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NutriMap Japan

食品と栄養のデータベース

研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

収集: 毎時 書誌提供元 ↗
🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

収集: 毎時 公式サイト ↗

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex インド

大豆分離タンパク質とのベンゾ酸相互作用パターンの探索：実験的分析と分子ドッキングによる検証

掲載誌: ChemistrySelect

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年09月01日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex 中国

儀式から記憶へ：茶の試飲儀式相互作用が茶観光体験の満足度と意味を通じて記憶に残る経験を生成する方法

掲載誌: International Journal of Tourism Research

ライセンス: 利用条件を確認中

掲載日: 2026年09月01日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex アラブ首長国連邦

一般栄養コース履修は大学生の栄養知識スコアと関連する

掲載誌: Health Science Reports

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex 中国

アメリカシャッドの卵ペプチドはC. elegansにおいて脂質代謝リモデリングと抗酸化防御を介して寿命と健康寿命を延長する

掲載誌: Chemistry & Biodiversity

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex 中国

RSM最適化したラクトコッカス・ラクティスとスキゾキトリウム・リマシナムの組み合わせはギフト・ティラピアの免疫とレンサ球菌感染抵抗性を向上させる

掲載誌: Aquaculture Fish and Fisheries

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月01日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗ 乳酸菌と微細藻類の組…紹介記事 →
🌐 OpenAlex モロッコ

サフラン植物（クロクス・サティバス）の各種抽出物の抗酸化活性とがん細胞増殖抑制効果のスクリーニング

掲載誌: Journal of Microbiology Biotechnology and Food Sciences

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年08月18日  ／ 収集: 2026年09月15日 04:38

原著論文を読む（外部サイト）↗ サフラン（Crocu…紹介記事 →