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中国
陸上輸送中のホタテの活力品質のためのマルチセンサーリアルタイム監視システムと品質分類モデルの確立
掲載誌: Journal of Future Foods
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
研究論文
食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。
収集データソース
🇯🇵
J-STAGE掲載資料
書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）
食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。
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Europe PMC
EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）
日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）
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OpenAlex
OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）
日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）
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DOAJ
Directory of Open Access Journals
オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）
※ この一覧には抄録・要約・研究内容を掲載しません。NutriMap紹介記事は一覧とは別の独自解説です。J-STAGE掲載資料は書誌とDOI文字列のみを示し、J-STAGEへ到達する外部リンクは掲載しません。
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中国
発酵前調味戦略による辛味キムチ発酵の最適化：微生物遷移と風味形成
掲載誌: Journal of Future Foods
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ノルウェー
昆布の処理および発酵による風味への影響：感覚プロファイルと風味活性化合物
掲載誌: Future Foods
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
泡マット凍結乾燥を用いた赤ワインパウダーの製造: 卵白蛋白とメチルセルロースが泡品質、パウダー特性、錠剤形成に与える影響
掲載誌: Food and Bioproducts Processing
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
ピーナッツシェルバイオチャーをアンディソル土壌でのピーナッツ生産の代替カリウム源として利用する現地試験評価
掲載誌: Environmental Technology & Innovation
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
イネの非生物的ストレス耐性の分子的・構造的基盤: ストレスシグナルから育種応用まで
掲載誌: Current Plant Biology
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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南アフリカ
多孔質デンプン中のプロバイオティクスのカプセル化：ミニレビュー
掲載誌: Starch - Stärke
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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オーストラリア
外因性ケトンと変性アトキンス食がGSD VII（タルイ病）の小児患者に与える有用性
掲載誌: JIMD Reports
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
非沿岸地域でのヒト復節条虫感染の原因と考えられる生シラス：症例報告
掲載誌: Journal of General and Family Medicine
ライセンス: CC BY-NC-ND 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イラン
在来ナシ遺伝子型(Pyrus communis L.およびP. syriaca Boiss.)の形態学的・ポモロジー的特性化とANNベースの果実重予測
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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中国
わさび調味料における産ガス性腐敗細菌の分離・同定と増殖制御方法
掲載誌: Food Science & Nutrition
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インド
西ヒマラヤにおけるCrepidium acuminatumの標高および生息地依存的な形態学的・生化学的変異
掲載誌: Chemistry & Biodiversity
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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日本
近赤外アクアフォトミクスが明らかにする有機施肥下の土壌-植物相互作用における水分光スペクトルパターン
掲載誌: Spectrochimica Acta Part A Molecular and Biomolecular Spectroscopy
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
アパ葉（Albertisia papuana Becc.）の植物由来天然フレーバリング材料としての処理のための乾燥条件の応答面最適化
掲載誌: Journal of Applied Agricultural Science and Technology
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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ベトナム
エビ殻副産物からのアスタキサンチンの電子レンジ支援抽出とスプレー乾燥マイクロカプセル化：物理化学特性と保存安定性
掲載誌: Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương.
ライセンス: 未確認
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韓国
固体発酵によるダイズのL-カルニチン蓄積とイソフラボン生物変換の機能性向上
掲載誌: Journal of Microbiology and Biotechnology
ライセンス: CC BY 4.0 対象: 公開論文 確認元: Europe PMC
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ブラジル
ウズラの生産段階別栄養プログラムと消化性アミノ酸バランスが生産性に及ぼす影響
掲載誌: Poultry Science
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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インドネシア
バランス栄養を支援するための地域食イノベーション：楽しいトウモロコシナゲット調理
掲載誌: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi
ライセンス: CC BY-SA 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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イギリス
レシピボックスが食事の質と食物代理性に与える影響：学齢期児を持つ家庭における試験的ランダム化対照試験
掲載誌: Pilot and Feasibility Studies
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex
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経口シンバイオティック配合の薬物動態/薬力学シミュレーションモデル：腸管通過中の膵臓免疫再教育と副産物の栄養価向上
収録先: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
ライセンス: CC BY 対象: 公開論文 確認元: OpenAlex