最新記事一覧

宮崎マンゴーの甘さに隠れた本当の実力

6月に入り、南九州の宮崎では完熟マンゴーが最盛期を迎えています。ネットをかけて樹上で自然に落下するまで待ち、糖度と重さの基準を満たしたものだけが「太陽のタマゴ」として出荷される、まさに今が旬の高級フルーツです。とろけるような甘さから「太りそう」「糖分のかたまり」というイメージを持つ方も多いのですが、…

2026年06月02日 08:36

冷やしトマトの甘さと栄養を数字で読む

食卓に並ぶ冷やしトマト。みずみずしく、つるりと食べやすいのが魅力です。けれど同じトマトでも、色や加工のしかたによって「甘さ」や栄養の中身は意外と違うもの。数字を手がかりに、その個性をのぞいてみましょう。

2026年06月02日 08:36

おやつ・魚・肉・ナッツ、数字が語る意外な顔

「おやつだから太りやすい」「お肉はカロリーが高い」——そんな先入観を一度脇に置いて、データだけで食品を眺めてみませんか？ 今回はアーモンド（乾）、さんまのみりん干し、米菓あられ、和牛サーロイン（赤肉）、甘納豆（あずき）という、ジャンルも用途もバラバラな5品を日本食品標準成分表（八訂）のデータで読み解…

2026年06月02日 06:05

新じゃがいもの食べ合わせで変わる、吸収の科学

5月も終わりを迎え、春の陽気が初夏へと移り変わるこの時期、店頭には新じゃがいもがずらりと並んでいます。皮が薄く、みずみずしい食感が魅力の新じゃがいもは今まさに旬の最盛期。毎日の食卓に取り入れながら、その栄養をより効率よく活かす食べ方を知っておきたいところです。

2026年06月02日 06:05

新玉ねぎで整える、食べすぎない体のつくり方

ダイエットや食事管理というと、何かを「やめる」「減らす」という発想になりがちです。しかし食事量を無理なく整えるには、食べるものを賢く選ぶことのほうがずっと長続きします。そのヒントが、みずみずしい新玉ねぎにあります。

2026年06月02日 06:05

梅干しの塩分、実は怖くない？データで見直す夏の常識

「梅干しは塩辛いから体に悪い」——そんな思い込みを持っていませんか？確かに塩分が気になる食品の代表格ですが、実際のデータを見ると、梅干しの〝実力〟はもっと多面的です。日本食品標準成分表（八訂）の実測値をもとに、梅干しにまつわる常識を丁寧に検証してみましょう。

2026年06月01日 17:32

沖縄・海ぶどうが腸に届ける、夏の恵み

6月に入り、沖縄では本格的な夏の空気が広がり始めます。青い海を思わせるあのぷちぷちとした食感の海ぶどうは、今まさに旬を迎える沖縄の海藻です。見た目のユニークさだけでなく、腸内環境を整える観点からも注目される食材として、近年あらためて関心が高まっています。

2026年06月01日 09:15

くるみ・肉・菓子・砂糖、カロリーの正体を探る

「カロリーが高い食品」と聞いて、まず何を思い浮かべますか？脂っこい肉、甘いお菓子、それともナッツ類？実は同じ高カロリーでも、その中身は食品によって大きく異なります。今回はくるみ（いり）・牛ばら肉（生）・豚ばら肉（焼き）・デニッシュペストリー・ぶどう糖という個性豊かな5食品を並べ、それぞれのカロリーの…

2026年06月01日 08:08

アスパラガスで底上げする、疲労回復と筋肉づくり

運動後の疲れがなかなか抜けない、体づくりに取り組んでいるけれど食事面で何か足りない気がする——そんなときこそ、食卓にアスパラガス（若茎・生）を積極的に加えてみてほしい。低カロリーながらも運動パフォーマンスや回復をサポートする成分を複数含む、頼れる野菜だ。

2026年06月01日 07:21

皮・砂糖・粉・牛・ほたて、5素材の数字を読む

食卓に並ぶ食材は、見た目や味だけでは語れない顔を持っています。鶏むね皮、氷砂糖、白玉粉、牛肩肉、ほたて貝柱——一見バラバラなこの5つ、100gあたりの数字を並べてみると、それぞれまったく異なる「素顔」が浮かび上がってきます。どれが何に優れ、どれを組み合わせると食事がバランスよく整うのか、データをもと…

2026年05月31日 21:19

脂の多い食品、何が違う？5食材の顔を読む

「脂っこいものは太る」と一括りにされがちですが、脂質の多い食品にも個性があります。和牛の脂身からクジラ、マグロ、プロセスチーズまで——同じ「高脂肪」でも、エネルギーやたんぱく質の量はじつにさまざまです。今回は5つの食品を数値で比べながら、それぞれの特徴と上手な付き合い方を探ってみましょう。

2026年05月31日 19:53

新玉ねぎで叶える、食べ応えとカロリーの両立術

「もう少し食べたい」と思いながらも、カロリーが気になって量を減らす——そんなジレンマを抱える人は多いはずです。新玉ねぎは、そのジレンマを解消するヒントを持つ食材のひとつです。低カロリーでありながら食物繊維を含み、調理の幅も広い新玉ねぎを通じて、食事量と満腹感のバランスを見直してみましょう。

2026年05月31日 19:47

アスパラガスで整える、食事量と満足感の黄金バランス

少ない量で食べた気がしない、かといって食べすぎると罪悪感が残る——そんな「食事量の悩み」は、食材選びで大きく変わることがあります。5月に出回る国産アスパラガスは、低カロリーでありながら食物繊維とたんぱく質を両立する、食事量と満足感のバランスを整えるのに打ってつけの野菜です。

2026年05月31日 05:13

5月末の富山白えび、幻の味に宿る意外な実力

5月も末を迎え、日本海の海が少しずつ夏の気配をまとい始めるこの時季、北陸・富山湾では「幻のえび」とも称される富山白えびが最盛期を迎えています。桜色のなめらかな透明感、とろけるような甘さで知られる白えびですが、その栄養面の実力はまだあまり知られていません。一般的なイメージと実際のデータを照合すると、い…

2026年05月31日 05:13

たんぱく質50g超も！知られざる乾物・魚介の底力

「たんぱく質を摂りたいけれど、何を選べばいいか迷う」——そんな声をよく耳にします。肉や卵に目が向きがちですが、実は乾物や魚の加工品、大豆製品の中に、驚くほどの栄養密度を誇る食品が潜んでいます。今回は、日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、個性豊かな5食品を深掘りしていきます。

2026年05月31日 05:13

そら豆が育む、子どもの歯と脳の可能性

子どもの歯が丈夫に育つか、脳がぐんぐん発達するか——その鍵は毎日の食卓に隠れています。5月にひときわ存在感を増すそら豆（未熟豆・ゆで）は、見た目のほっくりとした愛らしさだけでなく、子どもの成長を後押しする栄養素をしっかり蓄えた、家族の食卓の心強い味方です。

2026年05月31日 04:34

もうすぐ牛乳の日！カルシウムを味方につける飲み方・食べ方

5月も終わりに近づき、初夏の日差しが心地よく感じられる季節になりました。そして3日後の6月1日は「牛乳の日」。国連食糧農業機関（FAO）が2001年に制定した「世界牛乳の日」にちなみ、日本でも牛乳・乳製品の魅力を見つめ直す日として親しまれています。今回はこの機会に、牛乳や身近な乳製品・大豆食品のカル…

2026年05月31日 04:34

5月末のほたて、子どもの体と頭を育む力

5月も残りわずか、初夏の気配が日ごとに濃くなるこの時期、旬のおいしさがいっそう際立つ食材のひとつがほたてがいです。淡泊ながらも甘みのある味わいは子どもにも人気が高く、家族みんなで楽しめる貝として食卓に取り入れやすい存在です。今回は、子どもの成長・骨形成・学習サポートの観点から、ほたてがいの魅力を栄養…

2026年05月31日 04:34

油・脂身・即席めん・さんま・せんべい、カロリーの正体を読み解く

「カロリーが高い食品」と聞いて、何を思い浮かべますか？揚げ物や菓子を想像しがちですが、実は身近な食品のエネルギーの正体は千差万別です。今回はとうもろこし油から磯部せんべいまで、まったく異なる5種類の食品を並べてみました。そのカロリーの中身を一緒に確かめていきましょう。

2026年05月31日 04:34

生ハムvsサラダチキン、たんぱく質・塩分・脂質を徹底比較

5月に入り、薄着の季節が本格的にやってきました。体を引き締めたい、もっとたんぱく質を意識した食事にしたいと考え始める方も多いこの時期、コンビニや食卓に並ぶ「生ハム」と「サラダチキン」のどちらが自分に合うのか、迷ったことはありませんか？見た目や食感がまったく異なる二つの食品ですが、数値で比較するとそれ…

2026年05月31日 02:07