研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

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🌐 OpenAlex 中国

河川沿いと山間部の醤香型白酒における多輪発酵穀物の微生物群集と香気成分の比較解析

掲載誌: Food Research International

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月18日／収集: 2026年10月12日 04:38

研究論文

収集データソース

河川沿いと山間部の醤香型白酒における多輪発酵穀物の微生物群集と香気成分の比較解析

全粒穀物の品質・栄養・安全性および構造変化に対する調理法の影響

植物性食事パターンと女性のコンフォートフード欲求

超加工食品摂取の遺伝的構造：神経発達および代謝経路と習慣的食事の関連

急性期老年医学患者における口腔機能、栄養および予後の関連

慢性心不全における食事と栄養：ポーランド臨床栄養学会による科学的声明

超音波支援によるカリフラワー残渣からの食物繊維の製造：キャビテーションを用いたプロセス・構造・機能アプローチ

1000日を超えた機会：中国農村部における学校給食と子どもの健康

合成機能性微生物叢による発酵トマトサワースープの微生物遷移と品質向上

異なる食品から分離したLactiplantibacillus plantarum株の、プロバイオティクス能、抗菌活性、抗酸化能および製造適性の比較

認知症の行動・心理症状（BPSD）と食事：微生物叢–腸–脳軸の観点からのスコーピングレビューと研究ギャップの特定

地域の健康増進を目的とした、天然生理活性化合物を強化した植物性機能性食品の開発

リビアの市販ポテトチップスにおける一部重金属含有量の測定

インドの2型糖尿病患者における血糖管理と食事・生活習慣・機能性成分：ナラティブレビュー

全粒穀物と細菌の相互作用：発酵によるフェノール化合物の遊離と健康効果

食物繊維によるデンプン消化の広範な阻害と機序：包括的レビュー

がんの予防と治療における食事由来生理活性化合物としてのプロアントシアニジン：機序と展望

義務化されたヘルシーチェックアウト政策後の小売食品環境：自然実験による評価

月経前症候群が若年女性の生活習慣および食習慣に与える影響に関する研究

三次医療機関における肝硬変患者の栄養評価：横断研究