糖アルコールを扱った研究論文の紹介記事

17本。題名に糖アルコールが出る記事を先に、新しい順に並べています。

• 尿検査で甘味料の摂取状況を探る　英国の全国食事調査の尿試料を用いた食品添加物ばく露評価の試み 2026年10月25日 10:10
• エリスリトールで甘みをつけた緑茶クッキーの配合最適化と、品質・抗酸化性・構造の分析 2026年10月23日 19:39
• ペクチン分解酵素を使ったもろみ処理はアロニアとハスカップの果汁をどう変えるか 2026年10月17日 19:27
• サトウキビバガス由来の食物繊維を加えたヨーグルトで、超音波を併用した2種の乳酸菌発酵が品質に与える影響 2026年10月17日 05:33
• キルギスの伝統的な食事に含まれるFODMAP源と、過敏性腸症候群・小腸内細菌異常増殖の症状との関わりを考察した総説 2026年10月16日 22:22
• エリスリトールと超音波を使った前処理が、赤肉ドラゴンフルーツのセミドライ加工に与える影響 2026年10月15日 06:13
• 砂糖を減らし、融点を高めたアイスクリームの予備的評価 2026年10月12日 06:28
• 加えた砂糖を高甘味度甘味料に置き換えると食事全体の環境負荷はどう変わるか：オランダの高カロリー食を対象にした試算 2026年10月09日 01:32
• 果実の甘さはどう決まるのか——肉質果実における可溶性糖の輸送と代謝に関する総説 2026年10月02日 10:07
• 海藻から複数の有用成分を一段の工程で取り出す試み ― 二相性の深共晶溶媒を用いた研究 2026年09月28日 10:10
• コンブの風味は加工や発酵でどう変わるか――官能評価と風味成分から探る研究 2026年09月26日 05:37
• 海藻エグレギア・メンジーシーの成分を調べ、炎症を起こしたマクロファージへの作用を検討した研究 2026年09月20日 05:00
• 乳酸菌で発酵させた砀山酥梨 ― 味と栄養成分の変化を調べた研究 2026年09月14日 17:38
• プラムの品種や樹の仕立て方、収穫時期は果実の栄養成分にどう影響するのか 2026年09月07日 05:26
• ナナカマドの品種によって甘み・酸味・糖の中身はここまで違う——果汁と搾りかすに残る成分を調べた研究 2026年09月06日 04:55
• ナシはいつ収穫すべきか？ 香り成分の変化から果実の熟度を読み解く研究 2026年09月02日 03:41
• 見た目や糖度が似ていても中身は別物？ 新品種モモを香り成分まで比べてみた研究 2026年08月31日 17:22

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