵乳を多角的に分析 2026年09月21日 06:55
• チアシード油の成分分析とパンへの利用——ブラジル産とメキシコ産の比較 2026年09月21日 06:34
• オリーブの葉を活かした3Dプリント製ボトル――オリーブオイルの酸化を抑える包装の研究 2026年09月21日 05:01
• 妊娠前・妊娠中の魚の摂取と妊娠高血圧症候群リスクの関連――全国出生コホート研究「エコチル調査」からの報告 2026年09月21日 04:48
• 肥満と腸内細菌のつながりを整理した総説 ― 慢性的な炎症の仕組みと、腸内環境を立て直す試み 2026年09月21日 04:29
• タマネギの皮から取り出した抽出物は、牛肉の酸化をどこまで抑えるか 2026年09月20日 18:12
• サチャインチ油と薬用植物エキスの乳化液を粉末にする——噴霧乾燥条件の予備的な探索と機械学習による試行 2026年09月20日 05:44
• ブラジルナッツから高タンパク質の「タンパク質分離物」をつくる——組成と機能性を調べた研究 2026年09月19日 22:26
• 菜種油の脱ガム法を比べる:リン脂質の回収と有用成分の行方 2026年09月19日 08:43
• ラクダ乳の脂肪を使った母乳脂質の代替品づくり — 母乳との類似性を比べた研究 2026年09月19日 08:15
• 東欧産ペカンオイルとクルミオイルの脂肪酸組成と酸化の変化を比べた研究 2026年09月19日 07:18
• メラトニンによる種子プライミングがカラシナ（ブラウンマスタード）スプラウトの成分と機能をどう変えるか 2026年09月19日 06:20
• アマゾンの果実トゥクマとウシの成分と抗酸化のはたらきを比べた研究 2026年09月19日 05:34
• 細菌の芽胞の内膜の「かたさ」は何で決まるのか——脂肪酸組成と耐性・発芽の関係を調べた研究 2026年09月18日 06:16
• エサのデンプン量を変えると養殖チョウザメの体はどう応答するか——絶滅危惧種ヨウスコウチョウザメの稚魚を対象にした給餌試験 2026年09月17日 19:26
• 妊娠期の赤血球膜脂肪酸と酸化ストレスを調べる ― ラトビアの女性を対象とした横断研究 2026年09月17日 11:50
• 豆腐や豆乳の「赤み」に関わる黄色・赤色の色素を調べた研究 2026年09月17日 07:45
• ヒマワリの種子品質は肥料の組み合わせと栽培年でどう変わるか——ハンガリーの天水条件下での3年間の試験 2026年09月17日 07:19
• 海藻の保存方法をめぐる総説 ― 栄養・安全性・保存期間への影響を整理する 2026年09月16日 05:06
• 女子サッカー選手におけるDHAとホエイタンパク質の4カ月間摂取——オメガ3の状態と赤血球・持久力との関係を調べた研究 2026年09月15日 17:51
• 食事の前に「油をかけた野菜」を食べると——でんぷん食後の血糖とインスリンの動きを調べた試験 2026年09月15日 09:55
• パイナップル粉末液で漬け込む・注入する――韓国在来黒ヤギ肉の湿式熟成を調べた研究 2026年09月15日 08:30
• 皖南牛と中国シンメンタール牛の肉質・風味の違いを遺伝子と代謝物から調べた研究 2026年09月15日 06:35
• スイカの種からつくるクリームチーズ － 乳製品・既存植物性製品との比較研究 2026年09月15日 05:52
• 腸の炎症を鎮める方向へ――細菌とω-3脂肪酸を組み合わせた発酵物を、潰瘍性大腸炎患者の組織で試した研究 2026年09月14日 19:29
• 子どもの食事パターンと血液中の代謝物との関連を調べた研究 2026年09月14日 18:44
• 熱帯の葉の水抽出物がイワシすり身のゲルと酸化安定性に与える影響 2026年09月14日 18:06
• オメガ3系油脂に生じる「オフフレーバー」——そのしくみと対策技術をまとめた総説 2026年09月14日 16:21
• 地中海食をよく守る人ほど持続可能な食行動が多い――2型糖尿病の成人120人を対象とした横断研究 2026年09月14日 15:06
• 栄養と炎症性腸疾患をつなぐ「小胞体ストレス」を整理した総説 2026年09月14日 03:12
• 酵素処理でゴマペーストを低温でつくる ― 品質を保ちつつ有害物質を抑える試み 2026年09月14日 01:22
• 心臓・脳・骨をつなぐ「軸」という考え方——脂溶性栄養素をめぐる研究レビューの紹介 2026年09月13日 23:38
• アサイーの種を粉にする——アマゾンで大量に捨てられる残さの特性を調べた研究 2026年09月13日 18:20
• 高脂肪飼料で育つキゴイ（コイ）に、L-カルニチンとフェノフィブラートは何をもたらすか 2026年09月13日 16:42
• 植物性食品を中心にした食事と心血管代謝疾患の関係、これまでの研究を整理した総説 2026年09月09日 12:24
• 標高と品種はカカオ豆の発酵・脂質組成をどう変えるのか、ペルーの研究から 2026年09月09日 07:29

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