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メキシコ
メキシコ大学生における食事勾配、Blastocystis定着、腸内細菌叢の生態：探索的横断研究
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
機械的損傷とエチレン処理が、収穫後イチゴ果実のエチレン関連の転写・代謝応答を増強する（保存期間中）
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
健康成人における12週間の持久運動と時間制限食の併用による気分およびトリプトファン代謝の変化
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
脳卒中急性期における食形態調整食の摂取率と機能予後の関連：後ろ向き観察研究
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
乳製品摂取の障壁：ポーランド人医師の視点からみた情報源と販促活動
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スロベニア
ラガービール発酵における Saccharomyces pastorianus の連続12回植え継ぎ時のアミノ酸利用
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
スサビノリ（Neopyropia yezoensis）緑色変異体Y-G001の主要経済形質の評価：うま味に優れた商業栽培候補
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ルーマニア
ルーマニア産雌雄同株大麻種子（Cannabis sativa L.）品種の栄養寄与と生理活性：食品利用の可能性
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ギリシャ
ミールワーム（Tenebrio molitor）およびAlphitobius diaperinus消化物が分化Caco-2細胞の腸管上皮バリアと抗酸化関連遺伝子発現に与える影響：in vitro研究
掲載誌: Biology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
超音波援用処理がクイックライム処理カボチャデザートの品質特性に与える影響
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
多菌種固体発酵と酵素加水分解の併用によるクルミ粕の栄養価、風味プロファイル、抗酸化能の調整
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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韓国
浮遊電極・誘電体バリア放電プラズマによるミョンランジョッカル（韓国伝統塩蔵スケトウダラ卵）中の大腸菌およびセレウス菌の不活化
掲載誌: Food Science and Technology International
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
食品サプライチェーンにおける人獣共通感染症病原体の低減：動物由来食品の安全性確保のための獣医学的戦略とバイオセンサー技術
掲載誌: Food Production, Processing and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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インド
伝統的民族発酵スターター「Dhaeli」の包括的解析：理化学的・メタゲノム的・メタボローム的アプローチ
掲載誌: Journal of Ethnic Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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インドネシア
スンバン郡における飼育方式と地域がアヒル卵の一般成分品質に及ぼす影響
掲載誌: JURNAL RISET RUMPUN ILMU HEWANI
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ビタミンD・マグネシウム・亜鉛の状態がデンタルインプラントの骨結合に与える影響：臨床および生化学的観点
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ユーラシアにおける人の身長の地理的勾配：遺伝、栄養、気温の複合的影響
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
伝統的食習慣による健康と幸福：チャッティースガル（インド）のサットヴィク・アーハーラと先住民の食文化に関するアーユルヴェーダの視点
掲載誌: Journal of Daoist studies
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
古代インドのアーユルヴェーダにおける均衡食の概念：現代栄養科学による検証
掲載誌: International Journal of Drug Delivery Technology
ライセンス: 未確認
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インド
発酵イチジク・ナシ・ハチミツ飲料（プロバイオティクス）の栄養特性と官能評価：消化管健康への応用に向けて
掲載誌: International Journal of Drug Delivery Technology
ライセンス: 未確認