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インド
食品添加物に対する消費者の認知と態度：横断調査
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
ヘルシー・クランチースナック食品の卸売（企業紹介ページ）
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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レバノン
レバノンの高齢者における動物性・植物性タンパク質摂取比と骨格筋量低下の関連
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
韓国仏教寺院料理：腸内細菌・代謝の健康と正念の生活を結ぶ伝統的な植物性食事パターン
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
5種類の豚肉部位における香気活性化合物と脂肪酸の比較分析
掲載誌: Molecules
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
植物性チーズ類似品向けプロバイオティクス保護用の大豆分離タンパク－アルギン酸ダブルエマルションゲル微粒子の調整
掲載誌: Frontiers in Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
高齢期の食行動とソーシャルメディア：心理的経路、エビデンスの空白、年齢を包摂する研究課題
掲載誌: Frontiers in Psychology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
腫瘍免疫微小環境の栄養学的制御：代謝機構、免疫療法への応答、看護への示唆
掲載誌: Frontiers in Immunology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
ビタミンDのパラドックス：強い関連、弱い臨床的利益
掲載誌: Indian Journal of Pharmacy and Pharmacology
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
思春期の父親の食事の質と子どもの果物・野菜摂取：家庭の食環境による縦断的媒介
掲載誌: International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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カタール
カタールの複合料理を対象とした微量栄養素食品交換リストの開発と予備的な方法論的評価
掲載誌: Nutrition and Health
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
中国の大学生における食行動・身体活動と抑うつの横断研究
掲載誌: Communications Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
野生オリーブ（Olea europaea L. subsp. oleaster）系統における生化学組成・脂肪酸・ミネラル・有機酸・糖質の統合的ケモメトリクス解析：品質重視の選抜に向けて
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
観光客の持続可能な食の旅：主体性と構造
掲載誌: Annals of Tourism Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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チェコ
果実中の遊離型・結合型安息香酸の抽出法による比較（超音波支援抽出と従来法）
掲載誌: Food Safety and Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ブラジル人女性の更年期症状の重症度と食事パターンの関連
掲載誌: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
マイクロフルイダイザー処理した裸麦粉を配合したクッキーの品質と製造特性
掲載誌: Food Science and Applied Biotechnology
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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チュニジア
過敏性腸症候群における表現型に基づく腸内細菌叢標的介入の選択：現行エビデンスと限界
掲載誌: Frontiers in Pharmacology
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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メキシコ
小麦粉をマンゴー果皮粉で部分置換したクッキーの機能性
掲載誌: Brazilian Journal of Food Technology
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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中国
果肉色の異なる3品種のキウイフルーツにおける発酵果実状態がキウイワインの風味品質とメタノール蓄積に与える影響：比較研究
掲載誌: Food Chemistry: X
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref