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中国
中温度温風乾燥はソルガムシード色の保持を改善：脂質・フラボノイド特性との関連性
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
土壌カリウム・マグネシウム不均衡がマカダミアの葉のマグネシウム欠乏黄化を誘発：微構造、光合成、収量、品質、脂肪酸プロフィールへの影響
掲載誌: Journal of the Science of Food and Agriculture
ライセンス: 利用条件を確認中
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中国
澱粉ベースの食品接触対応超撥水コーティング：低付着性と鮮度保持機能
掲載誌: Advanced Engineering Materials
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国におけるオランダガラシ(Nasturtium officinale)：導入、現在の分布および生態影響
掲載誌: Pakistan Journal of Botany
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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韓国
QPSおよびGRASシステムにおける真菌と真菌由来成分の応用
掲載誌: Journal of Microbiology and Biotechnology
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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イラン
発酵トウモロコシ糠の多フェノール類抽出物のニオソーム封入化：最適化、特性化および試験管内評価
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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アイルランド
より持続可能で健康的で安全な製品の製造を目指した肉類発酵化の現在のイノベーション
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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パキスタン
チャヨテ（Sechium edule）：植物化学、生物活性、潜在的健康効果、食品産業応用および将来展望
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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南アフリカ
Vernonia amygdalina（苦味葉）の加工、生物学的アクセス性、予測される生物学的利用能、腸内マイクロバイオームとの相互作用および食品応用：エビデンスから実践へのギャップ解消
掲載誌: Foods
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Crossref
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インドネシア
ラブハンバツ地域の民族料理における文化ベースのブランディングと消費者購買意図への影響
掲載誌: Digital Bisnis Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen dan E-Commerce
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オーストラリア
衰弱する資本の身体：社会的再生産、不健康な食事、非感染性疾患
掲載誌: Counterfutures
ライセンス: 未確認
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ドイツ
ガスクロマトグラフィー・イオン移動度分析法によるオリガヌム種の特性化と製品の混合検出
掲載誌: ACS Food Science & Technology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ナイジェリア
ナイジェリア・オウェリ連邦教育病院に通院する心血管疾患患者の社会人口統計学的および生活様式特性
掲載誌: OpenAlex
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
SARIMA法を用いた週内パターンに基づくケバブ販売予測
掲載誌: METHODIKA Jurnal Teknik Informatika dan Sistem Informasi
ライセンス: CC BY-NC-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
中学生における無料栄養食給食メニュー構成の受容に関連する個人・環境要因
掲載誌: Arsip Keilmuan Gizi (AKG)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
バンテン州ゲンポルサリ村における6～59ヶ月齢幼児の感染症、エネルギー・栄養素摂取と栄養状態の関連
掲載誌: Arsip Keilmuan Gizi (AKG)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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サウジアラビア
サウジアラビアの栄養士における食品持続可能性：知識、態度、実践、食物摂取の評価
掲載誌: Nutrients
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ルーマニア
血管老化における酸化ストレス：抗酸化パラドックスの治療的可能性 - 最新レビュー
掲載誌: Antioxidants
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
尿中細胞外小胞由来miRNAが明かす、小児・思春期における終末糖化産物と連携したストレス応答ネットワーク
掲載誌: Antioxidants
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
新米国民における食糧安全保障の6次元強化：ミネソタ州ツインシティズにおける移民都市農業の政治生態学
掲載誌: Frontiers in Sustainable Food Systems
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex