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インド
イネの中立対立遺伝子を通じた障壁の克服と雑種強勢の活用
掲載誌: Rice Science
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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イギリス
慢性肝疾患における肝性脳症：腸内微生物叢からの新たな知見
掲載誌: JHEP Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
異なる乾燥方法下でのツバメの巣のプロテオーム変動と品質形質相関のラベルフリーDIA定量プロテオミクス分析
掲載誌: Journal of Food Composition and Analysis
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
キクラゲ(Auricularia auricula)多糖の調製と物理化学的特性化及び体外・体内での骨形成ポテンシャル
掲載誌: Journal of Agriculture and Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
情動調整困難を発達的経路とする早期腸内微生物叢組成から後続問題行動への縦断研究
掲載誌: Journal of Affective Disorders Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
巨大トランスポーザブル要素がAspergillus oryzaeの遺伝的多様化を駆動する：食品発酵に使用される家畜化真菌
掲載誌: iScience
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
油用椿のゲノミクス統合：多オミクス解析による主要形質の理解から機構に基づく分子育種へ
掲載誌: Industrial Crops and Products
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
コンニャク多糖とペクチン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロースのブレンドにおける極性依存的相互作用と構造組織化
掲載誌: International Journal of Biological Macromolecules
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
ブラジル下部アマゾンのピラルク(アラパイマ・ギガス)組織中の有毒および微量元素: 毒性学的リスク評価
掲載誌: Journal of Hazardous Materials Advances
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
製粉度がキノアゲルの理化学的・テクスチャー特性を調整する
掲載誌: Grain & Oil Science and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本関連
加速貯蔵試験（ASLT）による乾燥エビの棚持ち期間評価における代替アプローチ
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
全トランスクリプトームおよびメタボロームの分析により明らかにされたワンナン牛と中国シメンタール牛の品種別肉質および風味特性
掲載誌: Food Chemistry Molecular Sciences
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フランス
エニアチンBはデオキシニバレノール誘発毒性を肝細胞で緩和し、脂質代謝関連経路を調節する
掲載誌: Environment International
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
妊娠中の魚摂取ガイドラインはスペインで水銀暴露を最小化するのに有効か？
掲載誌: Environment International
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ブラジル
タパジョス川流域のアマゾン地域における水銀研究30年：科学的進展、残存する不確実性、および今後の課題
掲載誌: Chemosphere
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オランダ
ポリビニルアルコール(PVA)がキトサン(CS)クリオゲルの消化シミュレーション下での膨潤挙動に及ぼす影響
掲載誌: Carbohydrate Polymers
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
ビスケットにおける油脂酸化防止剤応用のためのドリアン皮からの超音波前処理抽出による生理活性化合物の最適化
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
親油性栄養素送達のためのキトサン-オレイン酸複合体粒子を含有した階層構造ゼラチンゲル
掲載誌: Food Biophysics
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
異なる調理方法に供したポーク肉のマリネにおける発酵・未発酵ルイボスの酸化状態と感覚特性に関する役割
掲載誌: European Food Research and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
乳酸菌と酵母を用いた機能性発酵クコベリードリンクの開発
掲載誌: European Food Research and Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex