β-カロテンを扱った研究論文の紹介記事

48本。題名にβ-カロテンが出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 高メトキシルペクチンは、さまざまな消化条件でβ-カロテンの「取り込まれやすさ」を下げるか：試験管内消化モデルによる検討 2026年10月26日 18:36
• 豆乳とカボチャで作る植物性ヨーグルト、亜鉛とβ-カロテンが豊富な配合とは 2026年07月11日 02:32
• ブロッコリーの葉の粉末を加えたパスタで、乾燥とゆで調理が植物成分と試験管内の働きに与える影響 2026年10月27日 07:24
• 白色と黄色のカムグル（カブ）は生育中に成分がどう違ってくるのか：代謝物の網羅的比較 2026年10月27日 01:50
• アマゾンの果実ブリチを有害な有機溶媒を使わず段階的に抽出する工程の検討 2026年10月26日 09:53
• 玉ねぎパウダーを使ったナイジェリア料理の栄養成分と食べやすさを調べた研究 2026年10月24日 13:26
• 蒸して作る未熟プランテンとサツマイモの粉：成分・加工特性・消化性を比べた研究 2026年10月24日 11:36
• 大豆たんぱく質とジェランガムの配合比が、3Dプリント用エマルションゲルの性質をどう変えるか 2026年10月24日 06:53
• 小麦粉の一部を昆布粉末に置き換えた麺の配合量を実験で検討した研究 2026年10月23日 07:20
• 加熱調理や乾燥はトマトの機能性成分と抗酸化能をどう変えるか：15研究を整理したレビュー 2026年10月20日 19:49
• バレンシアオレンジの果皮は実の成長とともにどう変わるか：成分・抗酸化能・抗菌活性を6時期で追跡した研究 2026年10月19日 11:38
• カボチャ粉と寒天粉を使った高食物繊維スナックバーの開発と品質評価 2026年10月16日 05:42
• カボチャとその加工副産物に含まれる成分を、評価の確かさとともに整理した総説 2026年10月16日 04:59
• アーモンドを原料にした発酵飲料「ラクトゼン」の開発と品質評価 2026年10月13日 04:59
• タンパク質を加えて泡にし乾燥させた「トンカランギット」バナナ粉末の性質 2026年10月11日 09:17
• 育種で作物の栄養価を高める「バイオフォーティフィケーション」の遺伝・ゲノム研究を整理した総説 2026年10月08日 04:50
• アナトリア産の食用野生キノコ2種、抗酸化のはたらきを酵素と成分の両面から調べた研究 2026年10月04日 05:05
• ナツメヤシの実は消化の健康を支えるか — 栄養成分と生体活性成分から整理した総説 2026年10月03日 07:30
• フェヌグリーク（コロハ）の葉エキスをめぐる研究の整理 ― 含まれる成分と報告されている作用 2026年10月01日 11:48
• 小麦の栄養価を高める研究の現状——品質を決める遺伝の仕組みと育種の進展 2026年10月01日 08:48
• メラトニンをβ-シクロデキストリンで包み込む――ミニトマトの保存中の変化を抑える処理の検討 2026年09月30日 09:35
• 捨てられてきた葉と皮を包装材へ ― カルドンの葉とレモンの皮を使ったホエイタンパク質フィルムの研究 2026年09月30日 06:28
• ドゥーム果実の粉末を加えたオーツ麦クッキー――栄養価と品質の両立を探る研究 2026年09月30日 04:32
• カボチャ粉末を加えるとタチウオのすり身ゲルはどう変わるか 2026年09月29日 08:53
• カボチャの花の副産物を乳酸発酵で活用する──3種で異なる栄養・機能性の変化を報告 2026年09月29日 06:22
• モリンガの葉に含まれる栄養素と生理活性成分は糖尿病の血糖管理にどう関わるか——10編の研究を整理した文献レビュー 2026年09月28日 17:21
• 糖尿病と酸化ストレスにおける桑の葉の役割をまとめた総説 2026年09月25日 20:38
• エビ殻由来の成分を組み合わせた微粒子——油脂の酸化を防ぐ素材づくりの研究 2026年09月25日 06:05
• マンゴーの追熟を支える分子メカニズム——収穫後の品質を左右する仕組みの総説 2026年09月24日 08:40
• 加熱殺菌は野菜缶詰の抗酸化成分にどう影響するか — カザフスタンの研究チームによる報告 2026年09月19日 05:39
• 砂糖からデンプンや機能性成分をつくる酵素「アミロスクラーゼ」の研究動向を整理した総説 2026年09月19日 05:22
• 果物・野菜の摂取と肌の黄色みの関係を調べた研究 2026年09月17日 07:56
• サフラン（Crocus sativus）の各部位から得た抽出物の抗酸化作用と細胞増殖抑制作用を調べた研究 2026年09月15日 04:47
• キャッサバ改質粉とカボチャ粉で作る生麺——成分・機能性・でんぷん消化性を調べた研究 2026年09月13日 23:22
• CRISPR技術で気候に強く栄養価の高い作物をつくる試み——最新レビュー論文を読む 2026年09月09日 06:29
• 野菜や果物由来のカロテノイド摂取と胃がんリスク、炎症マーカーの関連を調べた症例対照研究 2026年09月08日 19:39
• 手作業を機械化するダバイクルミ割り器、焙煎条件が油脂の酸化安定性を左右するとの研究結果 2026年09月08日 04:52
• 肌の測定器でカロテノイド摂取量はわかるのか　米国8地域での検証研究 2026年09月02日 05:39
• 真空包装牛肉の変色、原因は乳酸だけでは説明できない?――と畜場での探索的研究 2026年08月23日 18:39
• アオウキクサ入り緑米乳ヨーグルト、抗酸化・抗糖尿病活性に関する成分ネットワークを解析 2026年08月23日 01:40
• カラシナの葉に豊富なタンパク質とポリフェノール、抗菌作用の可能性を報告する研究 2026年08月19日 01:34
• 中部ジャワ産スピルリナ粉末を科学的に分析——タンパク質含量や抗酸化力はどれくらい? 2026年08月03日 02:27
• ソルガムにキャッサバとカボチャの粉を加えたインスタント米、消化性と食感はどう変わる? 2026年07月18日 17:31
• モーリシャスの養殖場に育つ海藻、抗酸化成分の豊富さを分析 2026年07月17日 00:37
• 窒素を減らして育てたクロレラで色素が増加？新規分離株を使った研究 2026年07月08日 02:25
• アメリカザリガニの殻の色で味や成分は変わる?―青色ソフトシェルと赤色ハードシェルを比較した研究 2026年07月04日 19:29
• 霊芝（レイシ）にはどんな栄養と機能性成分が含まれる？フィリピン産株を分析した研究 2026年07月04日 01:31
• 5%という最適点──マンゴーと食物繊維の研究が見つけた「壊さない量」 2026年06月15日 10:36

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