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タイ
従来型クリームチーズと非乳製品クリームチーズの形態、風味、味覚プロファイルと官能評価の比較研究
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
バラ科果実におけるアントシアニン生合成の分子機構と制御：レビュー
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポーランド
アロニア果実の乾燥および凍結乾燥物の貯蔵中のアントシアニン蛍光による酸化監視
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ナトリウム摂取と骨粗鬆症リスク：NHANESとメンデルランダム化分析からの証拠
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アルジェリア
Lygeum spartum L.の生理活性フェノール類：抗酸化、アセチルコリンエステラーゼ阻害、チロシナーゼ阻害活性に関する知見
掲載誌: Chemistry & Biodiversity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ビバーナム・マクロケファルム葉由来の5つの新規イリドイド及びそれらのフリーラジカル除去活性
掲載誌: Chemistry & Biodiversity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
アメリカシャッドの卵ペプチドはC. elegansにおいて脂質代謝リモデリングと抗酸化防御を介して寿命と健康寿命を延長する
掲載誌: Chemistry & Biodiversity
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
RSM最適化したラクトコッカス・ラクティスとスキゾキトリウム・リマシナムの組み合わせはギフト・ティラピアの免疫とレンサ球菌感染抵抗性を向上させる
掲載誌: Aquaculture Fish and Fisheries
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
高コレステロール血症患者の総コレステロール値に対するバージン ココナッツ オイルの効果：準実験研究
掲載誌: JURNAL ILMIAH KESEHATAN SANDI HUSADA
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ミャンマーの農地と作付パターンの動態：食料安全保障と持続可能な農業への含意
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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チェコ
ヒドロキシ桂皮酸およびコハク酸が白ワインおよび赤ワインの乳酸菌発酵に与える影響
掲載誌: Journal of Microbiology Biotechnology and Food Sciences
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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モロッコ
サフラン植物（クロクス・サティバス）の各種抽出物の抗酸化活性とがん細胞増殖抑制効果のスクリーニング
掲載誌: Journal of Microbiology Biotechnology and Food Sciences
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フィンランド
北欧食事ガイドラインへの準拠：フィンランド成人集団の小グループ分析
掲載誌: Food & Nutrition Research
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
加工度の高い食品消費が肥満およびメタボリック疾患リスクに及ぼす影響：文献レビュー
掲載誌: Obat
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラク
ファストフード、砂糖入り飲料と学業成績：イラク中学生における最初の研究
掲載誌: Journal of Biology and Life Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベルギー
高齢者集団における栄養と認知症リスク：どのような影響があるか
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
総胆管結石患者における食事フィトケミカル指数と膵臓脂肪症の関連
掲載誌: Journal of Health Population and Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
レーザー援用D字型マルチモード光ファイバーLSPR化学センサーの設計と農薬検出への応用
掲載誌: Vietnam Journal of Science and Technology/Science and Technology
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
HIV患者における栄養関連食物頻度代理測定尺度の探索的評価：二次性慢性疾患状態別の検討
掲載誌: HIV Research & Clinical Practice
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
二国間食料貿易の長期歴史の解明
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex