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タイ
栄養価分析によるスパンブリー県ワンヤン地区のクワイ（水煮）の地域資源管理
掲載誌: Wichcha Journal Nakhon Si Thammarat Rajabhat University
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ウズベキスタン
農村の予防接種クリニックを受診する母親の乳幼児・小児の食事指導（IYCF）ガイドライン遵守状況
掲載誌: ACUMEN INTERNATIONAL JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY RESEARCH
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
酪酸、ポストバイオティクス戦略とインド型多嚢胞性卵巣症候群：食物繊維、腸内細菌叢、「容量-基質ミスマッチ」仮説
掲載誌: Scholars Journal of Applied Medical Sciences
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
有効なプロバイオティクスは胆汁酸および短鎖脂肪酸代謝の調節を介して高脂肪食誘発性肥満を緩和する
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
サトウヤシ（アレンガ・ピナータ）の果実粉末およびナノファイバーの効果について（原題は途中で切れている）
収録先: Springer Link (Chiba Institute of Technology)
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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インドネシア
サトウヤシ果実粉末の添加が「ベラス・ルンダン」の理化学的・微生物学的・官能特性に与える影響
収録先: Springer Link (Chiba Institute of Technology)
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
超脱アミド化小麦グルテンの免疫原性低減：組織トランスグルタミナーゼ–ペプチド複合体の免疫認識抑制を標的として
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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香港
雌雄で異なる Lactobacillus reuteri と Streptococcus salivarius の摂取がマウスの胆汁酸プロファイル、腸内細菌叢、骨格筋機能に与える影響
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
Bifidobacterium adolescentis CCFM1061は腸内細菌叢を調節し肝脂質蓄積を緩和する：ランダム化二重盲検プラセボ対照試験
掲載誌: Food Science and Human Wellness
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラク
イラク・ハラブジャ成人における一般的な食品の鉄・亜鉛含有量と食事からの摂取寄与：トータルダイエット調査
掲載誌: Current Nutrition & Food Science
ライセンス: 未確認
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トルコ
青色および紫色小麦遺伝子型由来の機能性ビスケットおよび小麦粉の工程的・食感的特性
掲載誌: Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
加工肉・赤肉摂取と膀胱がんリスク：30コホート研究のプール解析
掲載誌: Cancers
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
乾燥モリンガ莢粉末とパラミツ種子デンプンを用いたスーププレミックスの開発
掲載誌: International Journal of Agriculture and Food Science
ライセンス: 未確認
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インド
所得水準と食事の質：1人当たり所得が食選択、食の多様性、栄養充足に与える影響に関するレビュー（低・中・高所得層）
掲載誌: International Journal of Agriculture Extension and Social Development
ライセンス: 未確認
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ブラジル
学校における調理介入のスコーピングレビュー：食育と公平性促進のための実践のマッピング
掲載誌: Journal of School Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
オーストラリア成人における推定生菌食事摂取量、食事の質の表現型、腸内細菌叢組成との関連
掲載誌: Global Perspectives on Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
間作（芳香性樹木）体系の違いによる緑茶の風味プロファイルと官能品質の樹種依存的変動
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
輸送ストレス下におけるホルスタイン牛肉の筋肉品質と関連制御因子の解明：トランスクリプトーム・プロテオーム統合解析
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
水耕栽培とエアロポニックス栽培におけるPlectranthus amboinicusの生理・生化学的特性の比較解析
掲載誌: Journal of Science Natural Science
ライセンス: 未確認
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インドネシア
魚醤発酵の促進：最適化された加工のための微生物学的・生化学的・物理的変化の統合
掲載誌: Food Technology and Biotechnology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex