研究論文紹介記事一覧

医学生の超加工食品摂取と血管の弾力性――糖分摂取量との関連を調べた研究

ジャンクフードやインスタント食品のような「超加工食品」を日常的に食べる生活が、まだ若く健康なはずの体にどんな影響を及ぼしうるのか。インドネシアの国防大学（Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta）の研究チームが、同大学の男子医学生を対象に、超加…

公開日: 2026年09月02日 00:12

機能性便秘の子どもたちは何を食べているのか——ジャカルタの病院での栄養摂取調査

便秘は世界の子どもの0.7〜29.6％にみられるとされ、決して珍しい症状ではありません。原因が特定できない「機能性便秘」は、炭水化物・たんぱく質・脂質・食物繊維・水分といった食事内容と関連することが知られており、子どもの成長や心理社会的な機能にも影響しうると考えられています。では実際に機能性便秘のあ…

公開日: 2026年09月02日 00:08

重症熱傷後の機能回復とエネルギー・タンパク質摂取の関係を追った症例報告

大やけど（熱傷）を負った患者は、集中治療を受けている間に筋力が低下し、立つ・座る・歩くといった基本的な動作が難しくなることがあります。背景には、やけどによって体が「ハイパーメタボリズム（代謝亢進）」と呼ばれる状態に入り、組織の修復やエネルギー確保のために自分の筋肉を分解してしまう現象があります。イン…

公開日: 2026年09月02日 00:05

タイのバンコクでテンペ作りを指導、モスク信徒向けハラール食品の地域活動を報告

大豆を発酵させてつくる「テンペ」は、インドネシア発祥の伝統食品として知られています。今回紹介する報告は、タイの首都バンコクにあるジャワモスクの信徒を対象に、テンペ作りを教える国際的な地域活動（コミュニティサービス）の記録です。研究チームはインドネシア・スラカルタのムハマディヤ大学などに所属する研究者…

公開日: 2026年08月31日 20:22

185cmで体重42kg、BMI12――COPD患者に見られた重度低栄養の一症例

慢性閉塞性肺疾患（COPD）は、気道が慢性的に狭くなり呼吸がしづらくなる病気で、さまざまな合併症を伴いやすいことが知られています。中でも頻度が高い合併症のひとつが低栄養で、COPD患者の約20％が体重減少を経験し、それが骨格筋量や呼吸機能、生活の質の低下につながるとされています。今回紹介するのは、そ…

公開日: 2026年08月31日 19:24

糖類入り飲料の摂取を記録するアプリ「EduDrink」、インドネシアで開発・評価

甘い飲み物、いわゆる糖類入り飲料（SSB）の飲み過ぎは、肥満や2型糖尿病、心血管疾患など様々な代謝性の病気と関連することが知られています。インドネシアでは特に若者の間でSSBの摂取が増えており、2018年の調査（Riskesdas）では10歳以上の61.3％が毎日SSBを摂取していると報告され、SS…

公開日: 2026年08月31日 15:24

サバとミルクフィッシュの鮮度偽装「ホルマリン」、市場の商人はどれだけ知っている？ インドネシアでの調査

魚は良質なたんぱく源として親しまれる一方、傷みやすい食品でもあります。塩漬けや燻製、乾燥といった昔ながらの保存方法には手間と時間がかかるため、伝統的な市場の一部の売り手が、安価かつ即効性のある「ホルマリン」を鮮度保持のために不正に使ってしまうことが問題になってきました。ホルマリン（ホルムアルデヒドを…

公開日: 2026年08月31日 14:26

インドネシア・グヌンキドゥルの伝統市場に息づく食文化を調査　29種の伝統食と27種の植物を記録

インドネシア・ジャワ島のグヌンキドゥル県は、石灰岩（カルスト）の丘陵地帯が広がり、水資源が乏しい土地として知られています。この地域では、限られた食材を工夫して活用する暮らしの知恵が受け継がれてきました。食べ物と文化の関係を調べる研究分野は「エスノガストロノミー（食の民族学）」と呼ばれますが、こうした…

公開日: 2026年08月31日 14:22

ミルクシスルとベニバナサルギアを加えたヨーグルト「THISAME」、嗜好性と成分を検証

非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）は、食生活や代謝の状態と深く関わっていると考えられています。プロバイオティクスを含むヨーグルトの摂取は肝臓に関連する指標や代謝パラメータの改善と関連づけられてきたことから、機能性食品としての応用が注目されています。今回紹介する研究では、抗酸化性を持つ成分を含むと…

公開日: 2026年08月28日 02:44

ミルクシスルと紅参を加えた機能性ヨーグルト「THISAME」、官能評価と栄養成分を調べた研究

非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）は、食生活や代謝の状態と深く関わっていると考えられています。プロバイオティクスを含むヨーグルトは、肝機能に関わる指標や代謝パラメーターの改善と関連づけられてきたことから、機能性食品としての応用が期待される食品の一つです。今回紹介する研究では、抗酸化性を持つとされ…

公開日: 2026年08月28日 02:35

離島のカタクチイワシにマイクロプラスチック、インドネシアで基礎調査

プラスチックごみが細かく砕けてできる『マイクロプラスチック』は、海や川など水環境における新たな汚染物質として注目されています。魚介類を食べることで人がこれを取り込む経路になりうると考えられていますが、離島のような小規模な沿岸環境に生息する小型浮魚類について、汚染の実態を示す基礎データはまだ限られてお…

公開日: 2026年08月27日 08:36

大学生活への適応度と食習慣は関係している？インドネシアの保健医療系1年生を対象にした調査

大学に入学したばかりの1年生にとって、新しい環境に慣れることは簡単ではありません。授業の進め方、人間関係、生活リズムなど、変化に対応しなければならない場面が多く、その過程でストレスを抱えることも少なくありません。こうした『キャンパス生活への適応』は、食事のとり方など健康に関わる行動にも影響しうると考…

公開日: 2026年08月27日 07:34