クロロゲン酸を扱った研究論文の紹介記事

69本（2 / 2 ページ）。題名にクロロゲン酸が出る記事を先に、新しい順に並べています。

• いちご・パイナップル・生姜の搾りかすを粉末化して植物性バーガーに ― 食品副産物活用の研究 2026年09月09日 12:25
• 発酵させたハスの雄しべに、脳を守る可能性のある成分の変化を確認 タイの研究 2026年09月09日 07:28
• ベニバナの花から作った可食コーティングでチーズの菌の増殖は抑えられるか——マラティヤチーズを使った研究 2026年09月08日 06:28
• AIとセンサーで乾燥工程を見張る——クチナシ果実エキスの品質を非破壊で追跡する研究 2026年09月06日 05:24
• 乾燥に弱る桑の葉、セレンの葉面散布で機能性成分と光合成の低下を一部緩和という報告 2026年09月06日 04:54
• 四川の伝統発酵酢「平山多段階発酵酢」の香りと機能性を科学分析 2026年09月05日 14:34
• オレンジ色トマトの遺伝子変異を比較——同じ色でも中身は別物? 2026年09月04日 05:41
• フレンチオーク樽のチップで熟成させたミードは、伝統的ミードとポリフェノール量が変わらない――ブラジル産商業製品の比較調査 2026年09月03日 08:35
• 超音波・発芽・浸漬でダッタンソバはどう変わるのか — ポリフェノールと食品としての機能性を探る研究 2026年09月03日 04:52
• トルコに自生するシソ科植物Stachys germanicaに、ポリフェノールと抗酸化・酵素阻害作用を確認――LC-MS/MSで主要成分も特定 2026年09月02日 09:33
• コーヒーからアクリルアミドを取り除けるか。「分子の鋳型」を使った新素材を試した研究 2026年09月02日 06:25
• 東南アジアの食用ハーブ、ラクサリーフの葉に糖の消化を抑える成分を発見――酵素実験とコンピュータ解析で探る 2026年09月02日 00:37
• サツマイモの皮の色はなぜ赤や黄色に分かれるのか　遺伝子と代謝物から探る研究 2026年08月31日 21:32
• イチョウ・キバナオウギ・タンジンの組み合わせ抽出物、抗酸化などの機能性が報告される 2026年08月23日 01:35
• 食用サボテン「オラ・プロ・ノビス」の栄養と生理活性を整理した研究 2026年08月16日 14:28
• エゾウコギの葉を発酵させると何が変わる? 抗酸化力や機能性成分の変化を調べた研究 2026年08月16日 00:30
• モンキーオレンジは「未来の機能性食品」になり得るか——サハラ以南アフリカの果実を文献レビューで検証 2026年08月02日 23:27
• 低電圧の電場でスイートコーンの変色を抑える？収穫後の品質保持を探った研究 2026年07月27日 13:32
• サンザシ酢の風味と健康機能を高める新製法を機械学習で最適化、研究報告 2026年07月08日 18:25

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