最新記事一覧

宮崎マンゴーの甘さに隠れた本当の実力

6月に入り、南九州の宮崎では完熟マンゴーが最盛期を迎えています。ネットをかけて樹上で自然に落下するまで待ち、糖度と重さの基準を満たしたものだけが「太陽のタマゴ」として出荷される、まさに今が旬の高級フルーツです。とろけるような甘さから「太りそう」「糖分のかたまり」というイメージを持つ方も多いのですが、…

2026年06月02日 08:36

新じゃがいもの食べ合わせで変わる、吸収の科学

5月も終わりを迎え、春の陽気が初夏へと移り変わるこの時期、店頭には新じゃがいもがずらりと並んでいます。皮が薄く、みずみずしい食感が魅力の新じゃがいもは今まさに旬の最盛期。毎日の食卓に取り入れながら、その栄養をより効率よく活かす食べ方を知っておきたいところです。

2026年06月02日 06:05

沖縄・海ぶどうが腸に届ける、夏の恵み

6月に入り、沖縄では本格的な夏の空気が広がり始めます。青い海を思わせるあのぷちぷちとした食感の海ぶどうは、今まさに旬を迎える沖縄の海藻です。見た目のユニークさだけでなく、腸内環境を整える観点からも注目される食材として、近年あらためて関心が高まっています。

2026年06月01日 09:15

5月末の富山白えび、幻の味に宿る意外な実力

5月も末を迎え、日本海の海が少しずつ夏の気配をまとい始めるこの時季、北陸・富山湾では「幻のえび」とも称される富山白えびが最盛期を迎えています。桜色のなめらかな透明感、とろけるような甘さで知られる白えびですが、その栄養面の実力はまだあまり知られていません。一般的なイメージと実際のデータを照合すると、い…

2026年05月31日 05:13

5月末のほたて、子どもの体と頭を育む力

5月も残りわずか、初夏の気配が日ごとに濃くなるこの時期、旬のおいしさがいっそう際立つ食材のひとつがほたてがいです。淡泊ながらも甘みのある味わいは子どもにも人気が高く、家族みんなで楽しめる貝として食卓に取り入れやすい存在です。今回は、子どもの成長・骨形成・学習サポートの観点から、ほたてがいの魅力を栄養…

2026年05月31日 04:34

5月のグリーンピース、骨と筋力を守る小さな力

5月の風が心地よく吹き抜けるこの季節、青々とした豆のさやが店先に並び始めます。ぷっくりとしたグリーンピース（生）は、まさに今が旬の春の恵み。鮮やかなグリーンの色合いは、食卓に季節の彩りを添えてくれるだけでなく、高齢の方の骨・筋力・免疫の維持を支える栄養素をしっかり含んでいます。

2026年05月31日 02:07

5月の静岡わさび、腸を整える辛みの力

新緑が山々を鮮やかに染める5月、清流のほとりでひっそりと育つ静岡わさびが、いよいよ旬を迎えます。冷たい水が絶え間なく流れる環境で育ったわさびは、香りが立ち、辛みが深く、この時期ならではの生命力を感じさせる食材です。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という観点から、静岡わさびの魅力をじっくりひも解いて…

2026年05月30日 09:47

5月のあさり、鉄とカルシウムの底力

5月の潮風が心地よく吹く季節、砂浜や干潟ではあさり漁が盛んになります。この時期のあさりは産卵前で身がふっくらとし、うま味も格別。食卓に並ぶ機会が増えるこの春の贈り物を、栄養面からも深く味わってみませんか。

2026年05月29日 22:32

5月のわかめ、調理で変わる力を引き出す

潮風が心地よく、海の緑が輝く5月。春の海藻の代表格であるわかめが、今まさに旬を迎えています。スーパーの棚に並ぶ乾燥タイプを上手に使えば、毎日の食卓に手軽に取り入れられますが、調理の仕方によって栄養の活かし方が大きく変わることをご存じでしょうか。今回は、わかめの栄養素を逃さない調理の工夫に焦点を当てて…

2026年05月29日 12:13

北海道アスパラ、調理法で変わる5月の恵み

5月の北海道は、大地が一斉に息吹く季節です。雪解け水を吸い上げた土から力強く伸びるグリーンアスパラガスは、まさにこの時期だけの贈り物。産地・北海道では収穫したてを直売所や朝市で手に入れることができ、その鮮度と甘みは他の産地のものとは一線を画します。今回は、この北海道アスパラガスの持つ力を最大限に引き…

2026年05月29日 01:53

5月の山の恵み、わらびを食卓へ

新緑が目に眩しい5月、山あいの斜面や里山では、くるりと巻いた芽を伸ばす山菜が一斉に顔を出します。なかでもわらびは、古くから日本の春の食卓に欠かせない存在です。独特のぬめりとほろ苦さが春の訪れを感じさせるわらびを、数値データとともに深く知ることで、毎日の食事がもっと豊かになります。

2026年05月29日 01:53

5月の静岡茶、一番茶を「食べる」と何が変わるか

5月の澄んだ青空の下、静岡の茶畑では待ちに待った一番茶の摘み取りが最盛期を迎えます。新緑のみずみずしい香りが漂うこの季節、日本を代表する緑茶の産地・静岡ならではの「飲む」だけではない茶の楽しみ方が注目されています。栄養を逃さない調理の工夫を知ることで、春の旬素材をより豊かに食卓へ取り込めるはずです。

2026年05月27日 18:52

新じゃがいも、カリウムだけじゃない5月の真実

5月の青空の下、新じゃがいもが市場に並ぶ季節になりました。ほくほくとした食感と土の香りが食欲をそそり、シンプルに塩ゆでするだけでも十分においしい旬の味覚です。「じゃがいもは太る」「じゃがいもは糖質ばかりで栄養が少ない」——そんな声をよく耳にしますが、果たしてデータはどう語るのでしょうか。今回は新じゃ…

2026年05月27日 11:24

わらびが育てる：5月の食卓と子どもの底力

山々が深みを増す5月、里山の斜面や野原では緑のくるりとした芽がいっせいに顔を出します。わらびは、春の山菜の中でも特に庶民に親しまれてきた日本の旬食材。あく抜きの手間を惜しまなければ、子どもの成長を支える栄養がぎゅっと詰まった食材です。今回は、家族の食卓にわらびを取り入れるヒントをお伝えします。

2026年05月27日 11:24

鳴門わかめが子供の成長と脳を育てる

新緑がまぶしくなる初夏、四国・鳴門の海では潮流に鍛えられた肉厚のわかめが最後の輝きを放っています。徳島県鳴門市周辺で育つ「鳴門わかめ」は、急流・鳴門の渦潮が生み出す強い潮流にもまれることで、葉が厚く締まり、独特のコリコリとした食感をもつことで知られます。この産地ならではのわかめを、子供の骨・脳・体づ…

2026年05月27日 11:24

春キャベツと発酵食品で、腸から整える5月の食卓

春の陽気とともに店頭に並ぶ春キャベツは、葉が柔らかく甘みが強いのが特徴です。冬のキャベツと比べて水分が多く、みずみずしい食感が魅力ですが、実は腸内環境を整えるうえでも注目したい食材です。今回は食物繊維・発酵食品・腸内環境という観点から、春キャベツの魅力をじっくり掘り下げます。

2026年05月27日 11:24

5月のはまぐりが子供の体と頭を育てる

潮の香りが心地よい5月、はまぐりの旬がやってきます。ひな祭りのイメージが強いはまぐりですが、実は春から初夏にかけてが最も身が充実し、味わいも増す時季。家族の食卓にぜひ取り入れてほしい、子供の成長を力強くサポートする食材です。

2026年05月27日 11:24

そら豆が支える：5月の骨・筋力・免疫を丸ごと底上げ

さやを開けると、ふっくらとした豆が顔をのぞかせる。5月の青空の下で収穫されるそら豆は、年に一度の短い旬を持つ春の贈り物です。塩ゆでしてそのまま食べるだけでも十分においしいのですが、実はこの小さな豆の中に、高齢者の骨・筋力・免疫を支える成分がぎゅっと詰まっています。今年の5月は、そら豆を食卓の主役に据…

2026年05月27日 11:24

しいたけが支える：5月から始める骨と筋力の習慣

新緑が目にまぶしい5月、山や里では春から初夏にかけて原木しいたけの旬が続いています。地味に見えて実力派のしいたけは、高齢者が気になる骨の健康・筋力の維持・免疫のサポートという三つの視点から、毎日の食卓に積極的に取り入れたい食材です。今回は日本食品標準成分表（八訂）の実測データをもとに、しいたけの実力…

2026年05月27日 11:24

たけのこ：5月の食卓を豊かにする春の恵み

山々の緑が深まる5月、スーパーの野菜売り場にずらりと並ぶたけのこは、春から初夏への移ろいを知らせてくれる食材です。ほんのり香ばしい土の香りと、あの独特のシャキシャキとした食感は、この季節だけの特権。毎年「今年もたけのこの季節がきた」とつい手に取りたくなる方も多いのではないでしょうか。今回は、意外と見…

2026年05月27日 00:10