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ブラジル
ブラジルのブロイラーニワトリ処鳥体から分離されたサルモネラ・ミネソタ、ESBL産生大腸菌、ESKAPE病原菌の薬剤耐性および遺伝子特性化
掲載誌: Frontiers in Microbiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ナイジェリア
ナイジェリアのブロイラーと放飼ニワトリの可食組織におけるマイクロプラスチック汚染：ATR-FTIR・SEM分析によるポリマーと形態学的特性化およびKOH・Fenton消化プロトコルの比較
掲載誌: FUDMA Journal of Sciences
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
低強度抵抗運動と組み合わせたアラスカスケトウダラタンパク質摂取：高齢者における神経筋・心血管適応への効果
掲載誌: Physiology International
ライセンス: 未確認
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スウェーデン
高齢成人における食事パターンの生物学的シグナチャ：集団ベース研究の知見
掲載誌: BMC Medicine
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
口腔虚弱と地域高齢者の栄養状態・食事行動の長期変化：12年間の柏コホート研究における慢性曝露と転帰
掲載誌: BMC Geriatrics
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エジプト
化学的対熱的褪色防止処理がもたらす生鮮カット馬鈴薯スライスの構造、水状態、および凍結融解ストレス下の物理化学的特性への影響
掲載誌: Postharvest Biology and Technology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
食事対運動：心代謝疾患において2つが常に1つより優れているか
掲載誌: Current Cardiology Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
農業用地転用が世帯の食糧消費パターンに与える影響：インドネシア、マドゥラ島の証拠
掲載誌: World Food Policy
ライセンス: 利用条件を確認中
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スペイン
植物および農食品残渣抽出物の可視分光、CIELAB およぶ推定色素クラススクリーニング
掲載誌: Plants
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ラトビア
赤血球膜脂肪酸と酸化ストレスの食事・生活習慣相関因子とそれらの母体・新生児転帰との関連の包括的研究
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ノルウェー
サワードゥパンとベーカリーイースト酵母パンが腸症状と標的腸内微生物叢に与える異なる影響：無作為化対照試験
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
粒子サイズおよび焙煎条件が高レジスタントスターチ米の品質に与える影響
掲載誌: Molecules
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ニュージーランド
NADES抽出サンゴールドキウイフルーツのフェノール化合物の体外抗糖尿病活性とヨーグルト強化への応用
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
食品乾燥のための生物原料の前処理：伝統的および非従来的方法
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
ココナッツ残渣ポリサッカライドの抽出、単離、構造特性化：免疫調節活性、抗酸化能、および消化器系での消化挙動
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
水田生態系におけるフロニカミドの残留消失、変換産物、および食事リスク評価
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
海由来タンパク質：タンパク質構造、宿主遺伝学、腸内微生物叢にわたる健康効果の個人差
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: CC BY 確認元: OpenAlex
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中国
中国における施設園芸の環境・経済的費用便益評価
掲載誌: Geography and sustainability
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
発酵過程のスキンコンタクト効果およびスキンコンタクト後の酸化がホワイトワインのフェノール類、香気、感覚特性に与える影響の検討
掲載誌: Food Chemistry
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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タイ
伝統的発酵食品プラソム（タイ発酵魚製品）の非熱保存：UV-C、パルス電界、ガンマ線照射の安全性と品質への影響
掲載誌: Food Chemistry Advances
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex