酢酸を扱った研究論文の紹介記事

193本（4 / 4 ページ）。題名に酢酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 妊娠中の食物繊維は子どもの健康にどう関わるのか——短鎖脂肪酸をめぐる研究のまとめ 2026年09月03日 16:26
• 自分の腸内細菌に合う食物繊維を事前に選べるか——日本の8名で試した予備的研究 2026年09月03日 16:24
• 白酒の風味を守りながら発がん物質を分解する酵素改良の研究 2026年09月03日 08:26
• 植物性食品は「脳の炎症」を抑えるのか——ヒトでの証拠と実用化の壁を整理した研究 2026年09月03日 05:32
• 堆肥由来の好熱菌が子牛の下痢を改善？ 腸内細菌ではなく代謝物の変化に注目した研究 2026年09月03日 04:56
• 麹菌をすりつぶして細かくすると、乳化を助ける素材になるのか 2026年09月02日 19:29
• 腸内細菌と「褐色脂肪の白色化」――肥満をめぐる新たな視点を探る総説 2026年09月02日 14:28
• ブドウ種子の粉末、大腸炎マウスで腸の炎症と腸内細菌の乱れを抑えたと報告 2026年09月02日 13:37
• 捨てられていた黄精の葉に、抗生物質による下痢を和らげる働き？マウス実験で腸内細菌への作用を調査 2026年09月02日 11:37
• コーヒーからアクリルアミドを取り除けるか。「分子の鋳型」を使った新素材を試した研究 2026年09月02日 06:25
• 塩を減らしても発酵肉のうま味は保てるか？酢肉の減塩化と酵素の働きを調べた研究 2026年09月02日 03:42
• てん菜シロップと糖蜜、栄養と成分にはどんな違いがあるのか——製糖過程でできる副産物を比較した研究 2026年09月02日 02:39
• 肥満と腸内細菌叢の関係を、中国伝統医学の視点から読み解く総説研究 2026年09月02日 01:43
• クチナシの実をコンブチャの発酵原料に――苦味の強い漢方素材から機能性飲料はできるか 2026年08月31日 21:25
• 便を『壊す前』と『壊した後』で分けて調べたら見えてきた、腸内細菌どうしの物質のやりとり 2026年08月31日 18:31
• 腸内細菌の多様性で反応が変わる? 過体重成人を対象にした乳酸菌由来素材の臨床試験 2026年08月31日 17:32
• 見た目や糖度が似ていても中身は別物？ 新品種モモを香り成分まで比べてみた研究 2026年08月31日 17:22
• 四川の伝統発酵酢「晒醋」、23種の成分とメタボリックシンドロームの関係をコンピューター解析で探る研究 2026年08月31日 17:07
• 腸内細菌のバランスが体のエネルギー代謝を左右し、肥満に関わる可能性が報告される 2026年08月31日 15:21
• サイリウムハスクは腸内細菌叢と便通にどう関わるのか——最近の臨床試験を振り返る 2026年08月31日 13:28
• 発酵キノコソーセージの乳酸菌から、ピロリ菌を抑える可能性のあるペプチドを発見――胃酸環境でも活性を維持 2026年08月28日 02:42
• 穀物を発芽させると何が変わる？フィトケミカルの変化と代謝への影響を調べた総説 2026年08月27日 08:30
• アルツハイマー病患者の腸内環境に発酵魚ペースト「カピプラ」はどう働くか、模擬腸モデルで検討 2026年08月27日 00:34
• 新疆のラクダ乳発酵食品、地域ごとに異なる微生物と香りの関係を調査 2026年08月27日 00:31
• 白血病治療と腸内細菌のバランス：食物繊維・腸内フローラ・腸バリアをめぐる研究レビュー 2026年08月26日 02:36
• 貴州の発酵食品「紅酸湯」の品質を科学的に評価し、優れた乳酸菌を選び出す研究 2026年08月18日 15:27
• ミルクタンパク質でコーティングした中鎖脂肪酸トリグリセリド、ケトン体産生への影響を検証 2026年08月12日 19:28
• ケフィアの風味はどう作られる? 乳酸菌と酵母のゲノムから探る発酵の仕組み 2026年08月08日 14:28
• モリンガ×食用花のコンブチャ、抗酸化活性と味わいを比較した予備研究 2026年08月08日 02:32
• 竹繊維は消化されにくいのに腸内細菌を活性化する? 消化と発酵を調べた研究 2026年08月07日 01:31
• 低電圧の電場でスイートコーンの変色を抑える？収穫後の品質保持を探った研究 2026年07月27日 13:32
• チョウザメの皮から高効率でコラーゲンペプチドを取り出す新手法とは 2026年07月23日 15:33
• 米ぬかを蒸しパンに5%混ぜると何が変わる? 製粉方法と食味・血糖上昇の関係を調べた研究 2026年07月23日 14:29
• HIV陽性男性の腸内環境を調べる：短鎖脂肪酸と脂質代謝の関係とは 2026年07月18日 17:42
• クコの実をコンブチャで発酵させると何が変わる?機能性・安全性・味を調べた研究 2026年07月17日 13:38
• キンマの葉に棲む内生菌が食中毒菌を抑える? 腸炎ビブリオへの多面的な抗菌作用を報告する研究 2026年07月17日 13:34
• 皮膚から出る「アセトン」でケトーシスがわかる? ウェアラブル計測の可能性を探る研究 2026年07月09日 22:25
• ヤギ乳の職人技チーズ、有機酸を精密に測る新しい分析法とは 2026年07月07日 17:25
• 低塩発酵で香りが変わる?海南省の伝統調味料「黄トウガラシソース」と乳酸菌の関係を調べた研究 2026年07月05日 22:25
• 捨てられていた葉が、発酵でよみがえる 2026年06月26日 01:47
• ケフィアがパン種になる——8時間で起きる発酵の変化 2026年06月24日 16:05
• 便秘・不安・不眠、三つの悩みをつなぐ腸の働き 2026年06月12日 21:59
• 発芽玄米と細菌の意外な接点、食の安全の新発見 2026年05月27日 11:24

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