最新記事一覧

5月末の富山白えび、幻の味に宿る意外な実力

5月も末を迎え、日本海の海が少しずつ夏の気配をまとい始めるこの時季、北陸・富山湾では「幻のえび」とも称される富山白えびが最盛期を迎えています。桜色のなめらかな透明感、とろけるような甘さで知られる白えびですが、その栄養面の実力はまだあまり知られていません。一般的なイメージと実際のデータを照合すると、い…

2026年05月31日 05:13

たんぱく質50g超も！知られざる乾物・魚介の底力

「たんぱく質を摂りたいけれど、何を選べばいいか迷う」——そんな声をよく耳にします。肉や卵に目が向きがちですが、実は乾物や魚の加工品、大豆製品の中に、驚くほどの栄養密度を誇る食品が潜んでいます。今回は、日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、個性豊かな5食品を深掘りしていきます。

2026年05月31日 05:13

そら豆が育む、子どもの歯と脳の可能性

子どもの歯が丈夫に育つか、脳がぐんぐん発達するか——その鍵は毎日の食卓に隠れています。5月にひときわ存在感を増すそら豆（未熟豆・ゆで）は、見た目のほっくりとした愛らしさだけでなく、子どもの成長を後押しする栄養素をしっかり蓄えた、家族の食卓の心強い味方です。

2026年05月31日 04:34

もうすぐ牛乳の日！カルシウムを味方につける飲み方・食べ方

5月も終わりに近づき、初夏の日差しが心地よく感じられる季節になりました。そして3日後の6月1日は「牛乳の日」。国連食糧農業機関（FAO）が2001年に制定した「世界牛乳の日」にちなみ、日本でも牛乳・乳製品の魅力を見つめ直す日として親しまれています。今回はこの機会に、牛乳や身近な乳製品・大豆食品のカル…

2026年05月31日 04:34

5月末のほたて、子どもの体と頭を育む力

5月も残りわずか、初夏の気配が日ごとに濃くなるこの時期、旬のおいしさがいっそう際立つ食材のひとつがほたてがいです。淡泊ながらも甘みのある味わいは子どもにも人気が高く、家族みんなで楽しめる貝として食卓に取り入れやすい存在です。今回は、子どもの成長・骨形成・学習サポートの観点から、ほたてがいの魅力を栄養…

2026年05月31日 04:34

油・脂身・即席めん・さんま・せんべい、カロリーの正体を読み解く

「カロリーが高い食品」と聞いて、何を思い浮かべますか？揚げ物や菓子を想像しがちですが、実は身近な食品のエネルギーの正体は千差万別です。今回はとうもろこし油から磯部せんべいまで、まったく異なる5種類の食品を並べてみました。そのカロリーの中身を一緒に確かめていきましょう。

2026年05月31日 04:34

生ハムvsサラダチキン、たんぱく質・塩分・脂質を徹底比較

5月に入り、薄着の季節が本格的にやってきました。体を引き締めたい、もっとたんぱく質を意識した食事にしたいと考え始める方も多いこの時期、コンビニや食卓に並ぶ「生ハム」と「サラダチキン」のどちらが自分に合うのか、迷ったことはありませんか？見た目や食感がまったく異なる二つの食品ですが、数値で比較するとそれ…

2026年05月31日 02:07

5月のグリーンピース、骨と筋力を守る小さな力

5月の風が心地よく吹き抜けるこの季節、青々とした豆のさやが店先に並び始めます。ぷっくりとしたグリーンピース（生）は、まさに今が旬の春の恵み。鮮やかなグリーンの色合いは、食卓に季節の彩りを添えてくれるだけでなく、高齢の方の骨・筋力・免疫の維持を支える栄養素をしっかり含んでいます。

2026年05月31日 02:07

脂質99gとゼロの狭間で——食卓の意外な実力派たち

「ヘルシー」「高カロリー」——食品のイメージは先入観に左右されがちです。しかし実際のデータを見ると、私たちの思い込みを覆す事実が数多く潜んでいます。今回は、フライ用ショートニングからラムネ、牛肉、どら焼き、そして養殖サーモンまで、一見バラバラな5食品のデータを並べてみました。その数値の差が、あなたの…

2026年05月31日 02:07

5月から始める、カルシウム習慣と乳製品の底力

新緑が目に鮮やかな5月、日差しも強まり身体が活発に動き始めるこの季節は、骨や筋肉を支える栄養素をしっかり補いたい時期でもあります。明日6月1日は「牛乳の日」。国連食糧農業機関（FAO）が2001年に制定したこの記念日は、日本でも乳業界を中心に毎年さまざまな取り組みが行われています。今回は、牛乳をはじ…

2026年05月31日 02:07

脂質83gから鉄6.6mgまで！食卓の脇役たちを徹底解剖

マーガリン、デニッシュペストリー、ガーリックパウダー、らくがん、干し納豆——これらは日常の食卓でなんとなく使っている「脇役」食品たちです。しかし、その栄養組成を数値で見てみると、驚くほど個性が際立っています。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データを使い、この5食品を多角的に比較しながら、日常へ…

2026年05月30日 09:47

5月の静岡わさび、腸を整える辛みの力

新緑が山々を鮮やかに染める5月、清流のほとりでひっそりと育つ静岡わさびが、いよいよ旬を迎えます。冷たい水が絶え間なく流れる環境で育ったわさびは、香りが立ち、辛みが深く、この時期ならではの生命力を感じさせる食材です。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という観点から、静岡わさびの魅力をじっくりひも解いて…

2026年05月30日 09:47

5月の新玉ねぎで育む、子どもの骨と集中力

5月の青空の下、店頭に並ぶ新玉ねぎは、皮が薄くみずみずしく、春の恵みをたっぷりと詰め込んでいます。辛みが少なくやさしい甘さが際立つこの時期の新玉ねぎは、子どもでも食べやすく、家族の食卓をぐっと豊かにしてくれる頼もしい食材です。今回は、子どもの骨づくりや集中力サポートという観点から、新玉ねぎの魅力をた…

2026年05月30日 09:47

油・肉・豆・粉、5つの食材が描く脂質と鉄の地図

「脂質の多い食品」と聞くと、つい身構えてしまう方も多いのではないでしょうか。しかし、脂質の量や質は食品によって大きく異なり、同じカロリー帯でもそのほかの栄養素の顔ぶれはまったく違います。今回は、ぶどう油、和牛リブロース、道明寺粉、乾燥青えんどう、乾燥いんげんまめの5食品を数値で読み解き、食卓への活か…

2026年05月29日 22:32

5月のあさり、鉄とカルシウムの底力

5月の潮風が心地よく吹く季節、砂浜や干潟ではあさり漁が盛んになります。この時期のあさりは産卵前で身がふっくらとし、うま味も格別。食卓に並ぶ機会が増えるこの春の贈り物を、栄養面からも深く味わってみませんか。

2026年05月29日 22:32

豆腐は消化に悪い？思い込みをデータで検証する

五月晴れの空の下、食欲も体も軽やかに動かしたいこの季節。胃腸をいたわる食材として豆腐を選ぶ方は多いですが、一方で「豆腐は消化に悪い」という声も耳にします。はたしてこれは本当なのでしょうか。今回は、よくある思い込みをデータで丁寧に検証してみます。

2026年05月29日 22:32

乾燥食材5選、数字が明かす意外な実力

乾燥・加工された食材は「栄養が落ちる」と思っていませんか？実は乾燥や調理の過程で栄養素が凝縮され、生鮮食品にはない強みを持つものが少なくありません。今回は春巻きの皮（揚げ）・チアシード・乾燥卵白・もち米・切干し大根という、一見バラバラな5種の食品を日本食品標準成分表（八訂）のデータで読み比べてみまし…

2026年05月29日 22:32

5月のわかめ、調理で変わる力を引き出す

潮風が心地よく、海の緑が輝く5月。春の海藻の代表格であるわかめが、今まさに旬を迎えています。スーパーの棚に並ぶ乾燥タイプを上手に使えば、毎日の食卓に手軽に取り入れられますが、調理の仕方によって栄養の活かし方が大きく変わることをご存じでしょうか。今回は、わかめの栄養素を逃さない調理の工夫に焦点を当てて…

2026年05月29日 12:13

初夏のアスパラガスで、運動後のカラダを立て直す

5月に入り、日差しが力強さを増してくると、屋外でのランニングやスポーツを楽しむ機会も増えてきます。そんな季節に旬を迎えるアスパラガスは、みずみずしい緑色と独特の香りで食卓に初夏の息吹を運んでくれる野菜です。実はこの時期のアスパラガス、運動後のカラダを支える成分をしっかりと備えているのをご存じでしょう…

2026年05月29日 12:13

白より緑？5月のアスパラ、データが覆す常識

5月の青空の下、産直市や野菜売り場に鮮やかなグリーンのアスパラガスが並ぶ季節になりました。この時期にしか味わえない旬の風味とシャキシャキとした食感は、春の食卓の楽しみのひとつです。ところで「白いホワイトアスパラガスのほうが高級で栄養も豊富」というイメージを持っていませんか？今回は、そのイメージを公式…

2026年05月29日 01:53