メニュー
🌐 OpenAlex
カザフスタン
植物性原料を添加した馬肉サラミ風ローフ配合の開発
掲載誌: The Journal of Almaty Technological University
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
🌐
Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
🌐
OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
🌐
DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
🌐 OpenAlex
カザフスタン
低価値魚を用いた水産半製品の製品特性に対する加熱処理と食品添加物の影響
掲載誌: The Journal of Almaty Technological University
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インドネシア
インドネシア・ジャワの鉛曝露労働者におけるビタミンD値に影響する要因
掲載誌: Acta Medica Philippina
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
マレーシア
アイスクリームのパーム糖置換が一般成分および熱特性に及ぼす影響
掲載誌: Journal of tropical resources and sustainable science/Journal of Tropical Resources and Sustainable Science
ライセンス: 著作権表示のみ
🌐 OpenAlex
インドネシア
学校で砂糖を教える：学校ベースの砂糖関連介入に関するスコーピングレビューと口腔保健との関連
掲載誌: Journal of International Society of Preventive and Community Dentistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
スリランカ
食品由来疾病、食中毒、環境汚染物質と世界の食品安全：包括的ミニレビュー
掲載誌: Tropical Agricultural Research and Extension
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インド
ジェニパップ（Genipa americana L.）：有望な天然青色色素を持つ機能性食品
掲載誌: International Journal of Innovative Science and Research Technology (IJISRT)
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
インドネシア
バリ州デンパサールの小学生における、う蝕を招く食事パターンとう蝕の関連：横断研究
掲載誌: International Journal of Applied Science and Sustainable Development.
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
健康格差の横断的要因としての超加工食品：低・中所得国におけるライフコース全体での検討
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
タンパク質を超えて：食事源として過小評価されているNeurospora crassa（エルゴチオネインとスペルミジン）
掲載誌: Applied Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インドネシア
インドネシア・パダンの青少年における砂糖入り飲料摂取に関連する個人・環境要因
掲載誌: HEARTY
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
ロシア
多機能食品添加物としてのシクロデキストリン利用の起源
掲載誌: ÈKOBIOTEH
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: original_cached_pdf
🌐 OpenAlex
インドネシア
SMK Jaya Buana の青年における糖類入り飲料（SSB）摂取・食習慣と2型糖尿病の関係
掲載誌: KOLONI
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ウクライナ
インスリン抵抗性の栄養管理：食事パターンから個別化栄養まで（総説）
掲載誌: Modern Gastroenterology
ライセンス: CC BY-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インドネシア
インドネシアの無償栄養食事業（MBG）におけるWebベース献立推奨のための嗜好ベース動的重み付けTOPSISフレームワーク
掲載誌: Matrik Jurnal Manajemen dan Teknik Industri Produksi
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インドネシア
ロンボク県中部のバギ地区における生後6〜24か月児の食事パターンと発育阻害の重症度の関連
掲載誌: JURNAL BIOLOGI TROPIS
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
トルコ
食用油副産物の価値化に関する最近の動向と今後の展望
掲載誌: Scientific Study & Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ザンビア
ザンビア・ルフンサ郡チンユンユ地区における生後6〜23か月児の食事パターンの分析
掲載誌: World Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
学校の食文化は「不健康＝楽しい」という直観を助長する可能性がある
掲載誌: World Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
慢性疾患予防における「食による医療（Food-as-Medicine）」の倫理：エビデンス、公平性、公衆衛生コミュニケーション
掲載誌: World Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex