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NutriMap Japan

食品と栄養のデータベース

研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

収集: 毎時 書誌提供元 ↗
🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

収集: 毎時 公式サイト ↗
🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

収集: 毎時 公式サイト ↗

※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。

🌐 OpenAlex 中国

プロバイオティクス・ラクトバチルス・プランタルムはプリン代謝リモデリングを通じて自然免疫を増強する

掲載誌: Food Science and Human Wellness

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月21日  ／ 収集: 2026年10月04日 04:27

原著論文を読む（外部サイト）↗
🌐 OpenAlex エジプト

バイオポリマーベースの食べられるコーティングは抗酸化防御とアスコルビン酸-グルタチオンサイクルの調節によってライム果実の収穫後品質を維持する

掲載誌: Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca

ライセンス: CC BY 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月21日  ／ 収集: 2026年10月04日 04:27

原著論文を読む（外部サイト）↗ 冷蔵中のライムの品質…紹介記事 →
🌐 OpenAlex 中国

気候変動に駆動されたマサバ（Decapterus macarellus）の南シナ海における分散と潜在的な回遊経路

掲載誌: Journal of Sea Research

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月19日  ／ 収集: 2026年10月04日 04:27

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🌐 OpenAlex 中国

異なるpH条件でのエタノール分画により得られたシーバックソーン搾りかすポリサッカライドの構造特性と機能活性

掲載誌: Food Nutrition

ライセンス: CC BY-NC-ND 　対象: 公開論文 　確認元: OpenAlex

掲載日: 2026年09月08日  ／ 収集: 2026年10月04日 04:27

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🌐 Europe PMC ベトナム

スピルリナ藻からの高フィコシアニン粉末製造（凍結融解・浸透圧処理と屈折窓乾燥の複合）およびセット型ヨーグルトへの着色料応用

掲載誌: Food chemistry: X

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文 　確認元: Europe PMC

掲載日: 2026年09月17日  ／ 収集: 2026年10月04日 04:21

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