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ブラジル
病院給食におけるカルバペネマーゼ産生の希少腸内細菌目細菌：ラテンアメリカにおけるワンヘルスの盲点
掲載誌: Frontiers in Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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サウジアラビア
サウジアラビア市販ボトル入り飲料水中のPFAS検出実態
掲載誌: Functional Food Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベルギー
ハンガリーの蜂蜜取引に関する規制環境
掲載誌: Essays of Faculty of Law University of Pécs Yearbook of [year]
ライセンス: 著作権表示のみ
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インドネシア
ナトリウムアルギン酸を天然安定剤として用いたチョウマメ強化プロバイオティクスヨーグルトの物性および生理活性成分保持性の向上
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
食後脂質の変化を毛細管血漿と乾燥血液スポットで比較：若年女性での解析
掲載誌: European Journal of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
胃癌リスクと食事由来のビタミンB1・B2・B3・B6摂取量：胃癌プーリング（Stop）プロジェクトによる統合解析
掲載誌: European Journal of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ペルー
食物繊維：新たな定義、機能性、健康効果に関するレビュー
掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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チリ
栄養学専攻学生における座位行動と食習慣の関連
掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
モリンガ（Moringa oleifera）の食品への応用と利用に関するレビュー
掲載誌: Archivos Latinoamericanos de Nutrición
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
大学生の睡眠時間と食品嗜好の関係（ウイヤ・ヨギャカルタ大学）
掲載誌: Bunda Edu-Midwifery Journal (BEMJ)
ライセンス: 著作権表示のみ
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ナイジェリア
二つの抽出法、二つの化学的特徴：Tetrapleura tetraptera（アイダン果実）の煎じ抽出とマセレーション抽出水溶液の比較
掲載誌: International Journal of Advanced Biochemistry Research
ライセンス: 未確認
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ブラジル
ネロール種牛肉の柔らかさと筋肉内脂肪の変動に関連する脂質シグネチャーの探索的リピドーム解析
掲載誌: Measurement Food
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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韓国
ミリストレイン酸セチル高含有エステルの酵素的製造およびdGMPベースオレオゲルへの配合
掲載誌: LWT
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
ワインのイノベーション：情報と知識はNGT由来ワインの受容とどう関連するか
掲載誌: Food Quality and Preference
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
GC-IMSと解釈可能な機械学習による豚肉ジャーキーの乾燥時間が理化学的特性と揮発性有機化合物に与える影響
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
高分解能質量分析に基づく化学同定と単一マーカーによる多成分定量（QAMS）を組み合わせたDasiphora mandshurica (Maxim.) Juzの品質評価
掲載誌: Separation Science Plus
ライセンス: 利用条件を確認中
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アラブ首長国連邦
アラブ首長国連邦の大学生における食事炎症指数、摂食障害、身体組成の関連：横断研究
掲載誌: Health Science Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
ローズヒップ（Rosa canina L.）遺伝子型の果実学的・生化学的特性
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中等度または高度の栄養リスクを持つ神経芽腫小児における経腸栄養支援が手術合併症と臨床効果に与える影響
掲載誌: Annali Italiani di Chirurgia
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ガーナ
ガーナ・カセナ・ナンナ市の市場で働く女性における肥満の決定要因：横断分析
掲載誌: American Journal of Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex