最新記事一覧

梅は本当に「アルカリ食品」？データで読み解く5月の真実

新緑がまぶしい5月、庭先や公園の梅の木には小さな青い実がふくらみ始め、梅仕事の季節が近づいてきます。「梅は体をアルカリ性にしてくれる」「疲れに効く」——そんな言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。しかし、その"常識"はデータで見るとどうなのでしょうか。今回は、梅にまつわる代表的な誤解を…

2026年05月27日 18:51

初がつおが子どもの脳と体を後押しする理由

5月の青空の下、魚屋の店頭に「初がつお」の文字が並ぶ季節がやってきました。「目には青葉、山ほととぎす、初がつお」と詠まれたように、この時期のかつおは日本人にとって特別な存在です。実はこの初がつお、大人だけでなく成長期の子どもにとっても、脳・骨・体づくりを支える心強い味方として注目されています。今回は…

2026年05月27日 11:24

新じゃがいも、カリウムだけじゃない5月の真実

5月の青空の下、新じゃがいもが市場に並ぶ季節になりました。ほくほくとした食感と土の香りが食欲をそそり、シンプルに塩ゆでするだけでも十分においしい旬の味覚です。「じゃがいもは太る」「じゃがいもは糖質ばかりで栄養が少ない」——そんな声をよく耳にしますが、果たしてデータはどう語るのでしょうか。今回は新じゃ…

2026年05月27日 11:24

脂身だけで700kcal超え？牛・豚の脂の正体に迫る

肉料理に欠かせない「脂身」。旨みの源として愛される一方、そのカロリーや脂質の実態をきちんと把握している人は意外と少ないかもしれません。今回は牛と豚の代表的な脂身を数値で読み解き、上手な付き合い方を探ってみましょう。

2026年05月27日 11:24

茹でると栄養が逃げる？アスパラの真実

春から初夏にかけて、鮮やかな緑が食卓に映えるアスパラガスが旬を迎えます。スーパーでも産地直送の太くみずみずしい束が並ぶこの季節、「茹でると栄養が逃げてしまうのでは？」と気になる方も多いのではないでしょうか。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、その"常識"を丁寧に検証してみましょう。

2026年05月27日 11:24

わらびが育てる：5月の食卓と子どもの底力

山々が深みを増す5月、里山の斜面や野原では緑のくるりとした芽がいっせいに顔を出します。わらびは、春の山菜の中でも特に庶民に親しまれてきた日本の旬食材。あく抜きの手間を惜しまなければ、子どもの成長を支える栄養がぎゅっと詰まった食材です。今回は、家族の食卓にわらびを取り入れるヒントをお伝えします。

2026年05月27日 11:24

鳴門わかめが子供の成長と脳を育てる

新緑がまぶしくなる初夏、四国・鳴門の海では潮流に鍛えられた肉厚のわかめが最後の輝きを放っています。徳島県鳴門市周辺で育つ「鳴門わかめ」は、急流・鳴門の渦潮が生み出す強い潮流にもまれることで、葉が厚く締まり、独特のコリコリとした食感をもつことで知られます。この産地ならではのわかめを、子供の骨・脳・体づ…

2026年05月27日 11:24

チーズ・豆・魚・牛肉、食卓の数字を読み比べる

毎日の食事に欠かせない食品でも、数字で見比べると意外な発見があるものです。今回はモッツァレラチーズ・そらまめのふき豆・たいせいようさけ（水煮）・たいせいようさけ（電子レンジ調理）・乳用肥育牛ランプ肉（皮下脂肪なし・生）という5食品を並べてみました。素材のジャンルも調理法も異なるこの顔ぶれ、数字を通じ…

2026年05月27日 11:24

新茶の真実——「体にいい」のイメージをデータで検証する

五月の風とともに届く新茶は、「一年でいちばん体にいいお茶」というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。若々しい緑色と爽やかな香り、そして「初物は縁起がいい」という日本人ならではの感覚が、新茶を特別な存在に仕立ててきました。しかし、「体にいい」という印象は、実際のデータに裏打ちされたものなのでし…

2026年05月27日 11:24

春キャベツと発酵食品で、腸から整える5月の食卓

春の陽気とともに店頭に並ぶ春キャベツは、葉が柔らかく甘みが強いのが特徴です。冬のキャベツと比べて水分が多く、みずみずしい食感が魅力ですが、実は腸内環境を整えるうえでも注目したい食材です。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という観点から、春キャベツの魅力をじっくり掘り下げます。

2026年05月27日 11:24

5月の新ごぼうで腸から整える発酵食の力

青葉が眩しい5月、八百屋やスーパーに並ぶ新ごぼうは、通常のごぼうに比べて皮が薄く、香りも穏やかで食べやすいのが特徴です。この時季ならではの食材を、発酵食品と上手に組み合わせることで、腸内環境をより丁寧にケアできます。春から夏へと体が変わるこの時期に、毎日の食卓を見直してみませんか。

2026年05月27日 11:24

スパイス・肉・パンが織りなす、数字の意外な顔

食卓に彩りを添えるスパイスから、週末の朝食に欠かせないパン、そしてごちそうの代名詞とも言える牛肉まで——これらを一列に並べて数字で比べたとき、思わず「えっ」と声が出るような事実が浮かび上がります。今回はナツメグ粉、ハヤシルウ、クロワッサン（リッチタイプ）、牛リブロース（乳用肥育・脂身つき・生）、シナ…

2026年05月27日 11:24

乾物・種・パン…5食品の数字が語るもの

毎日の食卓に並ぶ食材も、数字で見ると意外な顔を持っている。今回はチアシード、白ざら糖、半生パン粉、切干しだいこん、バンズという、調理補助的な立ち位置の食材たちを並べてみた。「脇役」だと思っていた食品が、実はずいぶん豊かなデータを持っていることに気づくはずだ。

2026年05月27日 11:24

新玉ねぎで骨・筋力・免疫を底上げする5月の習慣

5月に入ると、店頭に白くみずみずしい新玉ねぎが並び始めます。通常の玉ねぎよりも甘みが強く、辛みが穏やかな新玉ねぎは、この季節だけの特別な恵み。高齢になるほど気になる骨の健康・筋力の維持・免疫機能のサポートという3つの課題に、旬の食材を組み合わせながら美味しくアプローチしていきましょう。

2026年05月27日 11:24

5月のはまぐりが子供の体と頭を育てる

潮の香りが心地よい5月、はまぐりの旬がやってきます。ひな祭りのイメージが強いはまぐりですが、実は春から初夏にかけてが最も身が充実し、味わいも増す時季。家族の食卓にぜひ取り入れてほしい、子供の成長を力強くサポートする食材です。

2026年05月27日 11:24

そら豆が支える：5月の骨・筋力・免疫を丸ごと底上げ

さやを開けると、ふっくらとした豆が顔をのぞかせる。5月の青空の下で収穫されるそら豆は、年に一度の短い旬を持つ春の贈り物です。塩ゆでしてそのまま食べるだけでも十分においしいのですが、実はこの小さな豆の中に、高齢者の骨・筋力・免疫を支える成分がぎゅっと詰まっています。今年の5月は、そら豆を食卓の主役に据…

2026年05月27日 11:24

松の実・クリーム・牛肉・パン、数字で読む食卓の濃密さ

日常の食卓には、ひと口サイズなのに驚くほど濃厚なエネルギーを持つ食品が潜んでいます。今回は、まつ いり（松の実・いり）、乳脂肪クリーム、牛リブロース（皮下脂肪なし・生）、牛かた（脂身つき・焼き）、そしてチョココロネという個性豊かな5品を並べてみました。見た目も用途もバラバラなこれらの食品、数字で比べ…

2026年05月27日 11:24

新じゃがは蒸すと何が変わる？旬を逃さない一皿の作り方

春から初夏にかけて店頭に並ぶ新じゃがいも。皮が薄く、みずみずしい食感は旬ならではの楽しみです。ところで、せっかくの新じゃがも「ゆでる・蒸す・レンジにかける」といった調理法の違いで、口に入る栄養素の量は大きく変わることをご存じでしょうか。今回は調理法に注目しながら、旬のじゃがいもをよりかしこく味わうヒ…

2026年05月27日 11:24

春キャベツが子どもの骨と脳を育む、旬の食卓レシピ

やわらかな葉をそっとめくると、みずみずしい春の香りが広がる季節になりました。春キャベツは、冬キャベツに比べて葉が柔らかく甘みが強いのが特徴で、子どもたちにも食べやすい旬の野菜です。成長期の子どもを持つご家庭にとって、この時期の食卓に春キャベツをうまく取り入れることは、骨の形成や学習をサポートする観点…

2026年05月27日 11:24

豆腐とわかめ、鉄の吸収を左右する食べ合わせの秘密

肌寒さが増してくる秋から冬にかけて、体の内側から温めてくれる味噌汁の存在感が増してきます。豆腐とわかめを具に使った味噌汁は、日本の食卓に古くから根づいた定番の一杯。しかし、この組み合わせが鉄の吸収という観点から見ると、実はとても興味深い科学的背景を持っていることを、ご存じでしょうか。

2026年05月27日 11:24