研究論文紹介記事一覧

チャーガ茸から糖類を作る過程の“副産物”に、2型糖尿病マウスの血糖改善が報告——腸内細菌叢の変化も観察

キノコの一種であるチャーガ茸（カバノアナタケ）は、多糖類などの機能性成分を含むことで知られ、血糖値に関する研究がこれまでも行われてきました。今回紹介する論文では、チャーガ茸から多糖類を作る際に生じる副産物、いわば“搾りかす”のような存在に着目しています。この副産物は「水抽出エタノール沈殿上清（SWE…

公開日: 2026年07月05日 18:28

老化研究の「テーラーメイド化」に挑む8週間のパイロット試験、PROMETHEUS臨床試験プロトコルを紹介

高齢化が進む社会では、加齢に伴う病気をどう防ぐかが大きな課題になっています。近年注目されているのが「精密老年医学（プレシジョン・ジェロメディシン）」という考え方です。これは、一人ひとりの老化のパターンに合わせて生活習慣やサプリメントなどを個別に調整し、健康寿命を最適化しようとするアプローチです。今回…

公開日: 2026年07月04日 20:26

アンペロプシン豊富な「ResoVine™」摂取と腹部脂肪の変化を検討した臨床試験

お腹まわりの脂肪、特に内臓脂肪が気になるという方は多いのではないでしょうか。近年、植物由来の成分が体脂肪に関わる可能性について、さまざまな研究が行われています。今回紹介するのは、「ツルチャ（バインティー）」という植物に多く含まれる成分「アンペロプシン」に注目した臨床研究です。ツルチャはこれまで動物実…

公開日: 2026年07月04日 19:32

霊芝（レイシ）にはどんな栄養と機能性成分が含まれる？フィリピン産株を分析した研究

霊芝（Ganoderma lucidum、レイシ）は、古くから健康維持に用いられてきたキノコの一種として知られています。近年では栄養成分や機能性成分に関する科学的な分析が世界各地で進められており、栽培環境や産地によって成分がどう異なるのかにも関心が寄せられています。今回紹介する研究は、フィリピン株の…

公開日: 2026年07月04日 01:31

アオサ(海藻)を持続可能な資源に――バイオマス生産研究の現状を整理した総説

アオサと聞くと、海岸に打ち上げられた緑色の海藻を思い浮かべる方も多いかもしれません。実はこのアオサ属(Ulva属)の緑藻は、世界中の沿岸域に広く分布しており、動物・魚類の飼料、農業資材、医薬品、化粧品原料など、非常に幅広い分野での活用が報告されています。今回紹介するのは、このアオサ属について、持続可…

公開日: 2026年07月03日 07:25

ワインの搾りかすがマフィンに変身? ポリフェノールと食物繊維の可能性を探る研究

ワイン造りの過程では、ブドウの果汁を搾った後に皮や種、果肉の残りといった「搾りかす」が大量に発生します。これはワイナリーの主要な副産物であり、廃棄されることも多い一方で、ポリフェノール(フェノール化合物)や食物繊維といった機能性成分を豊富に含むことが知られています。こうした副産物を活用して新しい機能…

公開日: 2026年07月02日 00:30

アオサ（海藻）に秘められた栄養と機能性 ― 慢性疾患研究レビューを紹介

青のりや海藻サラダでおなじみの「アオサ（Ulva lactuca）」は、アジア圏で古くから食べられてきた海藻の一種です。近年、こうした海藻が「栄養価の高いスーパーフード」として世界的に注目されつつあることをご存じでしょうか。今回紹介する論文は、アオサの栄養成分や体への働きについて、これまでの研究をま…

公開日: 2026年07月01日 10:33

コーヒーかす「カスカラ」を発酵で活かす——コーヒーチェリーパルプの新たな活用法とは

コーヒー豆を作る過程では、実は豆の周りの果肉部分が大量に廃棄されています。この果肉部分は「コーヒーチェリーパルプ」や「カスカラ」と呼ばれ、コーヒー加工における主要な副産物です。近年、この廃棄物同然だった部分に、フェノール化合物（植物由来の抗酸化物質の一種）や食物繊維など、さまざまな生理活性成分が含ま…

公開日: 2026年07月01日 10:33

オクラ摂取は血圧や脂質、炎症にどう影響する？ 2型糖尿病患者らを対象としたメタ解析

オクラ（Abelmoschus esculentus）は、食物繊維やフラボノイド、抗酸化物質を豊富に含む伝統的な野菜として知られています。血糖コントロールや脂質代謝、炎症を改善する可能性が指摘されてきましたが、これまでの臨床研究の結果は一貫していませんでした。今回、前糖尿病、2型糖尿病、糖尿病性腎症…

公開日: 2026年07月01日 10:31

皮ごと食べると変わる？ぶどうとブルーベリーの新研究

果物の皮を剥く、その一手間が、実は栄養の観点から見ると「何かを手放している」行為かもしれない——そんな視点を提供する研究が2026年6月、栄養学誌ニュートリエンツに発表されました。

公開日: 2026年06月22日 16:54

納豆・豆腐・おから、続けることの意味——イソフラボンと糖尿病リスクの大規模追跡研究

大豆に含まれるイソフラボンを多く摂っていた人ほど、2型糖尿病の新規発症が少なかった——中国の大規模栄養調査をもとにした前向きコホート研究が、そのような静かな傾向を示しています。

公開日: 2026年06月21日 00:39

霊芝と発酵技術、研究が示す新たな可能性

きのこの一種として知られる霊芝（れいし・ガノデルマ・ルキダム）。古くから東アジアで食用・薬用に用いられてきたこの菌類が、発酵技術と組み合わせることで新たな注目を集めています。2026年6月、学術誌「フード・サイエンス・アンド・ニュートリション」に掲載された研究が、そのしくみの一端を明らかにしつつあり…

公開日: 2026年06月10日 13:57