研究論文

食品・栄養科学の学術論文・研究資料（J-STAGE掲載資料・Europe PMC・OpenAlex・DOAJ）のうち、掲載日が直近90日以内の新着を毎時収集した一覧です。一覧はNutriMapが初めて取得した日時の新しい順です。このページには題名・掲載誌・掲載日等の書誌情報だけを掲載し、抄録・要約・研究内容は掲載しません。NutriMap紹介記事がある場合は、書誌の横に記事リンクを掲載します。

収集データソース

🇯🇵 J-STAGE掲載資料

書誌提供: JaLC（ジャパンリンクセンター）

食物繊維・発酵食品・大豆・魚の脂肪酸等の日本語論文。題名・著者・誌名・DOI等の書誌のみを取得します。

🌐 Europe PMC

EMBL-EBI（PubMed/MEDLINEを内包＋プレプリント・農学）

日本食・和食・発酵食品・EPA/DHA等の英語論文（PubMed収集を統合）

🌐 OpenAlex

OurResearch（オープン学術カタログ・CC0）

日本食・栄養・食品科学の英語論文（オープンデータ）

🌐 DOAJ

Directory of Open Access Journals

オープンアクセス誌の食品・栄養論文（英語）

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🌐 OpenAlex 韓国

韓国産の緑色微細藻類ヘマトコッカスにおける光保護に関連した生理学的および光合成特性

掲載誌: ALGAE

ライセンス: CC BY-NC 　対象: 公開論文　確認元: 論文PDF

掲載日: 2026年09月15日／収集: 2026年09月26日 04:41

研究論文

収集データソース

韓国産の緑色微細藻類ヘマトコッカスにおける光保護に関連した生理学的および光合成特性

市販の韓国産ピロピア・デンタタ（バンギオ藻綱、紅藻）の分類学的同定の解明：ゲノム、分子、形態学、生物地理学的証拠に基づくピロピア・ユーデンタタ新種

乾燥に続く凍結による非生物的ストレスはアマノリにおける卵菌病原体への抵抗性を高める

食料不安を衝撃から切り離す：食料システム強靭性の世界的分析

ピーナッツタンパク質とアルギン酸ナトリウム複合体による、カルナウバロウとβ-シトステロール二重ゲルの構造最適化と凍結融解安定性

窒素からタンパク質への変換係数の包括的データベース開発：NiCE係数データベース

遺伝的アルゴリズムと生物力学的最適化の統合による持続可能な循環農業：窒素バランスと地方発展のデータ駆動フレームワーク

栽培ホップ（Humulus lupulus L.）の白色および緑色シュートのポリフェノール

大豆(Glycine max (L.) Merrill)のF3世代における超越的分離研究

マイクロプラスチックとナノプラスチック：分布、毒性、除去および認識

不飽和脂肪酸とニキビリスク：メンデリアンランダム化研究

ジェンブラナ県ペクタタン地区グムブリ村サリブミ加工ユニット（UPH）のココア事業におけるリスク分析

家庭内ダストに含まれるクルミ、カシューナッツ、ピーナッツタンパク質と幼小児アトピー性皮膚炎患者における感作

ポリビニルアルコールにルキウムルテニクムアントシアニンとクルクミンを組み込んだpH感応性インテリジェントパッケージフィルムの開発：羊肉の新鮮度リアルタイムモニタリング

食品応用のための褐色粟の超音波処理による加工効率向上と栄養価強化

酵素加水分解コンブ（Saccharina japonica）ペースト中の酵母発酵によるアロマ活性揮発性物質とバイオアクティブ代謝産物の制御

ユリ廃棄物のBacillus velezensis自生株による発酵：食物繊維の構造修飾と機能強化

Prunella vulgaris多糖類O/W乳化液が超音波処理した低脂肪豚肉バッター製品の保水性、タンパク質構造、抗酸化特性に与える影響

超音波支援揚げによるサワーミートの品質と風味向上に関する機構的知見：酸化反応とメイラード反応の役割

プロアントシアニジン重合分析の新規方法: 赤ワイン渋味と唾液蛋白結合に対する濃度と組成の相乗効果の解明