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トルコ
ガマズミの花と葉抽出物およびそれらの銅ベースハイブリッドナノフラワーの抗酸化活性と抗菌活性の比較調査
掲載誌: Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
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J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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レバノン
伝統的レバノン発酵食品における微生物群集：機能、安全性、および研究ギャップ—スコーピングレビュー
掲載誌: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アメリカ
3歳時のスクリーンタイム、ジュース摂取、保護者補助歯磨き、齲蝕：日本の集団ベースコホート研究
掲載誌: Community Dentistry And Oral Epidemiology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イタリア
天然色素とシクロデキストリン：カプセル化への相乗的アプローチの概要
掲載誌: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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エチオピア
植物ポリフェノールと亜麻仁を給与したサッソ鶏由来肉卵の物理的・機能的品質と消費者受容性
掲載誌: Scientific Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
IBDとAD併発症の腸-皮膚軸における腸短鎖脂肪酸の統合オミクス解析
掲載誌: npj Science of Food
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
食事指導を伴うProSci-246は小児肥満の腸内微生物叢と代謝を変化させる: ランダム化試験
掲載誌: npj Biofilms and Microbiomes
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ダム調整によるメコン川-トンレサップ湖システムの気候誘発稲作減収の緩和
掲載誌: Earth s Future
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
超音波と酵母共発酵の協働効果によるロブスタコーヒーの微細構造、代謝、および感覚特性の改善
掲載誌: Ultrasonics Sonochemistry
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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アラブ首長国連邦
乳脂肪トリアシルグリセロールの多様性と機能性に関する総説：乳腺合成から乳製品応用まで
掲載誌: International Dairy Journal
ライセンス: CC BY-NC 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
アプリコットワインの化学プロファイルと香気特性を増強するための段階的Candida sp.およびSaccharomyces cerevisiaeとの発酵の可能性の探索
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
中国ビワジュースにおけるアントシアニン安定性に対するフェノール系共色素の条件依存効果：HPLC分解動力学研究
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
ラクトバチルス生物保存剤がミルクケーキの品質に及ぼす影響：理化学的、微生物学的、香味特性の評価
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
各種乳酸菌で発酵させた砀山梨の物理化学的・栄養的・風味属性
掲載誌: Food Chemistry X
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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フィリピン
土壌有機炭素動態と温室効果ガス排出のためのORYZAモデル開発：モジュール記述と感度分析
掲載誌: Agricultural Water Management
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
3つのチベット牛集団における食肉品質の多部位比較
掲載誌: Applied Food Research
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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スペイン
トマト皮から抽出したオリーブオイルカロテノイドのマイクロカプセル化における壁材質選択の影響
掲載誌: Journal of Food Measurement & Characterization
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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南アフリカ
ササゲから単離した多孔質澱粉の酵素加水分解物の構造および物理化学的特性評価
掲載誌: Journal of Food Measurement & Characterization
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
酵母包含エッセンシャルオイルによる環境配慮型・無抗生物質食肉保存の強化
掲載誌: World Journal of Microbiology and Biotechnology
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オランダ
地中海食の遵守と健康な睡眠が肺がんリスクに与える影響：UK Biobank 192,034人の前向き研究
掲載誌: European Journal of Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex