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ロシア
ソフトチーズにおけるハーブ添加物
掲載誌: Cheesemaking and buttermaking
ライセンス: 未確認
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
🌐
DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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ブルンジ
健康の味方か輸出商品か:ブジュンブラ市における消費者の茶とその健康効果に対する認識の分析
掲載誌: European Scientific Journal ESJ
ライセンス: CC BY 4.0 確認元: 論文掲載ページ
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カザフスタン
健康的な食品選択をより適切に導くための栄養プロファイリングと加工度を組み合わせたハイブリッドフレームワーク
掲載誌: BMC Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
ナイジェリア南東部の大学生における人工甘味料使用の学術的・制度的決定要因:構造方程式モデリング研究
掲載誌: BMC Nutrition
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国農村部の高齢高血圧患者における不健康な生活習慣と健康関連QOLとの関連に関する研究
掲載誌: Discover Public Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
乳酸菌由来細胞外小胞:食品技術と腸内健康を橋渡しする多機能ポストバイオティクス
掲載誌: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
ライセンス: 利用条件を確認中
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トルコ
異なる脂質媒体における修飾コーヒー抽出物の抗酸化活性
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
エアフライヤー加工条件がジャガイモとチンゲン菜における残留農薬の変化に与える影響
掲載誌: Journal of Agricultural and Food Chemistry
ライセンス: 利用条件を確認中
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ブラジル
溶媒選択、生理活性物質回収、およびイエルバマテ果実由来アントシアニン安定性のための統合COSMO-RSモデリングと実験的アプローチ
掲載誌: Journal of Food Measurement & Characterization
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
多民族コホート研究における大腸がん患者のコーヒー摂取と全死因死亡・大腸がん特異的死亡リスクの関連
掲載誌: Cancer Causes & Control
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
改変キャッサバ粉およびカボチャ粉を用いた機能性生麺:物理化学的、生理活性、構造、およびデンプン消化性の特性
掲載誌: International journal of food science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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韓国
閉経後女性における更年期症状と腸内細菌叢に対するコチュジャン製剤の効果:8週間ランダム化二重盲検試験
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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ドミニカ共和国
軽度認知障害およびアルツハイマー病における腸内細菌叢プロファイルの特徴解析
掲載誌: Dementia & neuropsychologia
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 Europe PMC
中国
疑似ターゲットメタボロミクスに基づく、異なる加熱処理を施した発芽ハダカムギの特性と栄養特性に関する研究
掲載誌: Food chemistry: X
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ポルトガル
昆虫食における食品化学汚染物質の存在状況:食品安全性および将来のリスク評価への影響に関するスコーピングレビュー
掲載誌: Comprehensive reviews in food science and food safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オランダ
即食食品に使用される乾燥果物・野菜・ハーブ・スパイスにおける微生物学的ハザードの順位付けおよび低減策特定のためのリスクベース枠組み
掲載誌: Comprehensive reviews in food science and food safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🇯🇵 J-STAGE
日本
原発性月経困難症に対する水素吸入の効果：単一群時系列パイロット研究
掲載誌: 日本補完代替医療学会誌
ライセンス: 未確認
DOI: 10.1625/jcam.23.1（外部リンクなし）
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中国
農薬残留、腸内細菌叢、消化器系アウトカム:ヒトを対象とした証拠のスコーピングレビュー
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エチオピア
アークテリクス乾燥機を用いたジャガイモスライスのマイクロ波前処理太陽光乾燥の性能と品質評価
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
高齢者の孤独における食文化：健康、共食、そしてエスノグラフィックアプローチから見た主体性
掲載誌: SSM - Qualitative Research in Health
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex