最新記事一覧

初がつおが子どもの脳と体を後押しする理由

5月の青空の下、魚屋の店頭に「初がつお」の文字が並ぶ季節がやってきました。「目には青葉、山ほととぎす、初がつお」と詠まれたように、この時期のかつおは日本人にとって特別な存在です。実はこの初がつお、大人だけでなく成長期の子どもにとっても、脳・骨・体づくりを支える心強い味方として注目されています。今回は…

2026年05月27日 11:24

茹でると栄養が逃げる？アスパラの真実

春から初夏にかけて、鮮やかな緑が食卓に映えるアスパラガスが旬を迎えます。スーパーでも産地直送の太くみずみずしい束が並ぶこの季節、「茹でると栄養が逃げてしまうのでは？」と気になる方も多いのではないでしょうか。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、その"常識"を丁寧に検証してみましょう。

2026年05月27日 11:24

新茶の真実——「体にいい」のイメージをデータで検証する

五月の風とともに届く新茶は、「一年でいちばん体にいいお茶」というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。若々しい緑色と爽やかな香り、そして「初物は縁起がいい」という日本人ならではの感覚が、新茶を特別な存在に仕立ててきました。しかし、「体にいい」という印象は、実際のデータに裏打ちされたものなのでし…

2026年05月27日 11:24

5月の新ごぼうで腸から整える発酵食の力

青葉が眩しい5月、八百屋やスーパーに並ぶ新ごぼうは、通常のごぼうに比べて皮が薄く、香りも穏やかで食べやすいのが特徴です。この時季ならではの食材を、発酵食品と上手に組み合わせることで、腸内環境をより丁寧にケアできます。春から夏へと体が変わるこの時期に、毎日の食卓を見直してみませんか。

2026年05月27日 11:24

新玉ねぎで骨・筋力・免疫を底上げする5月の習慣

5月に入ると、店頭に白くみずみずしい新玉ねぎが並び始めます。通常の玉ねぎよりも甘みが強く、辛みが穏やかな新玉ねぎは、この季節だけの特別な恵み。高齢になるほど気になる骨の健康・筋力の維持・免疫機能のサポートという3つの課題に、旬の食材を組み合わせながら美味しくアプローチしていきましょう。

2026年05月27日 11:24

新じゃがは蒸すと何が変わる？旬を逃さない一皿の作り方

春から初夏にかけて店頭に並ぶ新じゃがいも。皮が薄く、みずみずしい食感は旬ならではの楽しみです。ところで、せっかくの新じゃがも「ゆでる・蒸す・レンジにかける」といった調理法の違いで、口に入る栄養素の量は大きく変わることをご存じでしょうか。今回は調理法に注目しながら、旬のじゃがいもをよりかしこく味わうヒ…

2026年05月27日 11:24

春キャベツが子どもの骨と脳を育む、旬の食卓レシピ

やわらかな葉をそっとめくると、みずみずしい春の香りが広がる季節になりました。春キャベツは、冬キャベツに比べて葉が柔らかく甘みが強いのが特徴で、子どもたちにも食べやすい旬の野菜です。成長期の子どもを持つご家庭にとって、この時期の食卓に春キャベツをうまく取り入れることは、骨の形成や学習をサポートする観点…

2026年05月27日 11:24

豆腐とわかめ、鉄の吸収を左右する食べ合わせの秘密

肌寒さが増してくる秋から冬にかけて、体の内側から温めてくれる味噌汁の存在感が増してきます。豆腐とわかめを具に使った味噌汁は、日本の食卓に古くから根づいた定番の一杯。しかし、この組み合わせが鉄の吸収という観点から見ると、実はとても興味深い科学的背景を持っていることを、ご存じでしょうか。

2026年05月27日 11:24

春の食卓で輝く、アスパラと卵の黄金コンビ

春の訪れとともに、青々としたアスパラガスが店先に並ぶ季節がやってきました。みずみずしい若茎をぽきりと折ったときのあの感触と香りは、まさに春の恵み。そして、卵との組み合わせは昔から食卓の定番ですが、実はこの二つ、一緒に食べることで栄養の吸収率が変わる、科学的に興味深い関係があるのです。

2026年05月27日 00:10

新玉ねぎ、生と加熱でどう変わる？データが示す驚きの真実

春の訪れとともに、みずみずしい新玉ねぎが店頭に並びはじめます。辛みが少なくサラダにもぴったりなこの時期の玉ねぎは、「生で食べると体にいい」「加熱すると栄養が逃げる」という声をよく耳にします。果たして、その通りなのでしょうか。日本食品標準成分表（八訂）の実測値をもとに、生・水さらし・葉ごと食べる場合の…

2026年05月27日 00:10

新茶とレモン、鉄の吸収を左右する飲み合わせの真実

五月の風が爽やかに吹き抜けるこの季節、茶摘みの便りとともに新茶が店頭に並び始めます。香り高い一杯を楽しみながら、ふと「レモンを添えると体に良いのでは？」と思ったことはないでしょうか。実はこの組み合わせ、鉄分の吸収という観点から見ると、なかなか興味深い科学が隠れています。

2026年05月26日 08:52

春の豆3種、どれを選ぶ？そら豆・スナップえんどう・グリーンピースを食べ比べ

春の青空市場に並ぶ豆たちは、見た目も鮮やかで思わず手が伸びる季節の主役。そら豆、スナップえんどう、グリーンピース——似ているようでそれぞれに個性があり、含まれる栄養素にも違いがあります。「どれを選べばいいの？」と迷ったことがある方に向けて、日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、3種の豆を徹…

2026年05月26日 08:52

5月のキャベツと味噌が腸を目覚めさせる

新緑が眩しい5月、畑では春キャベツが柔らかな葉を広げ、食卓に彩りを添える季節を迎えます。この時期、旬の恵みと日本古来の発酵食品である味噌を組み合わせることで、腸内環境を整えるうえで嬉しい食べ方が実践できます。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という三つの視点から、5月のキャベツと味噌を賢く活かすヒン…

2026年05月26日 08:52

春の腸活に。新玉ねぎと発酵食品で腸を育てる

春風が心地よくなるころ、青果売り場に並び始めるみずみずしい新玉ねぎ。通常の玉ねぎより辛みが少なく、甘みが豊かなこの時期ならではの旬野菜は、腸を育てる食材として注目されています。日本の食文化に根ざした発酵食品と組み合わせることで、腸内環境へのはたらきかけがさらに期待できます。

2026年05月26日 00:16

5月の枝豆で筋肉をつくる：運動前後の賢い食べ方

青空の下、初夏の風が心地よい5月。スポーツやアウトドアを楽しむ季節に合わせて、体づくりをしっかりサポートしてくれる食材として注目したいのが枝豆（生）です。居酒屋のお通しやビールのお供というイメージが強い枝豆ですが、その栄養プロフィールは運動をする方に特におすすめできる優れものです。今回は運動パフォー…

2026年05月25日 23:05

春の高コスパ食材、その実力を徹底チェック！

春の陽気とともにスーパーの野菜売り場が色鮮やかになる季節。キャベツや豆腐、納豆といった身近な食材は、価格が手ごろなだけでなく、じつは栄養面でも頼もしい存在です。今回は日本食品標準成分表（八訂）の公式実測データをもとに、これらの高コスパ食材の中身をじっくり比べていきましょう。

2026年05月25日 13:31

梅・らっきょう・みょうが…初夏の薬味5食品を栄養比較！

梅雨入り前のじめじめとした空気が漂い始めると、食卓に並ぶ薬味や漬けものがいっそう輝きを増す季節になります。梅、らっきょう、みょうが――日本の食文化に根ざしたこれらの食材は、風味だけでなく栄養面でも個性豊かです。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、初夏の薬味5食品を栄養素から徹底比較…

2026年05月25日 06:28

5月の新玉ねぎで腸内環境を整える食べ方

春の陽気とともに店頭に並ぶ新玉ねぎは、みずみずしい甘みとやわらかな食感が魅力の旬の食材です。この時季だけ味わえるフレッシュな新玉ねぎには、腸内環境をサポートする成分がたっぷり含まれています。毎日の食事に上手に取り入れて、5月の体を内側から整えていきましょう。

2026年05月25日 05:47