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ポーランド
天然深共融溶媒を用いたコルク樫の実のポリフェノール抽出の持続可能な有効利用：Box-Behnken設計研究
掲載誌: Process Safety and Environmental Protection
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
機械学習駆動による機能性水産物ベースのブレンドリキュールの最適化：感覚的および生物活性特性の向上
掲載誌: Journal of food science
ライセンス: 利用条件を確認中
🌐 Europe PMC
スロバキア
人工知能駆動型腸内代謝状態の多次元フェノタイピング：個別化プレバイオティクス・プロバイオティクス・ポストバイオティクス戦略
掲載誌: Molecular nutrition & food research
ライセンス: 利用条件を確認中
🌐 Europe PMC
イスラエル
豆乳廃棄物由来のオカラベーススキャフォルド上での牛間葉系幹細胞の増殖能評価
掲載誌: Frontiers in nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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アメリカ
低アルコールワインの酸度バランス調整：発酵条件、化学的修正、酵母選択が消費者知覚に及ぼす影響
掲載誌: Frontiers in Food Science and Technology
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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スリランカ
手絞りと撹拌抽出方法がココナッツミルクの物理化学的・栄養・機能特性に与える影響の比較
掲載誌: Ceylon Journal of Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アルゼンチン
灌漑レジームと微生物コンソーシアム応用が処理済み下水で灌漑されたデュラム小麦の医薬品吸収に及ぼす影響
掲載誌: Frontiers in Soil Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ポルトガル
人間工学設計応用のためのポルトガル小売業労働者の人体計測・栄養分析：北部ポルトガルの横断的研究
掲載誌: Frontiers in Public Health
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
冬虫夏草（Cordyceps militaris）多糖類の抽出、精製、特性解析および試験管内抗凝固活性
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
大学生における体脂肪率ベースの肥満と抑うつおよび相関する腸内細菌叢の特徴の関連性
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
スペイン
前糖尿病と過体重/肥満成人の身体組成に対するナース主導の電話介入の有効性: PREDIPHONE二次解析
掲載誌: Frontiers in Endocrinology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
超加工食品、がん、および早発性がん: 包括的レビュー
掲載誌: Carcinogenesis
ライセンス: 利用条件を確認中
🌐 OpenAlex
デンマーク
経口ラクチカゼイバシラス・ラムノサスPB01サプリメント補給は糖尿病ラットの早期創傷閉鎖を促進する
掲載誌: Probiotics and Antimicrobial Proteins
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ブラジル
プロテウス・ミラビリスの農環境臨床的関連：ゲノム疫学、クローン関係、耐性・病原因子プロファイルの共有
掲載誌: Folia Microbiologica
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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トルコ
発酵食品の健康効果：PIMENTO イニシアチブからの戦略的ロードマップ
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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ナイジェリア
ナイジェリア・アクワ・イボム州の伝統野菜「ニャマ・アサボ」（タニワタラビ）のフィトケミカル成分に対する前処理効果の評価
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
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ナイジェリア
2つの苦いヤム（Discorea dumetorum）品種の加熱調理塊茎の栄養組成の比較分析
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
ナイジェリア
ナイジェリアのオソグボおよびイコゴシエコツーリズム目的地における忘れられた先住民料理の感覚的品質と受容性：ガストロツーリズム発展のための研究
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
ナイジェリア
ヤムイモの様々な調理方法（煮沸、焙煎、揚げ物、焼成）が栄養価に与える影響の比較分析
掲載誌: RESEARCH JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND QUALITY CONTROL
ライセンス: 未確認
🌐 OpenAlex
韓国
家庭での加工処理がソバとダッタンソバのルチンとフェゴピリンFに与える影響
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex