研究論文紹介記事一覧

養殖用エサに新素材「細菌タンパク質」は使えるか バラマンディとティラピアで検証

養殖魚のエサには、これまで魚粉や大豆などのタンパク質原料が広く使われてきましたが、資源の持続性という点で課題も指摘されています。こうした背景から、微生物を利用してつくる「細菌タンパク質ミール（BPM）」が新しい代替タンパク源として注目されています。今回紹介する研究は、シンガポールのTemasek L…

公開日: 2026年09月07日 03:33

白ワインのポリフェノールは血液中のタンパク質とどう結びつくのか——シャルドネとソーヴィニヨン・ブランを比較した基礎研究

赤ワインについては、適度な飲用が心血管疾患のリスクと逆相関するという疫学研究が知られており、これは主に赤ワインに豊富なフェノール化合物によるものとされてきました。一方、白ワインの生理活性についてはこれまであまり注目されてこなかったといいます。今回紹介する研究は、イスラエルとチリで作られた白ワインに含…

公開日: 2026年09月04日 05:31

お茶を飲む習慣と加齢後の認知機能――研究データは何を示しているのか

年齢を重ねるにつれて記憶力や判断力が少しずつ変化していくことは、多くの人にとって身近な関心事です。認知症の根本的な治療法がまだ確立されていない中で、食生活を通じた予防に注目が集まっており、その候補の一つとして挙げられてきたのがお茶です。中国を起源とし、世界三大無アルコール飲料の一つとされるお茶には、…

公開日: 2026年09月04日 04:54

おからをヒラタケの菌糸体で発酵させると、うま味が増す？ 食品残さ活用に関する研究

豆腐や豆乳を作る際に大量に発生する副産物「おから」は、世界全体で年間14億トンも生まれているといいます。栄養価は高いものの、腐りやすく、食物繊維が多いために水に溶けにくく、そのままではざらついた食感や味の点で食品への利用が難しいという課題があります。こうした食品残さを、キノコの菌糸体を使って発酵させ…

公開日: 2026年09月02日 11:34

前糖尿病の人は「いつ食べるか」も体重管理に関係する？食事タイミングと体組成の関連を調べた研究

ダイエットや体重管理というと、多くの人は「何を」「どれだけ」食べるかに注目します。しかし近年、「いつ食べるか」という食事のタイミングも体重や体組成に関係しているのではないかという研究分野が注目を集めています。この分野は「時間栄養学（クロノニュートリション）」と呼ばれ、朝食を摂る時刻や夕食を摂る時刻、…

公開日: 2026年07月30日 01:30

「皿の上」だけでは足りない？ 医療における栄養管理を政策・コストの視点から見直す論考

病院や診療所で行われる「栄養管理」と聞くと、多くの人は栄養状態のチェックや食事指導といった、患者と医療者の間で完結するやりとりを思い浮かべるのではないでしょうか。実際、医療現場での栄養管理は長らく、栄養リスクを見つけ出し、必要な栄養量を見積もり、食事や医療用の特別な食品、あるいは点滴や経管栄養といっ…

公開日: 2026年07月12日 17:29

シンガポールの健康補助食品、有害事象報告を7年分調べてわかったこと

ドラッグストアや漢方薬局に並ぶ「健康補助食品」や「中医薬製剤」。多くの人が体調維持や軽い不調のセルフケアのために利用していますが、こうした製品でも稀に体調不良（有害事象）が報告されることがあります。今回紹介する研究は、多民族国家シンガポールで、こうした健康補助製品に関連する有害事象の報告を2017年…

公開日: 2026年07月12日 04:39

シンガポールの高齢化と体重管理、フレイル予防への影響を試算した研究

「フレイル(虚弱)」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。加齢とともに筋力や活動量が低下し、心身が弱っていく状態を指し、その一歩手前の段階は「プレフレイル(前虚弱)」と呼ばれます。アジアでは高齢化が急速に進んでおり、プレフレイルやフレイルを抱える人が増えていくと、病気にかかりやすくなったり、亡くな…

公開日: 2026年07月08日 11:25

老化研究の「テーラーメイド化」に挑む8週間のパイロット試験、PROMETHEUS臨床試験プロトコルを紹介

高齢化が進む社会では、加齢に伴う病気をどう防ぐかが大きな課題になっています。近年注目されているのが「精密老年医学（プレシジョン・ジェロメディシン）」という考え方です。これは、一人ひとりの老化のパターンに合わせて生活習慣やサプリメントなどを個別に調整し、健康寿命を最適化しようとするアプローチです。今回…

公開日: 2026年07月04日 20:26