研究論文紹介記事一覧

発酵米がゆ由来の短鎖脂肪酸がキイロショウジョウバエの中性脂肪に与える影響を調べた研究

南アジアで広く家庭的に食べられている発酵米がゆは、タミル語で「カンジ」と呼ばれる伝統食です。研究チームは、こうした伝統的な発酵食品が乳酸菌などの有用微生物や生体活性のある代謝産物を含む一方で、カンジについては微生物学的・代謝的な意味づけの研究が十分でないと述べています。

公開日: 2026年10月03日 05:46

ウコンの成分クルクミンをめぐる研究の総説 — 報告されている作用と、利用を妨げる吸収の問題

この論文は、ウコン（ターメリック）に含まれる主要な生理活性成分「クルクミン」について、これまでに報告されてきた知見を整理した総説です。総説とは、著者らが新たに実験を行って結果を出すのではなく、すでに発表された複数の研究報告をまとめ、全体像を示す形式の論文を指します。

公開日: 2026年10月02日 22:14

腸内細菌とミトコンドリアをつなぐ経路から神経変性疾患と網膜の病気を読み解く総説

私たちの消化管には100兆を超える微生物がすみついていると著者らは述べています。ヒト自身の遺伝子が約2万3000個とされる一方、腸内細菌の集団がもつ遺伝子は300万個以上にのぼるため、微生物の遺伝子がつくり出す代謝産物がヒトの健康に影響しうると論文は指摘します。微生物の数や種類は消化管の場所によって…

公開日: 2026年10月02日 07:34

バンレイシ（カスタードアップル）の成分と薬理的な可能性をまとめたレビュー論文の紹介

この論文は、熱帯の果実バンレイシ（学名 Annona squamosa L.、英語ではカスタードアップル）について、これまでに公表されている科学文献を整理した総説（レビュー）です。レビューとは、著者らが新しい実験を行うのではなく、既存の研究報告を集めて全体像をまとめる形式の論文を指します。

公開日: 2026年10月02日 02:10

地中海の樹木カロブ（イナゴマメ）の成分と働きを整理した総説

イナゴマメ（学名 Ceratonia siliqua L.、英語ではカロブツリーと呼ばれます）は、マメ科の常緑樹で、もともと地中海沿岸が原産地です。現在は世界各地で栽培が広がっています。古くから家畜のえさや天然の甘味料として利用されてきた植物ですが、著者らによれば、近年は栄養面・医薬面・産業面で多機…

公開日: 2026年10月01日 21:28

医学生の食習慣と体格指標の関連を調べた横断研究

インドでは急速な近代化と生活様式の変化により、カロリーが高く栄養価の乏しい加工食品の消費が増え、同時に身体活動の水準が大きく低下していると著者らは述べています。かつて先進国の問題とされてきた肥満が、インドのような開発途上国でも増加傾向にあるという背景があります。

公開日: 2026年10月01日 19:47

フェヌグリーク（コロハ）の葉エキスをめぐる研究の整理 ― 含まれる成分と報告されている作用

フェヌグリーク（学名 Trigonella foenum-graecum L.、マメ科）は、インドなどで「メティ」と呼ばれる一年草で、アジア、地中海沿岸、北アフリカ、中東で広く栽培されています。この植物については、これまで主に種子の薬効が詳しく調べられてきました。

公開日: 2026年10月01日 11:48

コド・ミレット（Paspalum scrobiculatum）の成分抽出と植物化学スクリーニング

この研究は、コド・ミレット（学名 Paspalum scrobiculatum L.）の穀粒から成分を抽出し、どのような植物由来の化学成分が含まれているかを調べることを目的としています。コド・ミレットは、インドやアフリカの一部で古くから栽培されてきた雑穀で、食用としてだけでなく薬用にも用いられてきま…

公開日: 2026年10月01日 11:41

リンゴの生理障害「ビターピット」をめぐるカルシウムとジベレリンの役割——総説論文の紹介

リンゴ（Malus domestica Borkh.）は、温帯を代表する果樹のひとつとして世界各地で栽培され、経済的にも栄養面でも価値の高い作物です。さわやかな味わいと歯ごたえのよさも広く好まれています。しかし著者らは、経済的な重要性にもかかわらず、リンゴの生産はいくつかの生理障害によって制約を受け…

公開日: 2026年10月01日 10:28

小麦の栄養価を高める研究の現状——品質を決める遺伝の仕組みと育種の進展

小麦は世界で最も広く栽培される穀物の一つで、著者らによれば世界人口の3分の1以上にとってエネルギーとタンパク質の主要な供給源となっています。しかし論文は、小麦粒に含まれる鉄や亜鉛などの微量栄養素の濃度が食事上の必要量を満たすには不十分な場合が多いと指摘します。カロリーは足りていても必要なミネラルやビ…

公開日: 2026年10月01日 08:48

妊娠期の栄養補給を目的としたチョコレートバーの試作と評価に関する研究

妊娠期は女性の生活のなかでも特に重要な期間とされ、母体自身のためだけでなく、胎児の成長がそれに依存するため、必要な栄養の量が大きく増えると説明されています。著者らは、必要な栄養素の摂取が十分でない場合には母体の欠乏が生じ、望ましくない妊娠の転帰につながることもあると述べています。

公開日: 2026年09月30日 20:55

若年成人の超加工食品の摂取と食生活のパターン——既存研究をまとめた論文の紹介

著者らは、若年成人の間で超加工食品(UPF)の摂取が食習慣とどう結びついているかを検討しました。UPFとは、工業的な加工を重ねて作られた食品のことで、現代の食事では広く使われるようになっています。

公開日: 2026年09月30日 09:40