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イラン
Echinophora platyloba抽出物のWPC–ジャガイモデンプン・植物多糖壁材によるスプレードライ微粒子化：安定性向上と放出制御
掲載誌: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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エチオピア
テフ・インジェラの栄養改善に向けた農産副産物と機能性素材の統合的活用
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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台湾
非遠心分離型サトウキビ糖の製造におけるカルボキシメチルキトサン添加によるアクリルアミド生成抑制の検討
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
包装食品のナトリウム評価のための新指標「ナトリウム密度」
掲載誌: Journal of Public Health Policy
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
中高年者における食事炎症指数（DII）と代謝症候群・炎症の関連：横断研究
掲載誌: Human Nutrition & Metabolism
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
セレン豊富なカツオ（Katsuwonus pelamis）ナゲットの開発、栄養組成、機能特性評価：心代謝指標・身体活動・スクリーンタイムに関する探索的食事評価
掲載誌: Food and Humanity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
統合的比較ゲノミクスとナノプレート型デジタルPCRによるキムチ試料中の Leuconostoc citreum WiKim0101 株特異的検出
掲載誌: Food Bioscience
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
アマゾン河川沿い地域住民の水銀暴露とセレン状態：季節変動と血中Se:Hgモル比に関連する食事要因
掲載誌: Environmental Pollution
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
食品加工が腸内細菌叢と代謝健康をつなぐ分子機構：批判的レビュー
掲載誌: JSFA reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
インドネシア・グロボガン県センダンレジョ村における、地域助産ケアを通じた低身長幼児の家族への栄養教育と支援
掲載誌: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Cahaya Negeriku
ライセンス: 著作権表示のみ
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サウジアラビア
サウジアラビアの大学生における超加工食品摂取：計画行動理論の拡張モデルにおける栄養知識の調整効果
掲載誌: The North African Journal of Food and Nutrition Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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メキシコ
PIMUNIC多要素介入によるセリ先住民の子どもの肥満関連行動の変化
掲載誌: Obesities
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ドイツ
ドイツの地域在住高齢者と若年者の食事栄養素の充足状況およびサプリメント使用：BASE-II研究
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
90歳以上の成人におけるサルデーニャ・ブルーゾーンの高齢期後半の食事パターンとその後の生存
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
糖類入り飲料税の強化、飲料の手頃さ、食料安全保障の保護措置：2022〜2024年の世界的エビデンス
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
加工肉を栄養補助成分の送達システムとして用いる：技術の進歩、生体利用率、健康効果、将来展望
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラク
スレイマニヤ市の老人ホーム居住高齢者の食事パターンと慢性疾患
掲載誌: UHD Journal of Science and Technology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
CKDのない糖尿病患者における食塩摂取量とアルブミン尿の関連：第8次韓国国民健康栄養調査（2019～2021年）に基づく横断研究
掲載誌: Korean Journal of Family Practice
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
生殖年齢女性におけるポリフェノール摂取と腹囲の関係
掲載誌: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
パラナ州の公立大学栄養学実習クリニックにおける成人患者の体格指標と食事摂取の変化：栄養指導前後の比較
掲載誌: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex