最新記事一覧

5月のグリーンピース、骨と筋力を守る小さな力

5月の風が心地よく吹き抜けるこの季節、青々とした豆のさやが店先に並び始めます。ぷっくりとしたグリーンピース（生）は、まさに今が旬の春の恵み。鮮やかなグリーンの色合いは、食卓に季節の彩りを添えてくれるだけでなく、高齢の方の骨・筋力・免疫の維持を支える栄養素をしっかり含んでいます。

2026年05月31日 02:07

脂質99gとゼロの狭間で——食卓の意外な実力派たち

「ヘルシー」「高カロリー」——食品のイメージは先入観に左右されがちです。しかし実際のデータを見ると、私たちの思い込みを覆す事実が数多く潜んでいます。今回は、フライ用ショートニングからラムネ、牛肉、どら焼き、そして養殖サーモンまで、一見バラバラな5食品のデータを並べてみました。その数値の差が、あなたの…

2026年05月31日 02:07

5月から始める、カルシウム習慣と乳製品の底力

新緑が目に鮮やかな5月、日差しも強まり身体が活発に動き始めるこの季節は、骨や筋肉を支える栄養素をしっかり補いたい時期でもあります。明日6月1日は「牛乳の日」。国連食糧農業機関（FAO）が2001年に制定したこの記念日は、日本でも乳業界を中心に毎年さまざまな取り組みが行われています。今回は、牛乳をはじ…

2026年05月31日 02:07

脂質83gから鉄6.6mgまで！食卓の脇役たちを徹底解剖

マーガリン、デニッシュペストリー、ガーリックパウダー、らくがん、干し納豆——これらは日常の食卓でなんとなく使っている「脇役」食品たちです。しかし、その栄養組成を数値で見てみると、驚くほど個性が際立っています。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データを使い、この5食品を多角的に比較しながら、日常へ…

2026年05月30日 09:47

5月の静岡わさび、腸を整える辛みの力

新緑が山々を鮮やかに染める5月、清流のほとりでひっそりと育つ静岡わさびが、いよいよ旬を迎えます。冷たい水が絶え間なく流れる環境で育ったわさびは、香りが立ち、辛みが深く、この時期ならではの生命力を感じさせる食材です。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という観点から、静岡わさびの魅力をじっくりひも解いて…

2026年05月30日 09:47

5月の新玉ねぎで育む、子どもの骨と集中力

5月の青空の下、店頭に並ぶ新玉ねぎは、皮が薄くみずみずしく、春の恵みをたっぷりと詰め込んでいます。辛みが少なくやさしい甘さが際立つこの時期の新玉ねぎは、子どもでも食べやすく、家族の食卓をぐっと豊かにしてくれる頼もしい食材です。今回は、子どもの骨づくりや集中力サポートという観点から、新玉ねぎの魅力をた…

2026年05月30日 09:47

油・肉・豆・粉、5つの食材が描く脂質と鉄の地図

「脂質の多い食品」と聞くと、つい身構えてしまう方も多いのではないでしょうか。しかし、脂質の量や質は食品によって大きく異なり、同じカロリー帯でもそのほかの栄養素の顔ぶれはまったく違います。今回は、ぶどう油、和牛リブロース、道明寺粉、乾燥青えんどう、乾燥いんげんまめの5食品を数値で読み解き、食卓への活か…

2026年05月29日 22:32

5月のあさり、鉄とカルシウムの底力

5月の潮風が心地よく吹く季節、砂浜や干潟ではあさり漁が盛んになります。この時期のあさりは産卵前で身がふっくらとし、うま味も格別。食卓に並ぶ機会が増えるこの春の贈り物を、栄養面からも深く味わってみませんか。

2026年05月29日 22:32

豆腐は消化に悪い？思い込みをデータで検証する

五月晴れの空の下、食欲も体も軽やかに動かしたいこの季節。胃腸をいたわる食材として豆腐を選ぶ方は多いですが、一方で「豆腐は消化に悪い」という声も耳にします。はたしてこれは本当なのでしょうか。今回は、よくある思い込みをデータで丁寧に検証してみます。

2026年05月29日 22:32

乾燥食材5選、数字が明かす意外な実力

乾燥・加工された食材は「栄養が落ちる」と思っていませんか？実は乾燥や調理の過程で栄養素が凝縮され、生鮮食品にはない強みを持つものが少なくありません。今回は春巻きの皮（揚げ）・チアシード・乾燥卵白・もち米・切干し大根という、一見バラバラな5種の食品を日本食品標準成分表（八訂）のデータで読み比べてみまし…

2026年05月29日 22:32

5月のわかめ、調理で変わる力を引き出す

潮風が心地よく、海の緑が輝く5月。春の海藻の代表格であるわかめが、今まさに旬を迎えています。スーパーの棚に並ぶ乾燥タイプを上手に使えば、毎日の食卓に手軽に取り入れられますが、調理の仕方によって栄養の活かし方が大きく変わることをご存じでしょうか。今回は、わかめの栄養素を逃さない調理の工夫に焦点を当てて…

2026年05月29日 12:13

初夏のアスパラガスで、運動後のカラダを立て直す

5月に入り、日差しが力強さを増してくると、屋外でのランニングやスポーツを楽しむ機会も増えてきます。そんな季節に旬を迎えるアスパラガスは、みずみずしい緑色と独特の香りで食卓に初夏の息吹を運んでくれる野菜です。実はこの時期のアスパラガス、運動後のカラダを支える成分をしっかりと備えているのをご存じでしょう…

2026年05月29日 12:13

白より緑？5月のアスパラ、データが覆す常識

5月の青空の下、産直市や野菜売り場に鮮やかなグリーンのアスパラガスが並ぶ季節になりました。この時期にしか味わえない旬の風味とシャキシャキとした食感は、春の食卓の楽しみのひとつです。ところで「白いホワイトアスパラガスのほうが高級で栄養も豊富」というイメージを持っていませんか？今回は、そのイメージを公式…

2026年05月29日 01:53

北海道アスパラ、調理法で変わる5月の恵み

5月の北海道は、大地が一斉に息吹く季節です。雪解け水を吸い上げた土から力強く伸びるグリーンアスパラガスは、まさにこの時期だけの贈り物。産地・北海道では収穫したてを直売所や朝市で手に入れることができ、その鮮度と甘みは他の産地のものとは一線を画します。今回は、この北海道アスパラガスの持つ力を最大限に引き…

2026年05月29日 01:53

脂身・干菓子・大豆・揚げパン、食卓の数字を読み解く

毎日の食卓に並ぶ食材でも、そのエネルギーや栄養素の内訳を意識することは少ないかもしれません。今回は、一見バラバラに見える5つの食品——牛肉の脂身、和干菓子、大豆、揚げパン、そして茹でた牛リブロース——を数値で読み比べ、日々の食選びに役立つヒントを探ります。どの食品が何を得意とし、何が課題なのか。デー…

2026年05月29日 01:53

新玉ねぎとオリーブオイル、5月の最強コンビの秘密

5月の青空の下、店頭に並ぶ新玉ねぎは、みずみずしく甘みが強く、この季節ならではのごちそうです。そのまま薄切りにしてサラダにしても十分おいしいのですが、食べ合わせひとつで体への届き方が大きく変わることをご存知でしょうか。今回は「新玉ねぎ×オリーブオイル」という定番の組み合わせを、吸収率の科学から掘り下…

2026年05月29日 01:53

5月の山の恵み、わらびを食卓へ

新緑が目に眩しい5月、山あいの斜面や里山では、くるりと巻いた芽を伸ばす山菜が一斉に顔を出します。なかでもわらびは、古くから日本の春の食卓に欠かせない存在です。独特のぬめりとほろ苦さが春の訪れを感じさせるわらびを、数値データとともに深く知ることで、毎日の食事がもっと豊かになります。

2026年05月29日 01:53

たんぱく質・鉄・脂質、5つの食材が語ること

食卓に並ぶ食材は、見た目や味だけでなく、数字の面でも驚くほど個性的です。今回は、小麦たんぱく粉末・粉わさび・みなみまぐろの脂身・甘納豆・あじフライという一見バラバラな5品を日本食品標準成分表（八訂）のデータで読み比べてみます。「なんとなく体によさそう」という感覚が、数字を見ることでどう変わるか、一緒…

2026年05月29日 01:53

油・練りごま・豆・干菓子、数字が示す食材の個性

調理に使う油、栄養補給に取り入れたい練りごま、スナック感覚で食べられる豆、ほっとするひと口の和菓子——これらを「カロリーが高そう」の一言でくくっていませんか？実は100gあたりの数字を丁寧に読み解くと、それぞれが持つ全く異なる個性が浮かび上がってきます。今回は植物油脂から和干菓子まで5品を横並びにし…

2026年05月27日 18:52

5月の静岡茶、一番茶を「食べる」と何が変わるか

5月の澄んだ青空の下、静岡の茶畑では待ちに待った一番茶の摘み取りが最盛期を迎えます。新緑のみずみずしい香りが漂うこの季節、日本を代表する緑茶の産地・静岡ならではの「飲む」だけではない茶の楽しみ方が注目されています。栄養を逃さない調理の工夫を知ることで、春の旬素材をより豊かに食卓へ取り込めるはずです。

2026年05月27日 18:52