たんぱく質を扱った研究論文の紹介記事

751本（12 / 16 ページ）。題名にたんぱく質が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• インドネシアの「ブルーフード」消費——誰が、どれだけ食べているのか 2026年09月16日 06:40
• 慢性腎臓病の「栄養の逆説」——食べても筋肉が戻らない仕組みを整理した展望論文 2026年09月16日 05:45
• 莢の肥大期に3日間の高温を受けたレンズマメの種子品質はどう変わるか 2026年09月16日 05:30
• 食べ物は肌の老化を支えられるか——機能性食品と生理活性成分に関する総説の紹介 2026年09月15日 19:04
• 多内分泌代謝性卵巣症候群（PMOS）の食事支援をめぐる栄養士の実践——妨げとなる要因と支えとなる要因の調査 2026年09月15日 18:54
• 食事の前に「油をかけた野菜」を食べると——でんぷん食後の血糖とインスリンの動きを調べた試験 2026年09月15日 09:55
• パイナップル粉末液で漬け込む・注入する――韓国在来黒ヤギ肉の湿式熟成を調べた研究 2026年09月15日 08:30
• 大豆の品種で変わる発酵豆乳の栄養と機能性 ― 乳酸菌を使った比較研究 2026年09月15日 08:09
• ローゼル（ハイビスカス・サブダリファ）のガク由来ムシラージとカルボキシメチルセルロースから作る生分解性フィルム 2026年09月14日 22:14
• 玄米と白米、食後の炎症指標IL-6に違いはあるか——座位中心の勤労者を対象とした食後試験 2026年09月14日 21:16
• アメリカミズアブ幼虫を飼料に使う——研究レビューが整理した栄養価と課題 2026年09月14日 21:11
• 妊婦の貧血はどのくらい多いのか——ある三次医療機関の外来での横断調査 2026年09月14日 19:06
• サトウキビ廃糖蜜を加えたアイスクリームの性質を調べた研究 2026年09月14日 18:56
• オクラのぬめり成分で作った酸化鉄ナノ粒子による、水牛乳のアフラトキシンM1低減 2026年09月14日 17:25
• グルテンフリーのソルガムパンを乳酸菌の多糖で改良する試み 2026年09月14日 17:09
• ドイツ市場の食品226検体を調べた、可塑剤と添加剤の実態調査 2026年09月14日 16:14
• 果肉だけでなく皮や種も使う——ソルソップ「まるごとフルーツレザー」の研究 2026年09月14日 15:59
• 遺伝的な体質と食事の糖質・脂質の摂り方は、肥満とどう関わるか——スリランカの成人を対象とした調査 2026年09月14日 15:11
• 地中海食をよく守る人ほど持続可能な食行動が多い――2型糖尿病の成人120人を対象とした横断研究 2026年09月14日 15:06
• 発酵食肉製品をめぐる技術革新の現在地——総説論文の紹介 2026年09月14日 02:31
• ビール製造の副産物「スペントグレイン」を中華麺に配合する試み 2026年09月14日 02:10
• 高齢の心血管疾患患者における「植物性食」と死亡リスク — 中国の長期追跡調査からの報告 2026年09月13日 23:28
• 代謝の乱れと食事要因は膵臓がんのリスクとどう関わるか——既存レビューを束ねた検証 2026年09月13日 22:07
• インドネシア・バンテン州の村で、乳幼児の食事摂取・感染症と栄養状態の関係を調べた研究 2026年09月13日 19:58
• ミレット（トウジンビエ）全粒粉を使った犬用ビスケットで乳酸菌は生き残るか——配合ごとの比較研究 2026年09月13日 19:10
• アサイーの種を粉にする——アマゾンで大量に捨てられる残さの特性を調べた研究 2026年09月13日 18:20
• トウジンビエ・大豆かす・米ぬかから作るスナック——押出加工の条件が食物繊維と食感・風味に与える影響 2026年09月13日 18:13
• 心の状態と食事は互いに影響し合う——慢性疾患の管理をめぐる総説 2026年09月13日 17:20
• 微細藻類の強すぎる『旨味』を抑える食品成分ラクチゾール、食べやすさ改善のカギに 2026年09月10日 09:03
• マイクロ波で下処理して太陽光で乾かす――ジャガイモスライス乾燥の新しい工夫を検証した研究 2026年09月10日 08:58
• 特殊用途の粉ミルクに含まれる18種アミノ酸を、より速く正確に測る分析法 2026年09月10日 08:46
• 黄精（オウセイ）の品種で甘さやうまみはどう変わる？代謝物から見る食味の違い 2026年09月09日 06:31
• 多層栽培のジャガイモにLED補光を当てると何が起きるか——収量と成分をオミクス解析で追跡 2026年09月09日 05:32
• 肥育牛の飼料添加物、抗生物質モネンシンの代替になるか——エッセンシャルオイルとα-アミラーゼの組み合わせを検証 2026年09月09日 05:28
• 腸内細菌に働きかける『ニュートリバイオティクス』『ファーマバイオティクス』と体組成の関係とは 2026年09月09日 05:02
• オレガノ精油の乳化コーティングでカツオの切り身は長持ちするのか——冷蔵保存を伸ばす天然由来の工夫を検証した研究 2026年09月09日 05:00
• 小麦に頼らない「混合粉」は途上国の食料問題を救えるか——国際研究チームが現状と課題を整理 2026年09月09日 04:57
• インゲンマメの種皮模様と栄養成分は品種と栽培環境でどう変わるのか 2026年09月09日 04:48
• 米粉パンケーキ「シナシル」をプランテンとゴマ粉で栄養強化する試み 2026年09月09日 04:47
• 高齢者のむせを防ぐ食事へ　鶏肉パテの配合を数式で最適化する試み 2026年09月08日 20:40
• タンパク質サプリの種類は体内の『糖化』にどう影響するか——シンガポールの高齢者を対象にした研究 2026年09月08日 19:53
• ヒラタケで小麦や米を発酵させると栄養成分はどう変わるのか 2026年09月08日 15:24
• 妊娠糖尿病の食事療法、食べる順番と炭水化物の分割摂取でケトン尿が改善したという報告 2026年09月08日 07:30
• 老化を遅らせるヒントは昆虫に?食品科学の視点から見えてきた研究の現在地 2026年09月08日 07:28
• ヒラタケ（シメジ）の菌糸体には何が含まれているのか——培養バイオマスの栄養と抗酸化力を調べた研究 2026年09月08日 06:36
• おいしいお米はなぜおいしいのか　良食味品種と多収品種を比べた成分・代謝物調査 2026年09月08日 04:59
• コメと小麦とトウモロコシ、収量が伸びる一方で栄養成分はどう変わったのか 中国の45年間のデータから 2026年09月07日 16:24
• 苦味野菜バイターリーフの粉末化、乾燥方法の違いで栄養と機能性はどう変わるか 2026年09月07日 07:34
• イチゴを長持ちさせる新しい包装フィルム、植物成分をナノ粒子化して活用する研究 2026年09月07日 06:23
• おから粉末に放射線を当てるとパンの材料としての性質はどう変わるのか 2026年09月07日 05:41

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