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🌐 Europe PMC
ブラジル
黒米における発芽時間と温度による生理活性物質蓄積の制御と機能性水溶性抽出物生産の最適化
掲載誌: Plants (Basel, Switzerland)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
🌐
Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
🌐
OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
最適化した有機肥料化がもたらす抗生物質耐性遺伝子の拡散抑制：堆肥施用土壌におけるハクサイ生育周期を通じた栄養-微生物群集-耐性遺伝子の相互関係に関する圃場試験
掲載誌: Antibiotics (Basel, Switzerland)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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インド
超加工食品摂取と若年成人の食事パターン
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
保存中のミニトマトの物理化学的・生理活性属性に対するメラトニン/β-シクロデキストリン処理の効果
掲載誌: OpenAlex
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
統合フレーバロミクスとメタボロミクスによるアメリカンジンセン・熟成プーアル茶ブレンドの風味と化学組成の特性評価
掲載誌: Frontiers in Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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メキシコ
半水耕栽培システムにおける電気および生物刺激によるブルーベリー生産の向上
掲載誌: Discover Agriculture
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
日本
加熱変性によるコイ科魚タンパク質パルブアルブミンのIgE反応性の低下
掲載誌: Fisheries Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
トルコ
花の可用性がミツバチの採餌を予測できない場合：誤分類された「玉ねぎ蜂蜜」サンプルのメリソパリノロジー、物理化学、フェノール、およびアロマ特性化
掲載誌: Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
インド
インド産カリフラワーのオグラ細胞質雄性不稔系統の花部・生殖特性による育種可能性評価
掲載誌: Plant Science Today
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
アクアボルテイクス：持続可能な水産養殖生産のための太陽光発電統合を通じた水・食糧・エネルギーネクサスの推進―包括的レビュー
掲載誌: Reviews in Aquaculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
EGCG緑色低温保護剤としての凍結ハタ魚肉すり身のタンパク質構造とゲル特性への保護効果
掲載誌: Journal of Food Process Engineering
ライセンス: 利用条件を確認中
🌐 OpenAlex
イラン
魚ゼラチン/カルボキシメチルセルロース/ペルシャゴム三元食用フィルムのレオロジー、物理化学および構造特性
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
ポーランド
機能性ビーガンスープのバイオアクティブ食品マトリックス：シミュレーション消化中のポリフェノール含量と抗コリンエステラーゼ活性の変化
掲載誌: Journal of Functional Foods
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
アメリカ
オンライン食品買い物チェックアウトにおけるカーボン認識リアルタイムバスケット排出量最適化
掲載誌: Discover Artificial Intelligence
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
アルギン酸とウェーランガムブレンドバイオコンポジットの流動学的・構造的シナジーの最適化
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
🌐 OpenAlex
イラン
アロエベラゲルとフェンネルおよびライムピール精油の組み合わせからなる食用コーティングを用いた冷蔵卵の賞味期限および微生物安全性の向上
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
中国
発酵食品由来の植物性プロバイオティクス：抗ウイルスメカニズムと腸-肺軸調節の現在の知見
掲載誌: Food Frontiers
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
チュニジア
深共晶溶媒を双方向溶媒-触媒とするビニルラウレート反応押出しによる効率的デンプン酯化
掲載誌: ChemSusChem
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
イラク
イラックの異なる地域の地元供給者からの食卵の内部および外部品質属性の評価
掲載誌: Pharaonic Journal of Science
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
🌐 OpenAlex
タイ
育成袋で栽培したサツマイモ品種『栗こがね』の生育と貯蔵根収量に対するパクロブトラゾールの影響
掲載誌: Plants
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex