コハク酸を扱った研究論文の紹介記事

20本。題名にコハク酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 大腸菌を工学的に改変し、植物残渣由来の糖からコハク酸を高濃度で作る研究 2026年07月03日 02:24
• 全粒穀物・野菜・果物を増やした8週間の食事は、健康な10代の尿中代謝物をどう変えたか 2026年10月26日 15:21
• 無塩の漬物「すんき」で有機酸が豊富にたまる仕組みを微生物の遺伝子から探る研究 2026年10月21日 21:55
• 発酵食品に含まれる12種類の有機酸を15分以内で一斉に測る分析法の開発 2026年10月15日 05:58
• 霊芝菌糸体を乳酸菌で発酵させると何が変わるか——うま味と抗酸化力の変化を追った研究 2026年09月30日 07:53
• ラクダ乳の自然発酵を72時間追跡する——チュニジア南部の伝統的発酵乳を多角的に分析 2026年09月21日 06:55
• 乾燥ストレス下のウイキョウ（フェンネル）—クロアチア産11系統の代謝物を網羅的に調べた研究 2026年09月17日 10:20
• ギンバイカ果実の乾燥前処理に関する研究——ブドウ糖蜜と超音波を組み合わせた検討 2026年09月17日 08:01
• ワインの乳酸菌をどう抑えるか——ヒドロキシケイ皮酸と琥珀酸がマロラクティック発酵に及ぼす影響 2026年09月15日 04:57
• サトウキビ果汁とカカオハニーを使ったコンブチャの研究 — 発酵中の成分と抗酸化性はどう変わるか 2026年09月13日 18:46
• 食肉を守るミント入りフィルム——トウモロコシデンプンとキチンで羊肉の鮮度をどこまで保てるか 2026年09月09日 06:23
• 母乳に含まれる糖「HMO」、腸内細菌を介して腸のバリア機能を助ける仕組みとは―乳児と成人で違いも 2026年09月09日 05:05
• サクランボを長持ちさせる：塩化カルシウムとメチルジャスモン酸による低温貯蔵中の品質保持を検証した研究 2026年09月07日 05:34
• 生のズワイガニ脚肉を有機酸と醤油発酵でおいしく食べやすく――韓国での加工研究 2026年09月04日 05:28
• おからをヒラタケの菌糸体で発酵させると、うま味が増す？ 食品残さ活用に関する研究 2026年09月02日 11:34
• 乾燥方法の違いがバナメイエビの食感とうま味成分に与える影響を調べた研究 2026年09月02日 00:07
• クチナシの実をコンブチャの発酵原料に――苦味の強い漢方素材から機能性飲料はできるか 2026年08月31日 21:25
• 腸内細菌『プレボテラ属』はがんを助けるのか防ぐのか——消化管腫瘍研究の総説から 2026年08月31日 14:32
• テンペ発酵をタルウィと赤キヌアで試すと？ アンデス産作物によるテンペ型発酵の菌増殖・食感・代謝物を調べた研究 2026年08月27日 14:29
• 貴州の発酵食品「紅酸湯」の品質を科学的に評価し、優れた乳酸菌を選び出す研究 2026年08月18日 15:27

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