研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex トルコ

ビタミンB12欠乏における無症状患者の角膜・前眼部所見：陰性結果を示した横断研究

掲載誌: Pamukkale Medical Journal

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月10日／収集: 2026年10月13日 04:35

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 OpenAlex ブラジル

ペルー在来トウガラシ（Capsicum spp.）：多様性、植物化学成分、産業的可能性および今後の展望に関する包括的レビュー

掲載誌: Scientia Agropecuaria

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月10日／収集: 2026年10月13日 04:35

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 OpenAlex ポーランド

ゲノム編集によるルチン分解酵素遺伝子FtRDE2の改変はダッタンソバの種子の苦味を低減する

掲載誌: Journal of Experimental Botany

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月09日／収集: 2026年10月13日 04:35

原著論文を読む（外部サイト）↗ ゲノム編集でダッタン…紹介記事 →

🌐 OpenAlex ベトナム

パイナップル（Ananas comosus）の部位別・産地別・抽出溶媒別の抗酸化活性の比較評価：Hon Dat地域とTac Cau地域

掲載誌: HO CHI MINH CITY OPEN UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE - ENGINEERING AND TECHNOLOGY

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月08日／収集: 2026年10月13日 04:35

原著論文を読む（外部サイト）↗

🌐 OpenAlex インド

ケララ州の薬用・芳香性稲品種における粒色と種類が血糖応答（GI）に与える影響

掲載誌: Cureus Journal of Agriculture and Food Science

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年10月06日／収集: 2026年10月13日 04:35

原著論文を読む（外部サイト）↗ ケララ州の薬用米・香…紹介記事 →

🌐 OpenAlex インドネシア