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中国
長江デルタ地域の包装済み食品におけるナトリウム含量：中国およびWHO目標との比較
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
複数環境での評価により、キビ（プロソミレット）の安定系統と加工品質におけるアミロース含量・粒度分布の役割を解明
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エストニア
黒スグリ（種なし）搾りかす由来成分による豚肉ミートボールの抗酸化能と酸化安定性の向上、および他の品質特性への影響
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ウガンダ商業大学の大学生における、ソーシャルメディアの食品広告が食態度に与える影響：横断研究
掲載誌: SJ General Medicine Africa
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フィリピン
パパイヤ果汁とオレガノ抽出物で異なる漬け込み時間処理した牛肉の品質と官能特性
掲載誌: International Journal of Agricultural Technology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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発酵時間・温度・粒度を変数としたマメ科種子（Prosopis africana）の窒素生成の反応曲面法による最適化
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
伝統的調理法が濃緑色葉菜類の総フェノール、フラボノイド、抗酸化能に与える影響
掲載誌: PLoS ONE
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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モンゴル
2025年3月、モンゴル・オムノゴビ県の遠隔鉱山キャンプで発生したサルモネラ・エンテリティディスの集団感染
掲載誌: Journal of Food Protection
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
ヘーゼルナッツ系飲料における光学異性体・非光学異性体農薬の簡便な一段階塩析抽出分析法
掲載誌: Electrophoresis
ライセンス: 利用条件を確認中
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インドネシア
加糖飲料摂取と思春期・若年成人の随時血糖値の関連：文献レビュー
掲載誌: Indonesian Journal of Applied Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
2026年、ボンガヤン県（インドネシア）SMAN 1 Sungai Raya Kepulauan の女子高校生における食事パターンと貧血発症との関連
掲載誌: Jurnal Impresi Indonesia
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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FemiCore、活動的な女性向けの骨盤底・コア健康サプリメントを発表
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: 未確認
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インド
チェンナイ北部の自助グループ女性における評価に基づく栄養状態と食事パターン：横断分析
掲載誌: International Journal of Noncommunicable Diseases
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
中高年女性におけるビタミンD欠乏と変形性膝関節症：年次モニタリング、補充、閉経状態による層別化を含む前向きコホート研究
掲載誌: Journal of Mid-life Health
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
韓国の青少年におけるフード関連オンラインメディア視聴（ムクバン・クックバン）と糖類入り飲料・人工甘味料入り飲料の摂取：2025年韓国青少年危険行動調査による分析
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
腎臓病食の比較：eADI-17で推定した抗炎症プロファイル（タンパク質制限を超えて）
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
高温高圧蒸煮処理がアメリカ人参の生理活性成分と抗酸化活性に与える影響
掲載誌: Molecules
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カナダ
寒冷地適応型オランダ産ソルガムの製粉画分の抗酸化・機能特性に対する調理の影響
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
東部アマゾンのアグロフォレストリーにおけるアサイーとカカオの生化学的・トランスクリプトーム的比較
掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
食事・社会経済要因と世界の甲状腺がん罹患率：生態学的機械学習研究
掲載誌: Frontiers in Oncology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex